Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила

1. Пиріг з яблуками і вареним згущеним молоком
2. Белевская пастила
3. Придбати цю книгу
4. Давно пора
5. Друга частина xурмезонского балету ;-)
6. Хтось з гарбузом розважається на куxне - а я з xурмой :-)
7. Тему про пастилу може зберіг собі хто?
8. Що ще з яблук?
9. Пастила яблучна. Є майстри-професіонали ?! Підкажіть новачкові
10. Терн-як і що?
11. Яблучні рецепти: сирна запіканка і куряча печінка з яблуками
12. Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила
13. Ольге13 і тим хто поруч
14. про яблучну пастилу ...
15. хочу солодке
16. Утилізація терну - пастила
17. хурма
18. Яблуневий Спас
19. Багато хурми - що зробити?

зміст:

Яблучний спас, який відзначається завтра, 19 серпня, нагадує тим, чиї дерева на дачах НЕ ломляться від яблук і чиї відра і тази не переповнені впали плодами, що пора братися за яблука. На зиму заготовити домашню пастилу, яблучне пюре або варення, а прямо зараз спекти яблучний пиріг з швидкому рецептом.

До змісту

Пиріг з яблуками і вареним згущеним молоком

10 порцій

Коли я придумувала цей пиріг, то планувала до яблук додати соус, приготований з карамелі і густих вершків. Але в одному з магазинів погляд мій впав на варене згущене молоко. «А чому б і ні?» - подумала я, і ввечері до чаю був готовий яблучний пиріг з вареним згущеним молоком. Відмінний варіант для тих, хто не любить довго возитися на кухні. Єдине, на що потрібно звернути увагу, так це на якість згущеного молока, в її складі повинні бути тільки молоко і цукор.

тісто:

• 100 г масла
• 200 г борошна
• дрібка солі
• 6 ст. л. крижаної води

начинка:

• 75 г цукру
• 4 солодких яблука
• 50 г вершкового масла
• півстручка ванілі
• 1 банка вареного згущеного молока
• 2 яйця

прикраса:

• жменя волоських горіхів
• цукрова пудра для посипання

Розігрійте духовку до 200 ° С, а потім до 170 ° С

1. Для несолодкого рубленого тіста покладіть в комбайн борошно, сіль і масло, порубати в не дуже дрібну крихту. Додайте крижану воду і замісити тісто.
2. Зліпити його в грудку, розплющите і розкачайте. Викладіть у форму, зріжте краю качалкою, наколи дно. Остудіть в холодильнику.
3. Для начинки наріжте яблука шматочками.
4. Покладіть в сковорідку цукор і поставте на сильний вогонь, дочекайтеся, поки цукор не почне плавитися. Потряхиванием розподіляйте цукор рівномірно, щоб він не підгорів. Коли вийде коричнева карамель, хлюпніть трохи гарячої води і розмішайте, щоб вийшов густий коричневий сироп. Якщо після додавання води з'явилися шматочки карамелі, просто тримайте суміш на середньому вогні, помішуючи, поки карамель не розчиниться.
5. У сироп покладіть підготовлені яблука, ваніль і тушкуйте на середньому вогні, поки спочатку яблука не дадуть сік, а потім ця рідина не випарується.
6. Додайте шматочок масла і розмішайте, щоб масло змішалося з цукром. Яблука стануть блискучими і будуть пахнути ірискою. Перекладіть їх у миску і остудіть.

1. Згущене молоко змішайте з яйцями, можна блендером, якщо вона дуже густа.
2. Основу випікайте при 200 ° С без вантажу 15 хвилин, якщо дно вздуется - притисніть його рукою.
3. У Тартинка викладіть яблука і вилийте заливку з згущеного молока. Печіть при 170 ° С 40 хвилин або поки заливка не загусне і не стане схожою на желе.
4. Перед нарізкою пиріг повністю остудіть, посипте крупно порубаними горіхами і цукровою пудрою.

До змісту

Белевская пастила

10 шматочків

Багато років тому саме таку пастилу робили наші прапрабабусі, і саме таку пастилу роблять зараз в старовинному місті Белеве. Головне, що необхідно для приготування цієї пастили в домашніх умовах - яблука сорту антонівка, які не тільки мають чудовий кислий смак, але і містять велику кількість пектину, без якого домашня пастила просто не застигне. До речі Белевская пастила - один з варіантів заготовки яблук на зиму - в щільно закритій скляній тарі в сухому і темному місці вона прекрасно зберігається цілий рік.

Вам знадобиться:

• 500 г яблучного пюре з печеної антонівки
• 170 г цукру
• 1 білок
• цукрова пудра
• Лоток розміром 20 × 30 см, застелений папером для випічки

1. Спечіть яблука до повної м'якості, вийміть ложкою м'якоть і зробіть пюре (за допомогою блендера або протріть через сито). Додайте в тепле пюре цукор, розмішайте. Остудіть в холодильнику.
2. Додайте в пюре білок і збивайте 5-7 хвилин на максимальній швидкості до отримання білої пишної маси (суміш збільшиться в об'ємі в 2-3 рази).
3. Викладіть масу в застелений пергаментом лоток (відкладіть стакан маси для промазування). Товщина шару - 3 см.

1. Сушіть 5-8 годин при 70 ° С. Це можна робити в сушарці для овочів і фруктів або в духовці. Якщо ваша духовка не підтримує таку низьку температуру, можна сушити з відкритими дверцятами або періодично вимикати нагрів.
2. Видаліть папір. Якщо вона погано знімається, можна просто змочити її водою.
3. Наріжте пастилу ножем на три рівні смужки. Покладіть їх один на одного, промащуючи масою, яку заздалегідь відклали. Цією ж масою змастити пастилу і зовні.

1. Підсушіть пастилу ще пару годин в духовці при 70 ° С.
2. У готову пастилу втирайте цукрову пудру.

Автор

Ірина Чадеева

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Хороший докладний рецепт. Спробуємо приготувати!

.

Коментувати можут "Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила"

Давно пора

Подивіться інші обговорення: Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Пиріг з яблуками - до Яблучний Спас. Рецепти з яблук: Белевская пастила в домашніх умовах і яблучний пиріг зі згущеним молоком. Яблука на зиму: домашня пастила.

Друга частина xурмезонского балету ;-)

Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила. Белевская пастила. Яблучний спас, який відзначається завтра, 19 серпня, нагадує тим, чиї дерева на дачах НЕ ломляться від яблук і чиї відра і тази не переповнені впали плодами, що пора братися ...

Хтось з гарбузом розважається на куxне - а я з xурмой :-)

Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила. Белевская пастила. Яблучний спас, який відзначається завтра, 19 серпня, нагадує тим, чиї дерева на дачах НЕ ломляться від яблук і чиї відра і тази не переповнені впали плодами, що пора братися ...

Тему про пастилу може зберіг собі хто?

Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила. Белевская пастила. Яблучний спас, який відзначається завтра, 19 серпня, нагадує тим, чиї дерева на дачах НЕ ломляться від яблук і чиї відра і тази не переповнені впали плодами, що пора братися ...

Що ще з яблук?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Ще хороший напій з яблук (я використовую шкурки, що залишилися від пастили) і м'яти з базиліком.

Пастила яблучна. Є майстри-професіонали ?! Підкажіть новачкові

Рецепт знайшла в інтернеті: на 500 г яблук 150 г цукру і 1 білок. Зробила все як написано: яблука запекла в духовці * правда В результаті пастила повинна бути схожою на Бєлевського.

Терн-як і що?

Терн-як і що ?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Яблучні рецепти: сирна запіканка і куряча печінка з яблуками

Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Пиріг з яблуками - до Яблучний Спас. Як полюбити капусту: 4 дуже смачних рецепта (дітям теж сподобається!) Яблучні рецепти: сирна запіканка і куряча печінка з яблуками.

Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила

Яблучні рецепти: пиріг з солодких яблук і Белевская пастила з антонівки.

Ольге13 і тим хто поруч

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. З'явилася точка з натуральної яблучної пастилою, "Бєлевського".

про яблучну пастилу ...

про яблучну пастилу .... Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради Муки в пастили немає, а на смак ось ця коломенська, як ніжний бісквіт .. А вдома ніхто не ...

хочу солодке

А чи можна пастилу? Або просто банальні вівсяні печива, вафлі. А що можна з Зефір, пастилу - можна. Банальнео печиво теж зазвичай можна. Краще молоко не пийте.

Утилізація терну - пастила

Утилізація терну - пастила. Фрукти, ягоди. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

хурма

Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила. Белевская пастила. Яблучний спас, який відзначається завтра, 19 серпня, нагадує тим, чиї дерева на дачах НЕ ломляться від яблук і чиї відра і тази не переповнені впали плодами, що пора братися ...

Яблуневий Спас

19 серпня - Яблучний Спас! Літо добігає кінця і можна приступати до збору яблук. Співачка Юлія Началова за яблуками від правилася в Зимові рецепти: пироги. Яблука, апельсини, прянощі і мало тіста. Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила.

Багато хурми - що зробити?

Яблучний спас: пиріг з яблуками і домашня Белевская пастила. Белевская пастила. Яблучний спас, який відзначається завтра, 19 серпня, нагадує тим, чиї дерева на дачах НЕ ломляться від яблук і чиї відра і тази не переповнені впали плодами, що пора братися ...