Яблучно-виноградний сік на зиму
Смачний і корисний яблучно-виноградний сік на зиму восени можна заготовлювати мало не в промислових масштабах, ну звичайно, якщо рік видався урожайний. А так, можна експериментувати, використовуючи різні сорти яблук і винограду. В даному рецепті взяли синій виноград і кисло-солодкі яблука сорту «джонатан». Сік виходить досить концентрованим, тому перед вживанням його краще розводити водою.
складові
- 1 кг синього винограду
- 1 кг яблук
- 2 ст. л. цукру
Вихід: 1,1-1,2 л готового соку.
приготування
1. Виноградини відокремте від грона в окремий посуд, переберіть від сухого листя, павутиння, зіпсованих ягід. У друшляку ретельно промийте прохолодною водою.
2. Можна перекручувати виноград через спеціальну м'ясорубку, яка відокремлює кісточки і шкірку від м'якоті. Або ж скористайтеся звичайною соковижималкою, тільки якщо вона «уміє» відокремлювати кісточки і немає ризику пошкодити прилад. Також завжди залишається варіант гарненько придушити виноград і процідити через марлю - це більш клопітно.
3. Яблука помийте, розріжте кожне на 3-4 частини, видаліть серцевину. Можливо, ваша соковижималка розрахована на ціле яблуко - тоді просто помийте їх і видаліть хвостики.
4. Вичавіть зручним для вас способом сік з винограду.
5. Вичавіть сік з яблук. Якщо яблука соковиті, то з кілограма вийде близько 500 мл соку.
6. Змішайте всі в одній каструлі, перемішайте. Виходить досить багато піни - її прибирати не потрібно.
7. Доведіть сік до кипіння і додайте цукор. Якщо хочете отримати сік з кислинкою, то можна обійтися і без цукру. Проваріть сік ще хвилини 3, помішуючи, щоб розчинився цукор.
8. Якщо хочете отримати прозорий сік - процідіть його через кілька шарів марлі і знову доведіть до кипіння. Банки для консервації обов'язково стерилізують, кришки ошпарьтеокропом. Розлийте сік по банкам і укупорьте їх. Перекиньте кришками вниз і укутайте на добу.
Готовий переставте в комору або підвал, головне, щоб у приміщенні було прохолодно і темно.
коментувати
No votes yet.
Please wait ...
Дивіться ще: заготовки