Як приготувати борщ в мультиварці з покрокового рецептом з фото

1. Схожі статті Зміст статті: Борщ - це улюблене перша страва моєї сім'ї. Варити його доводиться...
2. Як правильно вибрати інгредієнти
3. Етап перший, режим «Мультіповар» або «Жарка»
4. Етап другий, режим «Суп» або «Варка»
5. Етап третій, режим «Суп» або «Варка»
6. Відеорецепт борщу в мультиварці
7. Поради та рекомендації

Схожі статті

Зміст статті:

Борщ - це улюблене перша страва моєї сім'ї. Варити його доводиться практично щотижня. Раніше я віддавала перевагу традиційному українському, але возитися з ним іноді ставало лінь. Природно, після появи на кухні мультиварки я вирішила поекспериментувати, і результат виявився нітрохи не гірше. Звичайно, час все одно буде потрібно, але витрачати його буде «розумна» техніка, а не ви. До речі, такий рецепт підійде і початківцям господарочкам, адже він дуже простий і вимагає мінімальних «кухонних навичок» на рівні чистки і нарізки овочів. Ну що, вам уже цікаво, як зварити борщ в мультиварці? Давайте почнемо готувати!

• Час приготування: 2 години 20 хвилин.
• Кількість порцій: 12.
• Кухонна техніка. Для приготування такого борщу потрібно мультиварка, а також кухонний комбайн. Останній цілком можна замінити ножем і обробною дошкою.

Повний список інгредієнтів

М'ясо 400-500 г Картопля 4-5 шт. Болгарський перець 3 шт. Морква 1 шт. Буряк 1 шт. Ріпчасту цибулю 1 шт. Томатна паста або соус 3-4 ст. л. Помідори 5 шт. Капуста 250 г Кріп 1 пучок Вода близько 2,5 л Соняшникова олія 4 ст. л.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Застава смачного борщу - правильно підібране м'ясо. Багато хто віддає перевагу варити борщ зі свининою, проте в мультиварці можна приготувати страву з курятиною або яловичиною. Спробуйте скомбінувати різні сорти м'яса - результат вас приємно здивує.
• Найкраще брати м'ясо з невеликим шматочком кісточки, це зробить страву більш ситним і наваристим. Якщо ж ви хочете легкий бульйон, вибирайте нежирне філе.
• Для приготування борщу традиційно використовується білокачанна капуста, але якщо її не виявилося під рукою, пекінська стане непоганою заміною.
• Бульби картоплі і буряк краще брати середніх розмірів, а ось моркву і цибулю - побільше.
• Томатну пасту можна замінити домашнім томатним соком, але в цьому випадку збільште кількість приблизно вдвічі.
• Якщо ви хочете надати борщу особливий аромат, скористайтеся нерафінованою олією.
• Болгарський перець і кріп можна брати як свіжі, так і заморожені.

Покроковий рецепт приготування

Щоб ви змогли без проблем приготувати цю страву, я розділила рецепт на три етапи, в залежності від режиму використання мультиварки і продуктів, які будуть потрібні.

Етап перший, режим «Мультіповар» або «Жарка»

Приготуйте соняшникову олію, томатну пасту, помідори, цибуля, перець, морква і буряк.

1. Налийте масло в мультиварку, поки воно розігрівається, підготуйте морква: очистіть, натріть на крупній тертці. Всипте її в мультиварку і смажте, помішуючи.
   
2. Очистіть і наріжте кубиками цибулю, додайте його до морквині.
   
3. Очистіть буряк, крупно натріть або наріжте невеликий соломкою. Додайте до овочів. Не забувайте помішувати!
   
4. Коли всі компоненти стануть м'якими, влийте томатну пасту. Робити це зручніше, відсунувши піджарку до країв і вливаючи пасту в середину.
   
5. Перемішуючи, смажте овочі з пастою ще пару хвилин, після чого додайте нарізані кубиками помідори.
   
6. Через пару хвилин додайте до суміші нарізаний болгарський перець.
   
7. Коли піджарка буде готова, пересипте її в інший посуд.
   

Етап другий, режим «Суп» або «Варка»

Буде потрібно м'ясо і вода.

1. Як випливає промийте м'ясо, наріжте його порційними шматочками.
   
2. Залийте м'ясо водою - буде потрібно близько півтора літрів.
   
3. Готуйте протягом години. В кінці зніміть з бульйону накип.
   

Етап третій, режим «Суп» або «Варка»

Це заключний етап, для якого знадобиться овочева піджарка, а також картопля і капуста.

1. Присолите отриманий бульйон за смаком - в середньому, досить столової ложки солі.
   
2. Картопля очистіть і наріжте кубиками або брусочками. Опустіть його в бульйон.
   
3. Слідом закладіть тонко нашатковану капусту.
   
4. Проваріть овочі протягом півгодини, після чого додайте піджарку.
   
5. Перемішайте блюдо і долийте воду, що залишилася.
   
6. Дайте борщу проваритися ще 25 хвилин.
   
7. Промийте і просушіть кріп, дрібно наріжте його. Додайте в борщ. При бажанні, можна покласти і лавровий лист, перець або спеції. Проваріть блюдо ще п'ять хвилин.
   

Відеорецепт борщу в мультиварці

Хочете приготувати смачний і дуже простий борщ в мультиварці - подивіться наступне відео, в якому детально розказано, як його готувати.

Поради та рекомендації

• Якщо помідорів немає або на них не сезон, просто збільште кількість томатної пасти або візьміть половину пасти і половину соку. До речі, є ще один секрет додання борщу «помідорового» смаку: проваривши бульйон півгодини, опустіть в нього один невеликий помідор (для цього я навіть заморожують їх цілими), який дістаньте перед закладкою овочів.
  
• З помідорів можна попередньо зняти шкіру - так блюдо буде ніжніше. Для цього просто обдайте їх окропом.
• Щоб надати борщу неповторний аромат, в самому кінці приготування додайте в нього пару зубчиків подрібненого часнику. Робити це краще, коли блюдо вже не кипить.
• М'ясо заливайте холодною водою - так бульйон буде більш наваристим.
• Якщо ви хочете, щоб буряк зберегла яскравий колір, збризніть її перед обжаркой лимонним соком або яблучним оцтом.
• Картоплю краще різати не дуже крупно, а ось капусту шинкувати подрібніше.
• Сміливо використовуйте заморожений перець, однак перед закладкою в мультиварку дайте йому розморозитися при кімнатній температурі.

Інші варіанти приготування

Моє сімейство дуже любить заправляти такий борщ сметаною - подайте її до страви. При бажанні, поекспериментуйте з зеленню: хоча зазвичай в борщ кладуть кріп, можна додати і трохи петрушки. Взимку цілком припустимі й сушені трави, але їм треба покипіти близько двох хвилинок.

Якщо ви не любите відварне м'ясо, замініть його фаршем. Можна навіть спробувати зробити борщ з м'ясними фрикадельками, смак виходить дуже незвичайний. Вибравши для приготування страви курятину, ви знизите його калорійність. Тим більше, саме борщ з куркою краще давати дітям. Вегетаріанцям або тим, хто дотримується посту, можна не класти в блюдо м'ясо - пісний борщ теж дуже смачний.

В середині весни, коли вже пробивається перша зелень, я готую НЕ класичний червоний борщ , А інший його варіант - зелений борщ , В якому замість буряків, перцю, томату і капусти використовуються щавель, іноді додаю в нього і молоду кропиву. А ось в кінці в готову страву необхідно додати нарізане варене яйце.

М'ясо можна попередньо обсмажити - так воно набуде більш насичений смак. Якщо ви вирішили використовувати в борщі яловичину, але м'яса виявилося занадто багато, спробуйте і -суп на яловичому бульоне-, він теж дуже смачний.

Сподіваюся, мій рецепт ви оціните по достоїнству! Якщо ж у вас з'явилися будь-які поради або доопрацювання - поділіться ними в коментарях!