Як зварити борщ?
Що й казати, а у слов'ян особливе ставлення до борщу в цілому. Складно уявити собі обідній стіл української сім'ї без цього наваристого і смачного першого страви. Так, борщ червоний - це не тільки ситно, але і дуже корисно, тому що мова йде про використання виключно натуральних інгредієнтів, які в комплексі несуть колосальну користь всьому організму. Одним словом, є сенс ближче познайомитися з приготуванням борщу.
основний інгредієнт
У цьому випадку мова йде про буряк. Наявність буряка в комплексі з капустою і є характерною ознакою борщу. В іншому випадку, господиня готує борщ, борщ, «зелений борщ» зі щавлем, але ніяк не справжній український борщ.
Другим обов'язковим моментом залишається сам принцип приготування. Звичайно, можна зварити борщ і в мультиварці або ж скороварці, але при цьому про насичений смак говорити не доводиться. Послідовність додавання інгредієнтів грає свою роль, тому при приготуванні борщу варто користуватися стандартною грубкою. Підійде, як газова, так і електрична модель.
Продукти для борщу:
- М'ясо. Тут все залежить від індивідуальних переваг, однак, все ж краще орієнтуватися на свинину чи яловичину. Причому, варто вибирати шматочок на кістки, тому що від цього буде залежати наваристого бульйону. До речі, бульйон варто зварити попередньо на повільному вогні, щоб домогтися його прозорості.
- Буряк. Буряк можна брати як свіжу, так і консервовану. За бажанням, її можна натерти на тертці або ж порізати шматочками. Якщо буде обраний перший варіант, то все ж перевагу краще віддати крупній тертці.
- Картопля. Обов'язковий інгредієнт для борщу. Картоплю в бульйон варто додавати відразу після буряка, щоб вона встигла зваритися. До речі, для додаткової наваристий страви можна зварити кілька цілих картоплин, а в кінці їх потовкти.
- Цибулю і моркву. Як показує практика, найкраще цибулю і моркву обсмажити попередньо з додаванням томатного соку або ж свіжих томатів.
- Капуста. Додавати капусту стоїть перед засмажкою, тому як в томаті вона просто не звариться. Та й потім, не варто переварювати капусту, тому як це відіб'ється на її смакових якостях.
Одним словом, навіть починаюча господиня, яка не має кулінарного досвіду, доклавши певних зусиль і витративши час, зможе побалувати свою родину смачним, наваристим і дивно корисним борщем.