Як зробити вино з винограду

1. Процес приготування:

Безумовно, домашнє виноградне вино завжди було смачніше і ароматні, ніж вино, виготовлене на виробництві. Особливо такі вина виготовляють на території Автономної республіки Крим. Кожен напевно хотів би спробувати виготовити таке вино в домашніх умовах.

Для цього нам знадобиться:

1. виноградні грона;
2. велика ємність, приблизно на 15-20 літрів;
3. ємність, в якій Ви будете тиснути виноград;
4. то, ніж будете тиснути виноград, скалка або банку з плоским дном;
5. пластилін (припускаємо, що можна замінити солоним тістом );
6. пробка;
7. трубка гумова.

Відразу пригадується фільм за участю Адріано Челентано «Приборкання норовливого», де він пританцьовуючи тиснув у величезній бочці ногами виноград.

Процес приготування:

1. На початку потрібно заготовити ягоди винограду - відокремлюємо грона. Мити не обов'язково.
2. Далі зробити закваску. На 2-3 склянки ягід винограду додати 2-2,5 ложки цукру і потовкти. Це і є основа для бродіння.
3. Зробимо сік. Що залишився виноград відсипати в більшу ємність і почати тиснути. Для зручності можна взяти банку з плоским дном або качалку. Головне розчавити абсолютно все ягоди. В процесі роздавлювання потрібно ретельно перемішувати суміш.
4. В отриману суміш додати закваску, зроблену в другому пункті. Все це знову перемішати і залишити бродити на 4 дні. Потрібно цю суміш перемішувати кожен день.
5. На 4-й день потрібно зцідити сік. Для цього візьмемо великий шматок марлі або бинта, складемо в 4-5 разів, накриємо ємність і переллємо в пляшку.
6. Підготуємо пляшку для бродіння. Вставимо в пляшку гумову трубку. Закриємо пробкою і заліпимо пластиліном. Інший кінець трубки відводимо в приготовлену заздалегідь банку з водою. Банку з водою повинна знаходитися значно нижче шийки пляшки.
7. На наступний, п'ятий день, додати цукор. Приблизно на 5 літрів доводиться 750 грам цукру або на 1,25 л потрібно 180 грам. Залишимо пляшку бродити на 3 тижні. Потім потрібно подивитися чи все в порядку, і якщо щось пішло не так, бажано перелити в чисту пляшку наше майбутнє вино, залишивши в старій лише осад. Знову закриємо, як в пункті 6 і залишимо вже на цілий місяць.
   

Звичайно, це найпростіший процес приготування. Але не турбуйтеся, коли Ви навчитеся робити виноградне вино по такому способу, Ви зможете сміливо експериментувати, змінюючи ємності, в якій робите, кількість цукру, кількість виноградних ягід,.