Як посмажити минтай

1. Вам знадобиться:

Цю рибу незаслужено вважають виключно котячої радістю. Хоча смачно приготувати минтай для себе або сім'ї цілком реально.

Вам знадобиться:

• Минтай - 500 г;
• Борошно - 60 г;
• Яйце - 1 шт;
• Панірувальні сухарі - 50 г;
• Зелень - 1 пучок;
• Сіль, спеції, лимонний сік за смаком;
• Вершкове масло для смаження.

Показати інші

Для цього не потрібно простоювати біля плити годинами і добувати екзотичні інгредієнти. Найпростіших продуктів, які є у кожної господині, достатньо для приготування смачного обіду або вечері. Та й часу на це багато не знадобиться. Адже приготувати минтай на сковороді можна буквально за лічені хвилини.

Смак цієї рибки допоможуть урізноманітнити всілякі добавки. Гасіть її з овочами, запікайте зі спеціями, сиром, сметаною. Та й в смаженому вигляді вона не менш смачна. А вже якщо потім додати до неї який-небудь соус, то всі ваші домочадці тут же запитають добавки.

1. Спочатку дайте відтанути замороженої тушці або шматках філе. Після з цілої рибини зчистіть луску, обріжте плавники і хвіст. Пластинки м'яса зі шкірою акуратно відокремте від хребта.
2. Перед тим, як посмажити минтай на сковороді, його потрібно присолити. При бажанні його також можна збризнути лимоном, посипати пряними травами і залишити хвилин на 15. Він промаринуется і буде ще смачніше.
3. Якщо на це рішуче немає часу, змішайте з сіллю і спеціями борошно. Так у вас вийде не менш смачно посмажити філе минтая, не витративши при цьому жодної зайвої хвилини.
4. У глибоку миску розбийте яйце і злегка збийте його виделкою, додавши трохи молока або води.



5. Шматочки риби обваляйте спочатку в борошні з травами і сіллю, потім занурте в яйце. Після занурте підготовлений таким чином шматочок в мелені сухарі. Така подвійна паніровка допоможе вам приготувати філе минтая соковитим і ніжним. Новоутворена щільна кірочка охоронить рибу від висихання, і буде приємно хрустіти на зубах.
6. Розігрійте на плиті сковороду з антипригарним покриттям. Деякі господині запевняють, що смажити минтай потрібно неодмінно на вершковому маслі. Воно краще відтіняє його смак і робить особливо хрусткою корочку. Так що викладіть масло на сковорідку і розтопіть його.
7. Кладіть туди шматочки ретельно запанірувати риби і готуйте її до яскраво-золотистого кольору. Коли скоринка стане такою з усіх боків, минтай готовий. Скільки смажити рибу залежить від розміру її шматків і потужності плити. Але зазвичай на середньому вогні це не віднімає довше 10 хвилин.
8. Готовий минтай викладіть на серветку, щоб та ввібрала надлишок жиру.
9. У масло, що залишилося можна покласти дрібно посічену зелень кропу, пару гілочок петрушки і нарізаний соломкою зубок часнику.
10. Потомити все разом на маленькому вогні, полийте лимонним соком, змішаним з водою. У вас вийде густий соус, в який можна вмочати готову рибку.

На все це у вас піде не більше півгодини. І знаючи, як приготувати минтай швидко, ви напевно станете подавати його на стіл частіше. Адже риба - це не тільки смачно, але і корисно.

Схожі статті