Як правильно і скільки варити квасолю (червону, білу, стручкову)

1. Скільки часу вариться квасоля?
2. Як варити квасолю?
3. Червону і білу в мікрохвильовці
4. Корисні поради

Квасоля - це цінний і поживний продукт, який цілком здатний замінити м'ясо. У культурі міститься величезна кількість білка, тому квасоля використовується в багатьох дієтичних програмах, включається спортсменами, активними людьми в раціон.

Відома квасоля вже нам досить давно. Однак саме стародавні римляни не тільки готували продукт, але також використовували в косметичних цілях. Продукт дрібно подрібнювали і використовували в якості пудри і білил. Навіть сама Клеопатра робила цілющі і омолоджуючі маски з квасолі .

Сьогодні за допомогою відвареного смачного і багатого клітковиною дару природи люди можуть боротися із зайвими кілограмами. Однак важливо розуміти, що продукт потрібно вживати в їжу добре проварені, сирим його їсти не можна. А все тому, що в ньому містяться отруйні компоненти, які руйнуються саме під час теплової обробки.

Скільки часу вариться квасоля?

Це безпосередньо залежить від виду квасолі. так, стручкова свіжа квасоля обробляється 4-5 хвилин, заморожена - 5-10 хвилин. Якщо говорити про білої , червоної квасолі , То вона проваривается куди довше. Цей процес займає не менше 1-2 години.

Як варити квасолю?

стручкова

1. Квасоля ретельно промивається, після чого очищується від гілочок.
2. У каструлю наливається вода, підсолювати. Від стиглості рослини і його свіжості буде залежати і тривалість варіння.
3. У каструлю з водою потрібно покласти стручкову квасолю, вода повинна бути підсоленою.
4. Визначити готовність продукту потрібно на смак. Головне правило - не переварити, оскільки в цьому випадку вона втратить всі свої смакові якості, стане волокнистої.
5. Відварну квасоля потрібно буде відкинути на друшляк, дати воді стекти. Після цього можна використовувати продукт для приготування смачних страв.

Червону і білу в каструлі

Будь-яку квасоля ( особливо це стосується червоної ) Потрібно перед варінням замочити. Сухі боби також можна проварювати, однак процес затягнеться. Крім того, саме замочений попередньо продукт після варіння не викликає в кишечнику газоутворення.

Отже, відварити червону і білу квасолю можна так:

1. Залити квасолю водою на 7-9 годин. Цього часу достатньо, щоб продукт став м'який, а також віддав у воді цукру, які погано перетравлюються організмом.
2. Після замочування потрібно злити воду, а в каструлю налити нової.
3. Каструля встановлюється на сильний вогонь. Кришкою закривати каструлю не потрібно.
4. Воду потрібно буде постійно підливати, причому помішувати боби не потрібно.
5. Через 1-1,5 години потрібно пробувати продукт. Якщо він ще жорсткий, продовжуємо його варити 15-30 хвилин.

Червону і білу в мікрохвильовці

1. Знову ж, процедура вимочування обов'язкове.
2. У скляний посуд поміщається квасоля, заливається водою і встановлюється в СВЧ-піч на 10 хвилин. Потужність виставляється максимальна.
3. Ще 20 хвилин потрібно доводити до готовності.

Червону і білу в мультиварці

За один раз в п'ятилітрової чаші мультиварки можна відварити 500 грамів сухої квасолі. Попередньо потрібно квасолю замочити.

1. Квасоля промивається, викладається в чашу, заливається водою.
2. В мультиварці потрібно встановити режим для приготування «Гасіння» або «Суп». Готувати 1,5-2 години.
3. Якщо готувати продукт без попереднього замочування, час приготування збільшується до 3-3,5 годин.

Корисні поради

• До приготування солити білу і червону квасолю можна. В іншому випадку готовий продукт буде жорстким.
• У холодильнику можна зберігати до трьох днів квасоля, зварену до напівготовності, а ось в морозильній камері - близько 6 місяців.
• Якщо використовується квасоля з банки, вона не потребує попередньої обробки.
• Використовувати продукт можна для приготування різних страв. Він поєднується з часником, цибулею, перцем, томатами, різної зеленню.

Рецепт приготування стручкової квасолі з перцем

Рецепт розрахований на 3 порції. Для приготування знадобиться:

• Квасоля - 400-500 грамів;
• Солодкий перець - 1-2 шт .;
• Часник - 1 зубчик;
• Цибуля - 1 головка середньої величини;
• Рослинна олія - ​​3 ст. л .;
• Сіль і перець чилі - в залежності від своїх уподобань;
• Свіжий базилік - 3 столових ложки нарізаного продукту.

Рецепт приготування страви такий:

1. Стручкова квасоля промивається, відварюється в підсоленій воді.
2. Варити 5-10 хвилин - до готовності.
3. Очистити від кінчиків квасоля.
4. Лук нарізають півкільцями, а часник дрібними шматочками.
5. Перець ріжеться на 4 частини, після чого на тонкі смужки.
6. Масло налити в сковороду, прогріти.
7. Обсмажувати цибулю до появи цибульного запаху, відразу додати часник. Через 2 хвилини в суміш додається ще й перець, перець чилі.
8. Через 2 хвилини додається квасоля. Вся суміш підсолювати.
9. Обсмажувати суміш потрібно 3-5 хвилин на середньому вогні, після приготування ще 10 хвилин суміш варто без вогню на плиті під кришкою.
10. При подачі на стіл посипати страву базиліком.

Читайте також: