Як приготувати маннік на кефірі
- Факти про манку Що можна сказати про манки - основною складовою цієї страви? У багатьох сучасних...
- Декілька порад
Факти про манку
Що можна сказати про манки - основною складовою цієї страви? У багатьох сучасних журналах пишуть, що в манки немає нічого корисного, вона насичує наш організм лише «порожніми» калоріями. Звичайно, існують крупи набагато корисніше, ніж манка. Але побалувати себе таким смачним пирогом варто, хоча б іноді. Корисна манна каша для людей з гастритом або виразковою хворобою. Для підвищення харчової цінності слід поєднувати манку з ягодами і фруктами, що в Манном пирозі можна зробити з легкістю або ж можна приготувати маннік з родзинками.
Приваблює цей рецепт тим, що в ньому повністю відсутня борошно в переліку інгредієнтів. Це означає повну відсутність клейковини, від якої ростуть жирові клітини. Манна крупа і так досить калорійна і ситна. У ній міститься 320 ккал / 100г. Тому краще обійтися без борошна. Вважається, що істинний маннік випікається тільки з манної крупи, кефіру (або молока) і цукру з додаванням солі і розпушувача. У 100 г готового блюда міститься приблизно 237 калорій.
Приблизний склад мікронутрієнтів:
- білки - 5,6 г
- жири - 6,3 г
- вуглеводи - 37,9 г
Відноситься цей пиріг до страв російської кухні. Своє походження отримав в Сибіру, де просто замінили борошно на манну крупу, коли муки не було в наявності. Тоді і вийшла своєрідна запіканка - пиріг з манки. Дали йому відповідну назву.
Для приготування манника знадобляться такі інгредієнти
- кефір - 250 мл
- цукор - 0,75 склянки
- яйця - 2 штуки
- манна крупа - 1 склянка
- розпушувач тесту - 1,5 чайних ложки
- вершкове масло - 30 г
- ванільний цукор - 1 чайна ложка
- сіль - одна щіпка
- цукрова пудра для посипання
- в якості вимірювача виступає звичайний 200-грамову склянку.
Приготування манного пирога
- Підготуємо глибоку миску. Вливаємо в неї кефір. Для того щоб маннік піднявся, потрібно заздалегідь замочити манку з кефіром.
Висипаємо манну крупу в кефір
- Тепер всипаємо манну крупу. Робити це необхідно поступово, насипаючи тонкою цівкою. При цьому масу слід перемішувати віночком або ложкою, інакше від манки утворюються грудки.
Розмішайте манку з кефіром віночком
- Залишити набухати приблизно на годину, але мінімум - на півгодини. Якщо дозволяє час, то можна залишити в холодильнику на ніч, тільки потрібно прикрити кришкою або обтягнути плівкою, щоб манка НЕ заветрелась.
- У чисту ємність потрібно розбити яйця, всипати цукор і ванільний цукор. Збити масу віночком або міксером на невеликій швидкості.
Розбийте яйця і насипте цукор
- Додамо розпушувач і сіль. Потім знову перемішуємо суміш.
Додайте туди ж цукор і сіль і знову перемішайте
- Додаємо збиті яйця в манку, замочену в кефірі.
Змішуючи збиті яйця з манкою в кефірі
- Остаточно добре перемішуємо готове тісто.
Після чого ще раз перемішуємо тісто для манника
- Тепер підготуємо форму, в якій будемо випікати маннік. Якщо ви не впевнені у своїй формі для запікання, можна постелити пергаментний папір.
- Змащуємо форму вершковим маслом.
- Викладаємо підготовлене тісто в форму для випікання. фото10
Виливаємо тісто в форму
- Запікаємо маннік в заздалегідь розігрітій духовці приблизно 45 хвилин при температурі 170 °.
- Десь за п'ять хвилин до готовності пирога слід розкласти на його поверхні невеликі шматочки вершкового масла. Потім знову повертаємо блюдо в духовку.
Розкладіть шматочки масла по поверхні майже готового манника
- Час випікання залежить від особливостей духовки. Якщо пиріг вже підрум'яниться, можна перевірити його готовність за допомогою зубочистки.
Перевіряємо готовність манника
- Коли страва буде готове, акуратно дістаємо його з форми. Зверху посипаємо цукровою пудрою.
Креатив від нашого кухаря :)
- Подавати зі сметаною або варенням, розрізавши на порційні шматочки.
Подавайте маннік в розрізає на шматочки вигляді
Декілька порад
Для додання більш цікавого смаку, в такий маннік можна додати родзинки і дрібно порізану курагу або ж горіхи з чорносливом. До речі, і посипати зверху цукровою пудрою не обов'язково. Для різноманітності варто спробувати намазати зверху ще гарячий пиріг вашим улюбленим варенням або згущеним молоком. Коли воно вбереться, виходить просто смакота! Готовий маннік можна полити гарячим молоком, тоді він виходить соковитим з ніжним вершковим смаком. У кожній родині свої улюблені секрети добавок до цієї страви. Бажаємо і вам знайти свій улюблений смак манника! Смачного.
Існують і інші варіації манника. Використовуючи такий же принцип приготування, можна отримати маннік на молоці або сметані. У такому випадку замість кефіру потрібно використовувати молоко. Говорячи простими словами, це блюдо є запіканкою з манної крупи. Незважаючи на свою простоту, такий пиріг нагадує святковий торт, особливо якщо його святково прикрасити. ХозОбоз впевнений, рецепт манника повинен бути в арсеналі кожної господині. Адже це дуже швидко і смачно.