Апельсиновий сік

1. Хімічний склад апельсинового соку
2. Харчова цінність апельсинового фрешу
3. Апельсиновий сік: користь і шкода
4. Вплив цитруса на здоров'я
5. Користь апельсинового соку для курців
6. Сік з апельсина: протипоказання
7. Як правильно пити апельсиновий фреш
8. Чи можна пити сік з апельсина натщесерце
9. Чи можна пити апельсиновий сік на ніч
10. Поради щодо вживання апельсинового соку
11. Як приготувати сік в домашніх умовах
12. Рецепт апельсинового соку в соковижималці
13. Рецепт апельсинового фрешу в блендері
14. Апельсиновий фреш: терміни та умови зберігання

Для приготування свіжих напоїв використовують найрізноманітніші фрукти, але одними з найбільш улюблених вважаються цитрусові. До найсмачнішим представникам династії напоїв з цитруса заслужено відносять апельсиновий сік з його приємним стійким ароматом і терпко солодким смаком. Вперше помаранчевий фреш був отриманий в 1915 р, з тих пір його використовують в кулінарії не тільки як самостійний продукт, а й як доповнення до інших страв. до змісту ↑

Хімічний склад апельсинового соку

Апельсин є джерелом більшості існуючих природних корисних речовин. У ньому містяться практично всі групи вітамінів, важливі мікро- і макроелементи, без яких неможливо уявити повноцінне функціонування багатьох систем і органів людського організму.

Детальний опис хімічного складу можна вивчити, завдяки готової таблиці калорійності, в якій крім елементів складу наведені і їх калорії в розрахунку на 100 гр. свіжого цитруса.

Калорії (ккал.) В розрахунку на 100 гр. продукту

Мікроелементи

Марганець 0,03 мг. Кобальт 1 мкг. Йод 2 мкг. Фтор 17 мкг. Залізо 0,3 мг. Бор 180 мкг. Цинк 0,2 мг. Мідь 67 мкг. Макроелементи Сірка 9 мг. Натрій 10 мг. Кальцій 18 мг. Фосфор 13 мг. Магній 11 мг. Хлор 3 мг. Калій 179 мг. Вітаміни Вітамін А 18 мкг. Вітамін В1 0,04 мг. Вітамін В2 0,02 мг. Вітамін В5 0,3 мг. Вітамін В6 0,06 мг. Вітамін В9 5 мкг. Вітамін Н 1 мкг. Вітамін Е 0,2 мг. Вітамін С 40 мг. Бета-каротин 0,05 мг. Вітамін PP 0,2 мг. Вітамін РР (Ніаціновий еквівалент) 0,3 мг.

Крім перерахованих вище вітамінів і мінералів, до складу апельсинового соку входять і такі речовини як:

• органічні кислоти (1 гр.);
• крохмаль (0,2 гр.);
• вода (84,5 гр.);
• моно- і дисахариди (13 гр.);
• зола (0,3 гр.);
• харчові волокна (0,2 гр.).

Харчова цінність апельсинового фрешу

Калорійність свіжовичавленого цитрусового соку в середньому становить 60 ккал. Залежить цей показник не тільки від хімічного складу, але і від харчової цінності продукту, т. Е. Від кількості білків, жирів, вуглеводів.

У наведеній нижче таблиці БЖУ ці компоненти наведені разом з кол-вом калорій, взятих в розрахунку на 100 грам апельсина.

Жири 0,1 Білки 0,7 Вуглеводи 13,2

З огляду на невисоку кількість БЖУ в складі цитрусового - можна сміливо зробити висновок про дієздатність соку, як дієтичний продукт. Абсолютно правильним рішенням буде вживати фреш в розвантажувальні дні або під час дієти.

Це допоможе не тільки скинути зайву вагу, але і додасть сил і здоров'я організму, який потребує цей період в особливої ​​фізичної, а також психоемоційної підтримки.

Апельсиновий сік: користь і шкода

Улюблений багатьма помаранчевий цитрус не просто смачний натуральний продукт, він ще й неймовірно корисний для організму. Про його лікувальні властивості наші предки знали напевно і тому вживали цитрус в їжу, як справжнісінькі ліки.

Ми ж, сучасні люди, звикли сприймати апельсин не більше як ароматний солодкий плід, який своїм смаком приносить нам задоволення. Щоб показати справжнє призначення цього фрукта - пропонуємо ознайомитися з послужним і досить значним списком його корисних властивостей.

Вплив цитруса на здоров'я

• Зміцнює кровоносні судини.
• Підвищує імунітет і захищає організм від різних інфекцій і вірусів, особливо в зимово-весняний період.
• Допомагає боротися з ожіреніемю
• Акумулює енергію, що виділяється з БЖУ цитруса, яка при вживанні свіжовичавленого напою перетворюється в ефективний засіб боротьби з апатією, синдромом хронічної втоми і загальним занепадом сил.
• Нормалізує роботу кишечника і запобігає утворенню запорів у дорослих і дітей.

Допомагає боротися з такими захворюваннями як:

• анемія;
• атеросклероз;
• гіпертонія;
• авітаміноз;
• патології крові;
• нервове і фізичне виснаження;
• відхилення в роботі легенів і печінки;
• запальні процеси в ротовій порожнині;
• хвороби суглобів.

Користь апельсинового соку для курців

Особливу користь апельсиновий сік має на тих, хто далекий від здорового способу життя і не може похвалитися тим, що жодного разу не тримав у своїх руках сигарету. Безумовно, позбутися від тяги до нікотину фреш з апельсина не допоможе, проте максимально нейтралізувати сліди його діяльності цілком зможе.

В першу чергу апельсиновий фреш допоможе курцям зміцнити стінки капілярів, які втратили свою еластичність за роки куріння. Ну а, по-друге, очистить організм від нагромадилося в ньому шкідливого нікотину.

Споживаючи навіть періодично домашній сік з апельсина - можна істотно поліпшити своє здоров'я, незалежно від того, який у вас стаж куріння.

до змісту ↑

Сік з апельсина: протипоказання

Багато з нас, купуючи помаранчевий цитрус в магазині, думають, що приносять додому виключно корисний продукт, яким зможуть оздоровити всю свою сім'ю. Однак у такій впевненості криється головна помилка. Апельсин - це таємничий плід, який ретельно приховує свої негативні якості за призмою корисних.

Мріючи про його солодкому смаку, ми не замислюємося про те, що вся ця солодкість викликана великим вмістом цукру. А через те, що в апельсині мало клітковини - сахароза повільно засвоюється організмом, що і призводить надалі до серйозних проблем зі здоров'ям (але тільки в тому випадку, якщо напій вживається у великих кол-вах).

Найбільш небезпечними захворюваннями, які провокує концентрований сік в надмірно споживаної обсязі, вважаються:

1. цукровий діабет II типу;
2. ожиріння, в той час, як при помірних дозах, сік діє прямо протилежно, допомагаючи жінкам скинути зайві кілограми.

Не рекомендується приймати апельсиновий фреш людям, що страждають:

• гастритом;
• виразками дванадцятипалої кишки і шлунку;
• підвищеною кислотністю;
• алергіями;
• на цукровий діабет (при цьому захворюванні напій вживати потрібно дуже обережно, обов'язково в розведеному вигляді і тільки після консультації з лікарем).

Не варто також прийматися за апельсинове соколікування вагітним і жінкам, які годують груддю. Апельсин вважається сильним алергеном, тому він здатний викликати алергічні реакції навіть у внутрішньоутробного малюка.

до змісту ↑

Як правильно пити апельсиновий фреш

Оскільки ми говоримо про свіжовичавленому соку домашнього виробництва, то цілком природно, що отриманий нами напій буде концентрований, адже він не проходить термічну обробку і фільтрацію.

Однак для органів травлення така концентрація може бути небезпечна. Вона виступить дратівливим фактором, який послужить причиною загострень деяких захворювань, а то і зовсім приведе до появи нових. Щоб цього не сталося - потрібно точно знати: скільки, коли і як краще пити апельсиновий фреш.

Чи можна пити сік з апельсина натщесерце

Багато хто з нас вважають, що пити фреш на голодний шлунок - це найкращий спосіб підбадьорити організм після сну. Але тільки не у випадку з апельсиновим напоєм. Сік з цього цитруса вживати натщесерце шкідливо, в зв'язку з тим, що фреш подразнює стінки шлунка. Тому навіть в розведеному вигляді пити його з самого ранку не рекомендується.

Найбільш оптимальним часом для прийому свіжовичавленого соку вважається період між сніданком і ланчем. Відразу після їжі фреш краще не вживати, інакше - в кишечнику може початися бродіння.

Якщо можливості поласувати фрешем в перерві між першим і другим сніданком у вас не буде, тоді пийте сік з ранку, але тільки не раніше, ніж через 30 хв. після випитої чашки чаю.

до змісту ↑

Чи можна пити апельсиновий сік на ніч

Яким би корисний свіжовичавлений сік не був - вживати його з ранку до вечора не варто, а вже тим більше не рекомендується пити напій на ніч. Без особливих медичних показань апельсиновий сік на ніч не вживають. Для цього є кілька причин:

1. сік може викликати «бродіння» в кишечнику;
2. нерідко після солодкого фрешу хочеться пити, в результаті - випита на ніч у великих кол-вах рідина може привести до набряків, особливо, якщо є проблеми з нирками.

Тому від апельсинового фрешу перед сном краще відмовитися, або, в крайньому випадку, випити розведений напій в маленькому стаканчику не пізніше, ніж за 2 години до сну.

Поради щодо вживання апельсинового соку

Щоб не нашкодити своєму здоров'ю - недостатньо знати тільки про те, коли можна, а коли не можна пити свіжовичавлений напій. Не менш важливо мати інформацію про режим дозування, загалом періоді проведення сокотерапии і про рекомендації до вживання, які дозволять максимально збільшити користь від прийому соку.

Отже, як правильно приймати апельсиновий фреш.

1. Пити сік з апельсина бажано не кожен день. Найкраще робити це 1 раз в 2 дні. При бажанні, ви можете чергувати вживання цитрусового фрешу з яким-небудь іншим свіжовичавленим напоєм, наприклад, з яблучним, ананасовим або будь-яким іншим соком.
2. Якщо ви рідко вживаєте свіжі цитруси або маєте схильність до алергій, тоді починайте пити фреш з маленьких столових ложок. Якщо ніяких побічних явищ не виникне - поступово збільшуйте щоденну дозу до 200 мл.
3. Пити напій з апельсина найкраще через соломинку, оскільки концентрований сік цитруса при безпосередньому контакті з зубами може зруйнувати емаль.
4. Апельсиновий фреш, як і будь-який інший свіжовичавлений напій, потрібно розбавляти водою. Ідеальне співвідношення - 1: 1, але якщо підсумок такого співвідношення вам здається несмачним, тоді додавайте в напій не менше 1/3 води від загального кол-ва соку. Це зменшить подразнюючу дію концентрованого напою і дозволить вам сповна насолодитися улюбленим питвом.

Як приготувати сік в домашніх умовах

Зробити домашній апельсиновий напій не складає ніяких труднощів. Досить мати під рукою 1-2 соковитих плода і бажання цей сік приготувати. Робити фреш можна як вручну, так і за допомогою блендера або соковижималки.

Кількість цитрусових необхідно брати з розрахунку бажаного обсягу, однак не варто забувати, що робити відразу багато напою не варто. При зберіганні він втрачає велику частину своїх вітамінів, тому найкраще приготувати стільки, скільки зможете випити за раз.

до змісту ↑

Рецепт апельсинового соку в соковижималці

Для приготування напою в соковижималці знадобиться мінімум дій, які за 10-15 хв. дозволять вам зробити свіжий апельсиновий сік.

Для початку підготуйте цитруси до віджиму (технологія підготовки фрукта однакова для будь-якого типу приготування):

1. апельсин обмиваємо в чистій воді;
2. обдаємо його окропом;
3. протираємо плід щіткою;
4. очищаємо цитрус від шкірки.

Підготовлені фрукти закладаємо по черзі в соковижималку і отримуємо свіжий ароматний сік.

Якщо у вас є спеціальна соковижималка для цитрусових, тоді просто розріжте фрукт навпіл і натискайте кожної його частиною на обертовий механізм соковижималки.

Рецепт апельсинового фрешу в блендері

Зробити сік з апельсина в блендері ще простіше, ніж в соковижималці.

Досить просто підготувати фрукти до переробки (можна навіть шкірку не знімати, якщо ви любите фреші з гірчинкою), розрізати їх на шматочки і закинути в блендер.

Якщо не хочете пити напій з м'якоттю - процідіть отриманий сік через марлю.

Апельсиновий фреш: терміни та умови зберігання

Свіжовичавлений напій з помаранчевого цитруса не підлягає зберіганню. Його необхідно випити в перші 15 хв. після віджимання, інакше - в результаті контакту з повітрям, продукт втратить свої корисні властивості.

Якщо у вас немає можливості готувати сік безпосередньо перед вживанням, тоді можна зроблений вранці фреш зберегти на найближчі 8 годин за допомогою лимонної кислоти. Вона перешкоджає проникненню повітря, тому дозволяє напою не втрачати своєї користі.

Також дуже важливо зберігати сік в скляному посуді, і якщо в кімнаті жарко - не забудьте його прибрати в холодильник.

Коли ви стоїте перед вибором: якому з фрешів віддати свою перевагу, тоді сміливо вирішуйте на вживання такого напою, як апельсиновий сік. Корисний або шкідливий він - залежатиме буде тільки від вас. Пам'ятайте, що його правильне вживання в розумних кол-вах здатне на багато подвиги, метою яких є оздоровлення вашого організму. Пийте з задоволенням улюблений сік і не хворійте.

Смачного!