Баклажани зі свининою
Баклажани зі свининою 
Смачні баклажани з м'ясом!
Хочете приготувати свинину по-новому? Пропоную рецепт дуже смачної страви з тушкованої свинини з баклажанами, де м'ясо просочується соками овочів, стаючи ніжним і ароматним! Баклажани, солодкий перець, помідори і цибулю виявляють в ньому свої найкращі якості. Смак - чудовий!
По суті своїй - це рагу з овочів зі свининою в томаті. Його дуже зручно готувати в глибокій товстостінній сковороді, казані або в воке.
Склад страви з баклажанів зі свининою
- Баклажани - 2-3 штуки;
- Свинина нежирна (м'якоть) - 500 г;
- Цибуля - 2 головки;
- Помідори - 2-3 штуки;
- Перець солодкий - 2-3 штуки;
- Зелень кропу і базиліка - за смаком;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія - 4 столових ложки;
- Цукор - 1 чайна ложка без верху.
Як згасити баклажани зі свининою
- Свинину нарізати шматочками, приблизно, 2,5х2,5 см. У великій сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому свинину до зміни кольору.
- Цибулю нарізати півкільцями, додати до м'яса, перемішати. Смажити на невеликому вогні до пом'якшення цибулі.
- Баклажани нарізати четвертинками гуртків (товщиною 0,7-1 см). Додати до м'яса і смажити на середньому вогні до пом'якшення баклажанів. Через 5 хвилин додати солодкий перець, нарізаний смужками. Поки смажиться - регулярно помішувати.
- Зробити томатне пюре: натерти помідори на крупній тертці. Для цього розрізати помідор навпіл, докласти зрізом до тертці, натерти. В руках у вас залишиться шкурка, її викинути.
- Залити томатним пюре в сковороду з рагу. Додати цукор (він підсилює смак томатів). Посолити. Посипати зеленню. Все перемішати. Після закипання зменшити вогонь і тушкувати 2-3 хвилини.
- Накрити сковороду кришкою і дати постояти хвилин 10. За цей час сіль і цукор прийдуть в рівновагу.
Баклажани зі свининою - самостійне блюдо. Але, найсмачніше воно з картопляним пюре, заправленим вершковим маслом. Цікаво, що баклажани по-французьки чудові в поєднанні з картопляним пюре, заправленим сметаною!
Приготування баклажанів зі свининою в картинках
Інші рецепти з баклажанами
Горщики зі свининою і баклажанами (Красиво, смачно і ситно!);
Баранина з баклажанами - дуже смачно!
Яловичі реберця з баклажанами - (раджу);
Баранина з баклажанами під узбецької коржем (Блюдо гаситься під коржем);
Грецький салат з баклажанів (Ікра з печених баклажанів, дуже просто і швидко).
Закуска з баклажанів (Кораблики).
Смачна вечеря з баклажанів зі свининою. Гарнір - картопляне пюре.
Поділися з друзями!
Хочете приготувати свинину по-новому?