1. Баклажани на зиму рецепти з фото і відео: швидкі способи заготовки Рецепти заготівлі баклажанів на...
2. Баклажани консервовані на зиму і їх користь
3. Як зберегти баклажани свіжими на зиму
4. зберігання синенькі
5. Замороження
6. Баклажани на зиму рецепти з фото
7. Баклажани рецепти швидко і смачно на зиму
8. Закуска з баклажанів рецепти на зиму
9. Салати з баклажан на зиму відео
10. Рецепти баклажани на зиму
11. Баклажани на зиму рецепти приготування без стерилізації
12. підсумок
13. Баклажани на зиму рецепти з фото і відео: швидкі способи заготовки
14. Заготовки на зиму з баклажанів і їх користь для організму
15. Баклажани консервовані на зиму і їх користь
16. Як зберегти баклажани свіжими на зиму
17. зберігання синенькі
18. Замороження
19. Баклажани на зиму рецепти з фото
20. Баклажани рецепти швидко і смачно на зиму
21. Закуска з баклажанів рецепти на зиму
22. Салати з баклажан на зиму відео
23. Рецепти баклажани на зиму
24. Баклажани на зиму рецепти приготування без стерилізації
25. підсумок
26. Баклажани на зиму рецепти з фото і відео: швидкі способи заготовки
27. Заготовки на зиму з баклажанів і їх користь для організму
28. Баклажани консервовані на зиму і їх користь
29. Як зберегти баклажани свіжими на зиму
30. зберігання синенькі
31. Замороження
32. Баклажани на зиму рецепти з фото
33. Баклажани рецепти швидко і смачно на зиму
34. Закуска з баклажанів рецепти на зиму
35. Салати з баклажан на зиму відео
36. Рецепти баклажани на зиму
37. Баклажани на зиму рецепти приготування без стерилізації
38. підсумок

Баклажани на зиму рецепти з фото і відео: швидкі способи заготовки

Рецепти заготівлі баклажанів на зиму

Консервування баклажанів на зиму поширене, в основному, в східних країнах. Але останнім часом набирає все більшу популярність по всьому світу. Безліч рецептів приготування були запозичені у грузин, які по-особливому ставляться до цього незвичайного овочу-ягоді завдяки її гіркоти і гостроті.

Заготовки на зиму з баклажанів і їх користь для організму

Всім відомо, що більшість свіжих продуктів, таких як овочі або фрукти, несуть в собі величезну користь для людського організму. Вони містять весь набір вітамінів, мінералів, мікроелементів і амінокислот, необхідних для здорового функціонування кожної клітини нашого тіла.

Консервовані на зиму баклажани і їх користь

Незамінним продуктом харчування є і баклажани. Але як зберегти їх свіжими якомога довше і приготувати так, щоб вони не втратили свої властивості? Для цього слід знати, як правильно робити заготовки на зиму з баклажанів, щоб отримати від них максимум користі.

Баклажани консервовані на зиму і їх користь

Синенькі є унікальним продуктом, який ідеально поєднується з рибними та м'ясними стравами, іншими овочами і горіхами. Період їх дозрівання наступає в кінці літа, саме в цей час традиційно готують смажені баклажани з часником .

Як відомо, синенькі є дієтичним продуктом, їх енергетична цінність не перевищує 30 калорій. Але вони мають свої особливості: під час смаження шматочки як губка вбирають велику кількість соняшникової олії, що робить готову страву дуже жирним. Щоб зберегти малу калорійність, необхідно знати основні правила приготування синенькі і деякі секрети.

Свіжі плоди баклажан для заготовки на зиму

Коли сезон збору врожаю закінчується, починається період домашніх заготовок на зиму. Всім відомо, що термальна обробка і наявність великої кількості консервантів - вбивають велику частину вітамінів і корисних речовин в складі продукту.

Синенькі в приготованому вигляді корисні багатьом. Найперше - це калорійність страви. Консервовані ягоди містять в собі всього лише 50 ккал на 100 г продукту. Таким чином, навіть у вигляді заготовок, синенькі є дієтичним блюдом і не загрожують зайвими кілограмами навіть при надмірному вживанні.

Безсумнівно, мариновані баклажани на зиму втрачають частину корисних речовин, але деякі з них залишаються навіть після термальної обробки і при наявності консервантів, а саме:

• Вітамін А, РР, Е і групи В: В1, В2, В6, В9;
• Мінеральні солі міді, цинку, заліза, фосфору, калію, кальцію;
• Мікроелемент пектин, бета-каротин.

Простий салат з баклажанів на зиму є дійсно смачною стравою і чудовою закускою, крім того, він значно покращує стан здоров'я:

• Сприяє зниженню ваги і входить до складу багатьох дієт, рекомендованих лікарями-фахівцями;
• Пектин, що входить до складу синіх ягід, благотворно впливає на стан кровоносних судин і перешкоджає засвоєнню холестерину;
• Велика кількість кальцію зміцнює кісткову тканину;
• Мінеральні солі сприяють поліпшенню стану шкіри, волосся і нігтів.

Ця страва рекомендують вживати людям похилого віку, оскільки воно є хорошою профілактикою таких захворювань, як атеросклероз, остеохондроз і остеопороз.

Салат з баклажанів на зиму

Єдиний мінус - велика кількість клітковини (особливо в ікрі). Така їжа є важкою для шлунка і при переїданні може виникати здуття живота. Також значно посилюється перистальтика кишечника, що може викликати напад діареї. Але якщо ви страждаєте запорами, то це блюдом буде тільки на користь.

Як зберегти баклажани свіжими на зиму

Перш ніж починати підготовку до консервації, необхідно правильно вибирати хороші і якісні синенькі. А щоб повністю убезпечити себе і свою сім'ю від неякісних продуктів, краще вирощувати їх самостійно. Якщо у вас є дачна ділянка, то це не складе труднощів.

Заморожені баклажани на зиму

зберігання синенькі

При правильному і регулярному догляді за рослиною, можна отримати хороший і якісний урожай без пестицидів. Щоб уникнути псування продуктів, їх, найчастіше, консервують. Але як зберегти свіжі плоди для використання їх навіть взимку? Якщо у вас є льох, то деякий час можна тримати ягоди в поліетиленових пакетах або дерев'яних ящиках з папером. Але найефективніший спосіб - це заморожування.

Заморожені смажені баклажани

Замороження

В процесі консервування продукти втрачають майже половину вітамінів і корисних речовин, в той час як при заморожуванні вони зберігаються майже на 80%. Процедура досить проста:

• Плоди необхідно вимити і нарізати кружальцями, потім посипати сіллю і залишити на півгодини (для позбавлення від гіркоти);
• Потім шматочки занурюють в киплячу воду на пару хвилин і відразу охолоджують в холодній;
• Після цього необхідно підсушити гуртки на рушник і викласти в широку дрібну посуд;
• Потім помістити в морозилку на 4 години і скласти в поліетиленовий пакет. У такому вигляді продукт може зберігатися в морозильній камері до півроку.

Перед приготуванням рекомендують швидке розморожування в мікрохвильовій печі. А найкраще починати готувати синенькі замороженими, тоді вони не будуть розпадатися.

Дивно, але деякі спритні господині використовують заморозку для вже зажарених овочів. Це дозволяє заощадити місце на полицях для консервації і заготовити своєрідний напівфабрикат.

Баклажани на зиму рецепти з фото

Смажені баклажани для консервації

Баклажани на зиму рецепти приготування яких практично завжди включають в себе часник, є досить гострим блюдом. Також часто використовують гіркий перець і інші пікантні спеції. Найпопулярнішими стравами з синенькі є салати, закуски і ікра. Для їх приготування використовують різноманітні овочі, які прекрасно поєднуються з основним інгредієнтом.

Баклажани рецепти швидко і смачно на зиму

Баклажани на зиму рецепти приготування

Якщо вибирати швидкий рецепт баклажанів на зиму, то найпопулярніший з них - це «Вогник». Свою назву блюдо отримало з двох причин: перша - це гострота смаку, яка досягається за рахунок перцю чилі, а друга - яскравий і насичений колір від меленого болгарського перцю. Готування займе не більше двох годин, аромат буде вишуканим, а смак вийде дуже оригінальним.

Запечені в духовці баклажани

Також можна приготувати всіма улюблені смажені синенькі і законсервувати їх, що не займе багато часу і сил. Скориставшись таким способом приготування, вам залишиться тільки розігріти блюдо, відкривши консервацію і його можна відразу застосовувати в пишу.

Один з найшвидших способів заготовки баклажан - приготування ікри. За методом приготування і зовнішнім виглядом блюдо схоже на кабачкову, однак за смаком їх навряд чи можна порівняти. У грузинському репертуарі, тобто в своєму початковому вигляді, така ікра готувалася з неочищених і не вимочені в солі баклажан. Овочі просто перетиралися товкучкою і засипалися гострими спеціями, природна гіркота залишалася і надавала страві особливу пікантність. Для наших шлунків і смакових переваг цей рецепт дуже важкий.

Закуска з баклажанів рецепти на зиму

Найпопулярніші рецепти баклажанів на зиму - це салати або ж закуски. У них найчастіше використовують такі продукти як морква, ріпчаста цибуля, солодкий і гострий перець, томати, зелень. Самі ж синенькі готують будь-яким із способів: смажать, варять, маринують, солять і вимочують, а потім - їдять або консервують на зиму.

Ікра баклажанна рецепти на зиму

Кожен рецепт поєднує в собі набір пряних спецій і овочів, які створюють справжній кулінарний шедевр. Оцет використовують не тільки для консервації, а й в готуванні страв для більшої гостроти і пікантності.

Баклажани зі смаком грибів: особливий рецепт

Одним з найдивовижніших рецептів приготування баклажан має назву «Зі смаком грибів». Такий дивний присмак отримує овоч під час обсмажування на сковороді в збитому яйці, з промаринуватися в оцті цибулькою. Звичайно ж, грибний аромат не з'явиться при приготуванні баклажан, тому необхідно додати приправи. Цим рецептом можна по-справжньому здивувати гостей, а також замінити гриби в приготуванні складного страви.

Салати з баклажан на зиму відео

Заготовки з баклажанів золоті рецепти

Досвід заготовки синенькі в більшій частині належить грузинам, справжнім поціновувачам цього продукту. Золоті рецепти приготування запозичені саме у них. Найпопулярніший - це консервовані з квасолею. Така закуска стане справжньою окрасою столу і сподобається найвибагливішим гостям.

Золоті рецепти заготовки з баклажан

Рецепти баклажани на зиму

На зиму баклажани готують навіть з такими незвичайними інгредієнтами як мед, або волоські горіхи. Такі рецепти сміливо поєднують в собі солодкі і гострі смаки, створюючи незвичайні кулінарні шедеври.

Салат з баклажанів на зиму не можна обмежити певним набором інгредієнтів, завжди має бути присутня фантазія. Сміливі експерименти дозволять кожній господині створити блюдо власного авторства на свій смак.

Баклажани рецепти на зиму: асорті з цибулькою, червоним і гірким перцем, помідорами і цвітною капустою

Баклажани на зиму рецепти приготування без стерилізації

Як і будь-які інші овочі, синенькі можна консервувати і без стерилізації. Такий варіант приготування дозволить зберегти більше свіжий смак продуктів. Але відсутність термальною обробки має на увазі короткий термін зберігання таких заготовок.

Баклажани на зиму без стерилізації обсмажені

Рецепт баклажани на зиму без стерилізації - це відмінний спосіб зберегти максимальну користь овочів. А, як відомо, синенькі є одним з найбагатших мінералами продуктів.

підсумок

Свіжі баклажани містять в собі величезну кількість корисних речовин, які зберігаються навіть в консервованому вигляді. Заготовлені на зиму, синенькі є дуже смачним блюдом і джерелом вітамінів і мінералів. Правильно вибираючи продукти і дотримуючись правил приготування, процес консервації не принесе клопоту.

Баклажани на зиму рецепти з фото і відео: швидкі способи заготовки

Рецепти заготівлі баклажанів на зиму

Консервування баклажанів на зиму поширене, в основному, в східних країнах. Але останнім часом набирає все більшу популярність по всьому світу. Безліч рецептів приготування були запозичені у грузин, які по-особливому ставляться до цього незвичайного овочу-ягоді завдяки її гіркоти і гостроті.

Заготовки на зиму з баклажанів і їх користь для організму

Всім відомо, що більшість свіжих продуктів, таких як овочі або фрукти, несуть в собі величезну користь для людського організму. Вони містять весь набір вітамінів, мінералів, мікроелементів і амінокислот, необхідних для здорового функціонування кожної клітини нашого тіла.

Консервовані на зиму баклажани і їх користь

Незамінним продуктом харчування є і баклажани. Але як зберегти їх свіжими якомога довше і приготувати так, щоб вони не втратили свої властивості? Для цього слід знати, як правильно робити заготовки на зиму з баклажанів, щоб отримати від них максимум користі.

Баклажани консервовані на зиму і їх користь

Синенькі є унікальним продуктом, який ідеально поєднується з рибними та м'ясними стравами, іншими овочами і горіхами. Період їх дозрівання наступає в кінці літа, саме в цей час традиційно готують смажені баклажани з часником .

Як відомо, синенькі є дієтичним продуктом, їх енергетична цінність не перевищує 30 калорій. Але вони мають свої особливості: під час смаження шматочки як губка вбирають велику кількість соняшникової олії, що робить готову страву дуже жирним. Щоб зберегти малу калорійність, необхідно знати основні правила приготування синенькі і деякі секрети.

Свіжі плоди баклажан для заготовки на зиму

Коли сезон збору врожаю закінчується, починається період домашніх заготовок на зиму. Всім відомо, що термальна обробка і наявність великої кількості консервантів - вбивають велику частину вітамінів і корисних речовин в складі продукту.

Синенькі в приготованому вигляді корисні багатьом. Найперше - це калорійність страви. Консервовані ягоди містять в собі всього лише 50 ккал на 100 г продукту. Таким чином, навіть у вигляді заготовок, синенькі є дієтичним блюдом і не загрожують зайвими кілограмами навіть при надмірному вживанні.

Безсумнівно, мариновані баклажани на зиму втрачають частину корисних речовин, але деякі з них залишаються навіть після термальної обробки і при наявності консервантів, а саме:

• Вітамін А, РР, Е і групи В: В1, В2, В6, В9;
• Мінеральні солі міді, цинку, заліза, фосфору, калію, кальцію;
• Мікроелемент пектин, бета-каротин.

Простий салат з баклажанів на зиму є дійсно смачною стравою і чудовою закускою, крім того, він значно покращує стан здоров'я:

• Сприяє зниженню ваги і входить до складу багатьох дієт, рекомендованих лікарями-фахівцями;
• Пектин, що входить до складу синіх ягід, благотворно впливає на стан кровоносних судин і перешкоджає засвоєнню холестерину;
• Велика кількість кальцію зміцнює кісткову тканину;
• Мінеральні солі сприяють поліпшенню стану шкіри, волосся і нігтів.

Ця страва рекомендують вживати людям похилого віку, оскільки воно є хорошою профілактикою таких захворювань, як атеросклероз, остеохондроз і остеопороз.

Салат з баклажанів на зиму

Єдиний мінус - велика кількість клітковини (особливо в ікрі). Така їжа є важкою для шлунка і при переїданні може виникати здуття живота. Також значно посилюється перистальтика кишечника, що може викликати напад діареї. Але якщо ви страждаєте запорами, то це блюдом буде тільки на користь.

Як зберегти баклажани свіжими на зиму

Перш ніж починати підготовку до консервації, необхідно правильно вибирати хороші і якісні синенькі. А щоб повністю убезпечити себе і свою сім'ю від неякісних продуктів, краще вирощувати їх самостійно. Якщо у вас є дачна ділянка, то це не складе труднощів.

Заморожені баклажани на зиму

зберігання синенькі

При правильному і регулярному догляді за рослиною, можна отримати хороший і якісний урожай без пестицидів. Щоб уникнути псування продуктів, їх, найчастіше, консервують. Але як зберегти свіжі плоди для використання їх навіть взимку? Якщо у вас є льох, то деякий час можна тримати ягоди в поліетиленових пакетах або дерев'яних ящиках з папером. Але найефективніший спосіб - це заморожування.

Заморожені смажені баклажани

Замороження

В процесі консервування продукти втрачають майже половину вітамінів і корисних речовин, в той час як при заморожуванні вони зберігаються майже на 80%. Процедура досить проста:

• Плоди необхідно вимити і нарізати кружальцями, потім посипати сіллю і залишити на півгодини (для позбавлення від гіркоти);
• Потім шматочки занурюють в киплячу воду на пару хвилин і відразу охолоджують в холодній;
• Після цього необхідно підсушити гуртки на рушник і викласти в широку дрібну посуд;
• Потім помістити в морозилку на 4 години і скласти в поліетиленовий пакет. У такому вигляді продукт може зберігатися в морозильній камері до півроку.

Перед приготуванням рекомендують швидке розморожування в мікрохвильовій печі. А найкраще починати готувати синенькі замороженими, тоді вони не будуть розпадатися.

Дивно, але деякі спритні господині використовують заморозку для вже зажарених овочів. Це дозволяє заощадити місце на полицях для консервації і заготовити своєрідний напівфабрикат.

Баклажани на зиму рецепти з фото

Смажені баклажани для консервації

Баклажани на зиму рецепти приготування яких практично завжди включають в себе часник, є досить гострим блюдом. Також часто використовують гіркий перець і інші пікантні спеції. Найпопулярнішими стравами з синенькі є салати, закуски і ікра. Для їх приготування використовують різноманітні овочі, які прекрасно поєднуються з основним інгредієнтом.

Баклажани рецепти швидко і смачно на зиму

Баклажани на зиму рецепти приготування

Якщо вибирати швидкий рецепт баклажанів на зиму, то найпопулярніший з них - це «Вогник». Свою назву блюдо отримало з двох причин: перша - це гострота смаку, яка досягається за рахунок перцю чилі, а друга - яскравий і насичений колір від меленого болгарського перцю. Готування займе не більше двох годин, аромат буде вишуканим, а смак вийде дуже оригінальним.

Запечені в духовці баклажани

Також можна приготувати всіма улюблені смажені синенькі і законсервувати їх, що не займе багато часу і сил. Скориставшись таким способом приготування, вам залишиться тільки розігріти блюдо, відкривши консервацію і його можна відразу застосовувати в пишу.

Один з найшвидших способів заготовки баклажан - приготування ікри. За методом приготування і зовнішнім виглядом блюдо схоже на кабачкову, однак за смаком їх навряд чи можна порівняти. У грузинському репертуарі, тобто в своєму початковому вигляді, така ікра готувалася з неочищених і не вимочені в солі баклажан. Овочі просто перетиралися товкучкою і засипалися гострими спеціями, природна гіркота залишалася і надавала страві особливу пікантність. Для наших шлунків і смакових переваг цей рецепт дуже важкий.

Закуска з баклажанів рецепти на зиму

Найпопулярніші рецепти баклажанів на зиму - це салати або ж закуски. У них найчастіше використовують такі продукти як морква, ріпчаста цибуля, солодкий і гострий перець, томати, зелень. Самі ж синенькі готують будь-яким із способів: смажать, варять, маринують, солять і вимочують, а потім - їдять або консервують на зиму.

Ікра баклажанна рецепти на зиму

Кожен рецепт поєднує в собі набір пряних спецій і овочів, які створюють справжній кулінарний шедевр. Оцет використовують не тільки для консервації, а й в готуванні страв для більшої гостроти і пікантності.

Баклажани зі смаком грибів: особливий рецепт

Одним з найдивовижніших рецептів приготування баклажан має назву «Зі смаком грибів». Такий дивний присмак отримує овоч під час обсмажування на сковороді в збитому яйці, з промаринуватися в оцті цибулькою. Звичайно ж, грибний аромат не з'явиться при приготуванні баклажан, тому необхідно додати приправи. Цим рецептом можна по-справжньому здивувати гостей, а також замінити гриби в приготуванні складного страви.

Салати з баклажан на зиму відео

Заготовки з баклажанів золоті рецепти

Досвід заготовки синенькі в більшій частині належить грузинам, справжнім поціновувачам цього продукту. Золоті рецепти приготування запозичені саме у них. Найпопулярніший - це консервовані з квасолею. Така закуска стане справжньою окрасою столу і сподобається найвибагливішим гостям.

Золоті рецепти заготовки з баклажан

Рецепти баклажани на зиму

На зиму баклажани готують навіть з такими незвичайними інгредієнтами як мед, або волоські горіхи. Такі рецепти сміливо поєднують в собі солодкі і гострі смаки, створюючи незвичайні кулінарні шедеври.

Салат з баклажанів на зиму не можна обмежити певним набором інгредієнтів, завжди має бути присутня фантазія. Сміливі експерименти дозволять кожній господині створити блюдо власного авторства на свій смак.

Баклажани рецепти на зиму: асорті з цибулькою, червоним і гірким перцем, помідорами і цвітною капустою

Баклажани на зиму рецепти приготування без стерилізації

Як і будь-які інші овочі, синенькі можна консервувати і без стерилізації. Такий варіант приготування дозволить зберегти більше свіжий смак продуктів. Але відсутність термальною обробки має на увазі короткий термін зберігання таких заготовок.

Баклажани на зиму без стерилізації обсмажені

Рецепт баклажани на зиму без стерилізації - це відмінний спосіб зберегти максимальну користь овочів. А, як відомо, синенькі є одним з найбагатших мінералами продуктів.

підсумок

Свіжі баклажани містять в собі величезну кількість корисних речовин, які зберігаються навіть в консервованому вигляді. Заготовлені на зиму, синенькі є дуже смачним блюдом і джерелом вітамінів і мінералів. Правильно вибираючи продукти і дотримуючись правил приготування, процес консервації не принесе клопоту.

Баклажани на зиму рецепти з фото і відео: швидкі способи заготовки

Рецепти заготівлі баклажанів на зиму

Консервування баклажанів на зиму поширене, в основному, в східних країнах. Але останнім часом набирає все більшу популярність по всьому світу. Безліч рецептів приготування були запозичені у грузин, які по-особливому ставляться до цього незвичайного овочу-ягоді завдяки її гіркоти і гостроті.

Заготовки на зиму з баклажанів і їх користь для організму

Всім відомо, що більшість свіжих продуктів, таких як овочі або фрукти, несуть в собі величезну користь для людського організму. Вони містять весь набір вітамінів, мінералів, мікроелементів і амінокислот, необхідних для здорового функціонування кожної клітини нашого тіла.

Консервовані на зиму баклажани і їх користь

Незамінним продуктом харчування є і баклажани. Але як зберегти їх свіжими якомога довше і приготувати так, щоб вони не втратили свої властивості? Для цього слід знати, як правильно робити заготовки на зиму з баклажанів, щоб отримати від них максимум користі.

Баклажани консервовані на зиму і їх користь

Синенькі є унікальним продуктом, який ідеально поєднується з рибними та м'ясними стравами, іншими овочами і горіхами. Період їх дозрівання наступає в кінці літа, саме в цей час традиційно готують смажені баклажани з часником .

Як відомо, синенькі є дієтичним продуктом, їх енергетична цінність не перевищує 30 калорій. Але вони мають свої особливості: під час смаження шматочки як губка вбирають велику кількість соняшникової олії, що робить готову страву дуже жирним. Щоб зберегти малу калорійність, необхідно знати основні правила приготування синенькі і деякі секрети.

Свіжі плоди баклажан для заготовки на зиму

Коли сезон збору врожаю закінчується, починається період домашніх заготовок на зиму. Всім відомо, що термальна обробка і наявність великої кількості консервантів - вбивають велику частину вітамінів і корисних речовин в складі продукту.

Синенькі в приготованому вигляді корисні багатьом. Найперше - це калорійність страви. Консервовані ягоди містять в собі всього лише 50 ккал на 100 г продукту. Таким чином, навіть у вигляді заготовок, синенькі є дієтичним блюдом і не загрожують зайвими кілограмами навіть при надмірному вживанні.

Безсумнівно, мариновані баклажани на зиму втрачають частину корисних речовин, але деякі з них залишаються навіть після термальної обробки і при наявності консервантів, а саме:

• Вітамін А, РР, Е і групи В: В1, В2, В6, В9;
• Мінеральні солі міді, цинку, заліза, фосфору, калію, кальцію;
• Мікроелемент пектин, бета-каротин.

Простий салат з баклажанів на зиму є дійсно смачною стравою і чудовою закускою, крім того, він значно покращує стан здоров'я:

• Сприяє зниженню ваги і входить до складу багатьох дієт, рекомендованих лікарями-фахівцями;
• Пектин, що входить до складу синіх ягід, благотворно впливає на стан кровоносних судин і перешкоджає засвоєнню холестерину;
• Велика кількість кальцію зміцнює кісткову тканину;
• Мінеральні солі сприяють поліпшенню стану шкіри, волосся і нігтів.

Ця страва рекомендують вживати людям похилого віку, оскільки воно є хорошою профілактикою таких захворювань, як атеросклероз, остеохондроз і остеопороз.

Салат з баклажанів на зиму

Єдиний мінус - велика кількість клітковини (особливо в ікрі). Така їжа є важкою для шлунка і при переїданні може виникати здуття живота. Також значно посилюється перистальтика кишечника, що може викликати напад діареї. Але якщо ви страждаєте запорами, то це блюдом буде тільки на користь.

Як зберегти баклажани свіжими на зиму

Перш ніж починати підготовку до консервації, необхідно правильно вибирати хороші і якісні синенькі. А щоб повністю убезпечити себе і свою сім'ю від неякісних продуктів, краще вирощувати їх самостійно. Якщо у вас є дачна ділянка, то це не складе труднощів.

Заморожені баклажани на зиму

зберігання синенькі

При правильному і регулярному догляді за рослиною, можна отримати хороший і якісний урожай без пестицидів. Щоб уникнути псування продуктів, їх, найчастіше, консервують. Але як зберегти свіжі плоди для використання їх навіть взимку? Якщо у вас є льох, то деякий час можна тримати ягоди в поліетиленових пакетах або дерев'яних ящиках з папером. Але найефективніший спосіб - це заморожування.

Заморожені смажені баклажани

Замороження

В процесі консервування продукти втрачають майже половину вітамінів і корисних речовин, в той час як при заморожуванні вони зберігаються майже на 80%. Процедура досить проста:

• Плоди необхідно вимити і нарізати кружальцями, потім посипати сіллю і залишити на півгодини (для позбавлення від гіркоти);
• Потім шматочки занурюють в киплячу воду на пару хвилин і відразу охолоджують в холодній;
• Після цього необхідно підсушити гуртки на рушник і викласти в широку дрібну посуд;
• Потім помістити в морозилку на 4 години і скласти в поліетиленовий пакет. У такому вигляді продукт може зберігатися в морозильній камері до півроку.

Перед приготуванням рекомендують швидке розморожування в мікрохвильовій печі. А найкраще починати готувати синенькі замороженими, тоді вони не будуть розпадатися.

Дивно, але деякі спритні господині використовують заморозку для вже зажарених овочів. Це дозволяє заощадити місце на полицях для консервації і заготовити своєрідний напівфабрикат.

Баклажани на зиму рецепти з фото

Смажені баклажани для консервації

Баклажани на зиму рецепти приготування яких практично завжди включають в себе часник, є досить гострим блюдом. Також часто використовують гіркий перець і інші пікантні спеції. Найпопулярнішими стравами з синенькі є салати, закуски і ікра. Для їх приготування використовують різноманітні овочі, які прекрасно поєднуються з основним інгредієнтом.

Баклажани рецепти швидко і смачно на зиму

Баклажани на зиму рецепти приготування

Якщо вибирати швидкий рецепт баклажанів на зиму, то найпопулярніший з них - це «Вогник». Свою назву блюдо отримало з двох причин: перша - це гострота смаку, яка досягається за рахунок перцю чилі, а друга - яскравий і насичений колір від меленого болгарського перцю. Готування займе не більше двох годин, аромат буде вишуканим, а смак вийде дуже оригінальним.

Запечені в духовці баклажани

Також можна приготувати всіма улюблені смажені синенькі і законсервувати їх, що не займе багато часу і сил. Скориставшись таким способом приготування, вам залишиться тільки розігріти блюдо, відкривши консервацію і його можна відразу застосовувати в пишу.

Один з найшвидших способів заготовки баклажан - приготування ікри. За методом приготування і зовнішнім виглядом блюдо схоже на кабачкову, однак за смаком їх навряд чи можна порівняти. У грузинському репертуарі, тобто в своєму початковому вигляді, така ікра готувалася з неочищених і не вимочені в солі баклажан. Овочі просто перетиралися товкучкою і засипалися гострими спеціями, природна гіркота залишалася і надавала страві особливу пікантність. Для наших шлунків і смакових переваг цей рецепт дуже важкий.

Закуска з баклажанів рецепти на зиму

Найпопулярніші рецепти баклажанів на зиму - це салати або ж закуски. У них найчастіше використовують такі продукти як морква, ріпчаста цибуля, солодкий і гострий перець, томати, зелень. Самі ж синенькі готують будь-яким із способів: смажать, варять, маринують, солять і вимочують, а потім - їдять або консервують на зиму.

Ікра баклажанна рецепти на зиму

Кожен рецепт поєднує в собі набір пряних спецій і овочів, які створюють справжній кулінарний шедевр. Оцет використовують не тільки для консервації, а й в готуванні страв для більшої гостроти і пікантності.

Баклажани зі смаком грибів: особливий рецепт

Одним з найдивовижніших рецептів приготування баклажан має назву «Зі смаком грибів». Такий дивний присмак отримує овоч під час обсмажування на сковороді в збитому яйці, з промаринуватися в оцті цибулькою. Звичайно ж, грибний аромат не з'явиться при приготуванні баклажан, тому необхідно додати приправи. Цим рецептом можна по-справжньому здивувати гостей, а також замінити гриби в приготуванні складного страви.

Салати з баклажан на зиму відео

Заготовки з баклажанів золоті рецепти

Досвід заготовки синенькі в більшій частині належить грузинам, справжнім поціновувачам цього продукту. Золоті рецепти приготування запозичені саме у них. Найпопулярніший - це консервовані з квасолею. Така закуска стане справжньою окрасою столу і сподобається найвибагливішим гостям.

Золоті рецепти заготовки з баклажан

Рецепти баклажани на зиму

На зиму баклажани готують навіть з такими незвичайними інгредієнтами як мед, або волоські горіхи. Такі рецепти сміливо поєднують в собі солодкі і гострі смаки, створюючи незвичайні кулінарні шедеври.

Салат з баклажанів на зиму не можна обмежити певним набором інгредієнтів, завжди має бути присутня фантазія. Сміливі експерименти дозволять кожній господині створити блюдо власного авторства на свій смак.

Баклажани рецепти на зиму: асорті з цибулькою, червоним і гірким перцем, помідорами і цвітною капустою

Баклажани на зиму рецепти приготування без стерилізації

Як і будь-які інші овочі, синенькі можна консервувати і без стерилізації. Такий варіант приготування дозволить зберегти більше свіжий смак продуктів. Але відсутність термальною обробки має на увазі короткий термін зберігання таких заготовок.

Баклажани на зиму без стерилізації обсмажені

Рецепт баклажани на зиму без стерилізації - це відмінний спосіб зберегти максимальну користь овочів. А, як відомо, синенькі є одним з найбагатших мінералами продуктів.

підсумок

Свіжі баклажани містять в собі величезну кількість корисних речовин, які зберігаються навіть в консервованому вигляді. Заготовлені на зиму, синенькі є дуже смачним блюдом і джерелом вітамінів і мінералів. Правильно вибираючи продукти і дотримуючись правил приготування, процес консервації не принесе клопоту.