банановий калейдоскоп

1. Матеріали по темі

У них багато каротину, особливої ​​форми вітаміну А, а також вітаміну Е, що відповідає за сексуальну активність і потенцію, що робить гладкою шкіру і шовковистим волосся. М ного вітаміну С - допомога при хворобах і зміцнення стінок судин і клітинних стінок, підвищення імунітету. Банани особливо корисні жінкам в періоди критичних днів, підготовки до вагітності, виношування малюка і після пологів. У них багато вітамінів групи В - вони відповідають за злагоджену роботу нервової системи, здоровий сон і активне пробудження, сильні волосся і нігті, шкіру без прищів і сухості. А мікроелементи з банана, особливо калій, кальцій і магній, підтримають силу кісток і роботу серцевого м'яза. Завдяки вмісту в бананах калію проходять м'язова слабкість і напруга, пропадає почуття втоми, знижується кількість зайвої рідини в організмі, поліпшується апетит і колір обличчя, зникають сухість та лущення. Крім того, банани допомагають гіпертонікам тримати під контролем тиск. Б анани корисні також людям з хронічними проблемами травлення завдяки своїй волокнистості. Їх можна їсти навіть при загостреннях, на відміну від всіх інших фруктів. Дітям банани дають силу для активності і навантажень, дозволяють поповнювати запаси вітамінів, особливо в зимовий період. Ну і найголовніше - банани сьогодні доступні в будь-який час року і з них можна приготувати різні страви, в тому числі варення і навіть хліб. Деякі з рецептів ми сьогодні і пропонуємо своїм читачам.

САЛАТИ І ЗАКУСКИ

Рулетики з банана з беконом і горіхами

4 банана, 4 скибочки бекону, 1/2 склянки волоських горіхів, 1/2 ч. Л. кориці, 4 листки салату, зелень петрушки для прикраси.

Очищені банани розрізати уздовж навпіл, на одну половинку покласти суміш товчених горіхів з корицею, накрити іншою половинкою, обернути беконом і обв'язати нитками або закріпити кінчики м'яса шпажкою. Утворені рулетики укласти на решітку гриля і запікати протягом 15-20 хвилин. Готову страву викласти на листя салату, зняти нитки і подати до столу в гарячому вигляді.

Салат крабовий з бананами

3 банана, 1 (250 г) пачка крабових паличок, 1 банка консервованої кукурудзи, 3 варені яйця, 2 маринованих огірка,
1 цибулина (краще солодка), 300 г сиру, 4-5 зубчиків часнику, майонез.

Очищені від шкірки банани дрібно нарізати, додати дрібно нарізані крабові палички, цибуля, варені яйця, мариновані огірочки і тертий сир. Перемішати, додати консервовану кукурудзу, пропущені через Часничниці зубчики часнику, посолити, заправити майонезом.

Салат з бананів з грибами

3 банана, 50 г вівсяних пластівців, 50 г чорносливу, 100 г капелюшків печериць, 1 ч. Ложка 3% -ного оцту або лимонного соку, 50 мл рослинного масла.

Капелюшки печериць відварити, остудити, нарізати соломкою. Розмочений чорнослив нарізати соломкою. Вівсяні пластівці підсмажити на кукурудзяній олії. Банани нарізати соломкою. Акуратно перемішати всі продукти. заправити оцтом
і рослинним маслом.

ДРУГІ СТРАВИ

Курча з бананами по-Гвінейській

1 курча, 75 г вершкового масла, 2 зубки часнику, 100 г шпику, 1 стакан води, 2 банана, 1 ст. л. подрібненої зелені петрушки, мелений чорний перець і сіль за смаком.

Часник подрібнити, шпик нарізати маленькими кубиками, недостиглі банани - скибочками завтовшки 1,5 см. Курча розрізати навпіл уздовж хребта, скласти в глибоку сковороду і обсмажувати в розігрітому вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки. Після цього додати шпик і часник, влити воду і тушкувати на середньому вогні 30-40 хвилин.
Потім покласти банани, посолити, посипати перцем і тушкувати на слабкому вогні ще 10-15 хвилин. Готового курчати викласти на блюдо, посипавши зеленню.

Печінка теляча з бананами

Печінка теляча - 570 г, масло оливкове - 60 г, банани - 340 г, лимон - 2 шт., Вино біле - 160 мл, цибуля - 120 г, гарнір - 400 г, перець чилі, сіль.

Печінку нарізати тонкими скибочками, поперчити, залити білим вином, соком лимона, додати натерту цибулю і маринувати протягом ночі. Потім скибочки обсмажити на рожні або в рослинному маслі, додати маринад, перець чилі і гасити ще 5 хвилин на невеликому вогні. Незадовго до готовності додати розім'яту обсмажений банан, скропити лимонним соком,
обережно перемішати і відразу ж подати до столу. До цієї страви можна подати розсипчастий рис.

ВИПІЧКА

Шоколадно-бананове печиво

1 стакан вівсяних пластівців, 1 склянка води, 4 яєчних білка, 1 з чвертю склянки цукру, 2 ст. л. маргарину, 1 ч. л. ваніліну, 1,5 склянки пюре із стиглих бананів (приблизно з 3 штук), 1 склянка борошна, 1 ч. л. питної соди, 0,5 ч. л. солі, 4 ст. л. какао-порошку.

Крем: 200 г вершкового масла збийте з 3/4 склянки цукру і банановим пюре (приблизно половинка одного середнього банана). Вівсяні пластівці замочіть у воді на 7-10 хвилин, поки не вберуть в себе всю воду. А поки змішайте в міксері яєчні білки з цукром. Потім додайте туди поступово маргарин, ванілін і бананове пюре, борошно, соду, сіль, какао і замочені вівсяні пластівці. Збивайте до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Викладіть тісто на деко, покритий пергаментним папером і випікайте при 180 градусах. Готовність перевіряйте за допомогою сірника (проткніть тісто сірником: якщо вона суха і чиста, значить, готово). Вийміть з духовки, остудіть. Поставте на 20 хвилин в холодильник, а потім розріжте на порції і покрийте кремом. Печиво готове. А якщо його не різати, а зверху покрити банановим кремом, вийде торт.

Повітряне бананове суфле

4 яєчних білка, 3 ст. л. цукру, 1 маленький банан, 8 волоських горіхів, 1 ст. л. рому та 1 ч. л. цукру для соусу.

Волоські горіхи очистити від шкаралупи і розділити на четвертинки. Очищений банан розім'яти виделкою, щоб вийшло однорідне пюре. Охолоджені яєчні білки збити в міцну піну, поступово вводячи невеликими порціями цукор і бананове пюре. Дві третини отриманої маси викласти у вогнетривку скляний посуд, а залишилася третина помістити
в кондитерський мішок і випустити на основу суфле так, щоб посередині залишилося поглиблення. Прикрасити виріб волоськими горіхами, поставити в попередньо нагріту духовку і випікати при низькій температурі до червонуватого кольору. Ром злегка підігріти, всипати в нього цукор і добре перемішати, щоб цукор розчинився. Полити цим соусом готове суфле і подати на стіл.

фаршировані яблука

6 великих зелених яблук, 6 фініків, 2 банана, 10 шт. кураги, 3 склянки подрібненого мигдалю, 3 ст. л. цукрової пудри, 6 ст. л. густих вершків.

Приготувати начинку: курагу і фініки без кісточок нарізати маленькими шматочками. Банани очистити від шкірки і нарізати кружечками. Потім фрукти з'єднати, додати мигдаль, курагу, фініки, цукрову пудру і все ретельно перемішати. Яблука вимити і, не розрізаючи, спеціальної виїмкою або ножем видалити серцевину. Наповнити поглиблення фруктовою начинкою, покласти на неї зверху по одній столовій ложці збитих в пишну піну вершків і укласти яблука на блюдо. Перед подачею десерт потрібно поставити на 10 хвилин в холодильник.

джерело: mmenu.com

Ваші кулінарні ідеї надсилайте на адресу: [email protected] або Калініна, 126, редакція АП.

Матеріали по темі

Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

показати ще