Безалкогольне пиво: чи є там алкоголь, як роблять?

Продажі "безалкогольного" пива в усьому світі зростають з кожним днем. Наприклад, в Чехії за 2016 рік випито близько 50 млн літрів. Прості розрахунки говорять про те, що в середньому один чех випиває близько 5 літрів безалкогольного пива в рік, що не так вже й мало. У Росії цей продукт поки не такий популярний, але свою цільову аудиторію даний напій вже завоював. Однак при покупці варто знати, що насправді в ньому є алкоголь.

1

Чи є алкоголь в безалкогольному пиві?

Сьогодні безалкогольним пивом "балуються" багато - водії, які хочуть приємно провести час в компанії друзів і після цього бути в змозі управляти своїм транспортним засобом, вагітні та мами, в житті яких алкоголь займав далеко не останнє місце, затяті непитущі і кидають пити люди . Це неповний список шанувальників пінного напою. Однак в безалкогольному пиві алкоголь є.

Щоб переконатися цьому, потрібно зрозуміти процес виготовлення продукту та дізнатися, чи можна вживати такий напій вагітним і годуючим жінкам, людям за кермом або тим, хто кидає пити алкоголь. Також слід звернути увагу на сумісність такого напою з антибіотиками і ліками.

Чи дозволено пити безалкогольне пиво за кермом?

2

виробництво напою

Такий напій виготовляють на тих же заводах і в тих же умовах, що і звичайне пиво. Єдина відмінність - під час виробництва відбувається контрольований процес бродіння. Це необхідно для того, щоб зменшити відсоток вмісту алкоголю в кінцевому продукті по максимуму. Існує кілька способів знизити міцність напою:

• вакуумна дистиляція і подальша термічна обробка;
• чрезмембранное проціджування;
• переривання бродіння.

Сьогодні передовим методом є вакуумна дистиляція, що дозволяє максимально зберегти смакові якості безалкогольного пива. Проте, смак безалкогольного пива все одно буде відрізнятися від його алкогольного "брата".

Після закінчення всього технологічного процесу пивоварами-фахівцями проводяться виміри, щоб дізнатися "градус" кінцевого продукту. Згідно зі стандартами РФ, пиво вважається безалкогольним, якщо в ньому міститься менше 1% етанолу.

Можна прийти до висновку, що доза етилового спирту в безалкогольному пиві є, хоч і маленька. Варто відзначити, що на російському ринку існує повністю безалкогольне пиво фірми "Bavaria". За словами співробітників, при його виробництві не застосовувалися продукти бродіння. Замість них використовувалися пивний концентрат і ароматизатор пива.

Користь і шкода безалкогольного пива для чоловіків

3

склад

До складу безалкогольного пива входять ті інгредієнти, які містяться в його "антагоністи" - хміль, солод, вода і мальтозна патока. Так само, як і звичайне пиво, безалкогольний напій містить багато заліза і дещицю корисних організму мінеральних речовин.

Виробничий процес і склад цих двох напоїв якщо не повністю однакові, то дуже схожі. Головна відмінність між ними - "градус".

Що буде з організмом, якщо пити пиво щодня

4

У чому небезпека?

Практично всі люди, що вживають безалкогольне пиво, впевнені в його безпеці. Деякі вважають його корисним через наявність заліза, вітамінів групи B і невеликої кількості мінеральних речовин.

Як уже згадувалося вище, в складі цього напою все ж є невеликий відсоток алкоголю. Логічно припустити, що чим менше "градус", тим менше шкоди завдає продукт.

Противники безалкогольного пива велику увагу приділяють такому інгредієнту пива, як кобальт. Цей елемент періодичної системи Менделєєва використовують для додавання повітряної пивної піни. У великій кількості кобальт згубно впливає на різні системи організму - наприклад, на серцево-судинну, що призводить до алкогольної кардіоміопатії (друга назва даної патології - пивне серце). Кобальт є і в звичному алкогольному пиві.

Існує група осіб, яким суворо заборонено вживання алкогольних напоїв (і безалкогольного пива теж):

• вагітні та мами;
• неповнолітні;
• закодовані алкоголіки;
• особи із захворюваннями нирок;
• люди з патологіями печінки і підшлункової залози;
• хворі, що проходять антибіотико-і іммуноподдержівающую терапію.

У деяких випадках - наприклад, для закодованого алкоголіка з "вшитий" капсулою лікарського препарату за типом дисульфіраму - незначна доза етилового спирту стає критичною. У такого хворого спостерігаються соматичні реакції у вигляді болю за грудиною, почервоніння шкіри, тремору кінцівок, нудоти і блювоти, страху смерті.

5

Міфи про безалкогольному пиві

Навколо безалкогольного пива виросло ціле ряд міфів. Нижче розглядаються 3 головних помилки:

1. 1. Пиво «без градусів» безпечніше звичайного. Склад і виробництво "братів" якщо не ідентичні, то схожі. Головна відмінність - процентний вміст етилового спирту в кінцевому продукті. У безалкогольному воно не перевищує 1%. При подвійної фільтрації "Безградусні" напій втрачає частину своїх смакових якостей, спонукаючи пивоварів використовувати більшу кількість ароматизаторів і смакових добавок. Безалкогольне пиво корисніше звичайного.
2. 2. Безалкогольне пиво не призводить до залежності. Це вигадка - багато авторитетних дослідників довели, що такий продукт, як і будь-який інший спиртовмісної напій, впливаючи на центри задоволень в головному мозку, викликає справжню алкогольну залежність.
3. 3. Напій «без градусів» не призводить до соматичних патологій. Це припущення також є брехнею. Алкогольне і безалкогольне пиво абсолютно ідентичні як за складом, так і за впливом на людський організм. Це означає, що пиво "без градусів" теж провокує захворювання, які спостерігаються при вживанні напою "з градусами".

6

Чи можна вагітним і годуючим жінкам?

Вживання алкогольних напоїв під час вагітності загрожує такими наслідками, як:

• кисневе голодування плода;
• аномалії розвитку дитини;
• підвищення загрози викидня.

У майбутньої матері може спостерігатися кишковий дисбактеріоз, зміна гормонального фону, розвиток алергічних реакцій. Багато дівчат вживають пиво тільки через його уявної користі для організму. Всі мікроелементи, які є в напої, можна з легкістю знайти в безпечних продуктах - кашах, житньому хлібі, овочах і фруктах, таблетованих вітамінних комплексах.

Матерям потрібно розуміти, що, якщо не етанол, то різні смакові добавки та ароматизатори, у великій кількості містяться в пиві, є потенційними алергенами. Якщо при грудному вигодовуванні у дитини не виникло алергічної реакції після однієї пляшки, це не гарантує відсутність проблем через кілька тижнів.

Часто можна почути, що пиво приносить користь - збільшує обсяг молока, тим самим покращуючи лактацію. Гормон пролактин - єдиний фактор, від якого вона залежить, і це означає, що ті продукти, які вживає мама, практично не впливають на лактацію. При необхідності поліпшити її можна за допомогою гарячого чаю або молока.

Якщо виникло непереборне бажання випити пиво, краще вибирати безалкогольне. Головне - знати міру і не зловживати. Допоможуть в цьому наступні правила:

1. 1. Пити не більш одного келиха. Такої кількості вистачить, щоб підтримати розмову в веселій компанії.
2. 2. Уважно дивитися на етикетку перед покупкою і віддавати перевагу продукту з мінімальним рівнем вмісту етилового спирту. Потрібно пам'ятати, що в безалкогольному напої все ж є спирт.
3. 3. Перед вживанням пива зцідити молоко для годування, щоб потім можна було годувати дитину. Це допоможе захистити його від алкоголю, яке потім буде міститися в молоці.

Якщо дотримуватися такої "техніку безпеки", іноді можна дозволити собі стаканчик. Але найкраще утриматися заради здоров'я дитини.

7

Безалкогольне пиво за кермом

Вживання спиртного водіям транспортних засобів строго заборонено. Це пов'язано не тільки з загрозою позбавлення водійських прав, але і з тим, що п'яний водій піддає величезному ризику як своє життя, так і життя інших людей. Алкоголь знижує концентрацію, координацію рухів і притуплює швидкість реакцій. Ось чому кажуть, що п'яний водій - потенційний вбивця.

Багато хто вважає виходом вживання безалкогольного пива, але невеликий відсоток алкоголю там все ж є.

8

Що покаже алкотестер?

Коли роблять "Безградусні" пиво, концентрація етанолу різко падає до 0,5-1%. Водії знають, що таке кількість алкоголю міститься і в звичайних напоях - квас, кумис, кефір.

Численні експерименти показують, що одна пляшка безалкогольного напою через 10 хвилин після її вживання ніяк не видасть випив її людини - алкотестер буде мовчати. Щоб він зреагував, необхідно випити близько 2-2,5 літрів безалкогольного пива. Результати вживання різних сортів напою "без градусів" проявляються в різних рівнях етанолу в крові. При такому обсязі випитого вміст алкоголю в крові - від 0,09% до 0,11%.

Легким сп'янінням вважається стан, коли в крові знаходиться від 0,2 до 1,2 проміле етилового спирту. Якщо людина вип'є 2 літри безалкогольного пива, алкотестер покаже приблизно 0,11 проміле. З 2017 року допустима норма алкоголю в крові водіїв - 0,16 проміле. Прийняв 2 літри такого напою водій не порушить закону.

9

Пити чи не пити?

Всі ознаки сп'яніння дуже швидко проходять у випадку з "Безградусні" пивом. Припустимо сідати за кермо, якщо після його вживання почекати близько півгодини. Та мала частина алкоголю, яка потрапить в організм, за цей час повинна встигнути нейтралізуватися. Ступінь сп'яніння безпосередньо залежить від кількості випитого, збільшується і часовий проміжок для того, щоб стан водія нормалізувався.

Безалкогольне пиво можна вважати дозволеним для водіїв. Але його слід пити в невеликих кількостях і почекати якийсь час, щоб всі ознаки сп'яніння зникли.

10

Для тих, що кидають пити і закодованих

Алкоголіків і їх рідних хвилює питання: чи можна пити пиво "без градусів"? За твердженнями пивоварів, безалкогольний напій розроблявся як раз для цих цілей, щоб люди, що кидають пити, могли отримувати задоволення від свого напою без шкоди для здоров'я.

Кодуванням в наркології називають методи навіювання для лікування тютюнової, алкогольної та наркотичної залежності. Під час лікування алкогольної залежності такі хворі відчуватимуть вкрай неприємні відчуття при вживанні алкоголю, що в кінцевому підсумку повинно викликати повну огиду до спиртного. Пацієнти, перебуваючи поза лікувальним закладом, в якому їх "закодували", можуть серйозно отруїтися, навіть прийнявши незначну дозу алкоголю.

Бажають кинути пити не повинні навіть думати про те, щоб пити безалкогольне пиво, адже фізіологічна залежність від етилового спирту виліковується легше і швидше психологічної. Навіть квас може "допомогти" колишньому алкоголіку взятися за старе. Щоб побороти залежність, людині необхідно раз і назавжди попрощатися з будь-якими напоями, що містять етиловий спирт. Безалкогольне пиво не стане винятком з правил.