Бізнес в «капелюсі»

Одним з перспективних видів бізнесу фахівці називають грибоводство. Воно радує популярністю серед молдаван і не вимагає особливих інвестицій для того, щоб продукт вийшов натуральним. І тим не менше, ті, хто вирішив зайнятися вирощуванням грибів, повинні знати, що складність тут криється в моменті, коли продукцію треба збувати.

Дослідження показують, що з майже 2000 видів їстівних грибів, близько 20 використовуються в комерційних цілях. Виробництво в Молдові зводиться до двох видів: печериця (70%) і глива.

У Молдові щорічно виробляють сотні тонн первинної продукції, більшу частину з якої не знаходять де реалізувати, і вона перетворюється в відходи. Цей поновлюване джерело енергії можна з успіхом використовувати для вирощування грибів. Це зрозуміли і деякі молдавські фермери, почали використовувати сировину і тепер мають свої власні грибниці.

«Були б гриби, а де продавати - знайдемо»

Один з фермерів, що займається вирощуванням грибів близько восьми років, - Олег Негаре з села Кірілень, Унгени. Чоловік почав свою справу в маленькому приміщенні, з 80 мішків, а зараз з гордістю говорить, що розширився до 1000 мішків і планує на цьому не зупинятися. Він вирощує гливи, що відрізняються від печериць тим, що ростуть швидше і з ними менше клопоту. Більш того, його продукція екологічно чиста. «В основі мого розсадника - лушпиння від соняшника і солома. Суміш треба певним чином зволожувати і перемішувати і тільки потім садити туди міцелій (грибницю). І через 30 днів можна збирати урожай », - розповідає фермер, відзначаючи, що якщо гриби не зібрати вчасно, то тоді вони пустять токсичні речовини, від яких може бути алергія.

І через 30 днів можна збирати урожай », - розповідає фермер, відзначаючи, що якщо гриби не зібрати вчасно, то тоді вони пустять токсичні речовини, від яких може бути алергія

Влітку Олег не вирощує гриби, тому що вони не користуються попитом. Його мотив в тому, що влітку на ринку з'являється багато свіжих овочів і фруктів. За словами Олега, найбільше продаж йде в період постів. «З тих пір, як я займаюся вирощуванням, завжди знаходив, куди збувати їх. Були б гриби, а де продавати - знайдемо », - каже підприємець з посмішкою.
Фермер збирає по тонні грибів в місяць. Частина продає оптом, а залишок збуває на ринку в Унгенах. За його спостереженнями, зараз люди частіше купують гриби, ніж п'ять років тому. Олег вважає, що грибоводство - це справа майбутнього і в нього треба вкладати кошти. Але за його словами, багато хто з тих, хто починає вирощувати гриби, швидко кидають, зіткнувшись з труднощами.

Гриби в гаражі

Один з тих, хто кинув займатися розведенням грибів до того, як став заробляти на цьому, - Серджіу Мисаїл. Чоловік каже, що почав цей бізнес ще на початку 2000-х. Але через три роки йому довелося кинути справу, тому що на ринку було кілька більших виробників, які дрібним ставили палиці в колеса. «Все почалося в двох гаражах в секторі Чокана. Ми вирощували там гливи. У нас було кілька квадратних метрів і туди містилося трохи більше 50 мішків первинної продукції. З кожного мішка ми збирали по 10-15 кг грибів. Найщасливішими була моя дружина і дружини моїх друзів. Вони часто готували їжу з грибів, що не вимагає багато часу і дуже смачну », - розповідає Серджіу.

Вони часто готували їжу з грибів, що не вимагає багато часу і дуже смачну », - розповідає Серджіу

Але, тим не менше, щоб отримати дохід з даної справи, чоловік зрозумів, що потрібно приміщення побільше і тому залишив затію. Все одно він вважає, що ця діяльність є перспективною, і може бути в один день він до неї повернеться.

З ризиків грибівництва фермери називають проблему збуту продукції, якщо вона в невеликій кількості. Інший ризик полягає в умовах приміщення: якщо воно не спеціально облаштоване, то грибам може нашкодити світло, холод, або хвороби. І якщо гриби не збути протягом 5-7 днів з того моменту, як їх зрізали, вони можуть змінити свої якості.

Ефект анти-рак

Національний центр дослідження ракових захворювань в США продемонстрував протипухлинний ефект речовини під назвою ленітан, яке присутнє в деяких видах грибів. Японські вчені прийшли до висновку, що гриби захищають від раку, відіграючи важливу роль у зміцненні імунної системи. Згідно з публікацією Diet Food Nutrition, «чарівні шапочки» містять певні речовини, здатні боротися з утворенням ракових клітин. І як наслідок, фахівці рекомендують вживати гриби як мінімум кілька разів в тиждень.

Крім цього у грибів є й інші переваги. Дієтологи кажуть, що гриби містять мало калорій і жирів, але при цьому поживні. Якщо ввести в щоденний раціон гриби, то вони можуть запобігти появі таких захворювань, як: анемія, хронічна втома, астенія та різні хвороби імунної системи. Також гриби благотворно впливають на чоловічу потенцію.

Дорін Галбен

Читати повністю на румунському