ДХІ - очищене топлене вершкове масло.

Ми давно звикли вживати в їжу різні види олії. Природно, все масла в потрібній кількості корисні і гарні, але тільки в тому випадку якщо вони нерафіновані і натуральні. У нашому сучасному суспільстві, на жаль, мало хто знає про цілющі властивості топленого масла, і вживає його в їжу. Дуже і дуже даремно! Цей унікальний продукт корисний для здоров'я. Пряжене вершкове масло в Аюрведе (найдавнішої ведичної індійської науці про здоровий спосіб життя) називається ДХІ (або дружини). У ведичне час таке масло дуже цінувалося, і зараз цінується там, де збереглися традиції ведов.

Багато хто думає, що можна просто розтопити масло на вогні і отримати чудодійний еліксир, але це не так. Гі треба топити за правилами, не відступаючи від них ні на крок. Інакше лікувальні властивості масла будуть втрачені. Адже його здавна використовують не тільки в їжу, але і як ліки, для приготування різних лікарських сумішей.

Для того, щоб правильно приготувати ДХІ, спочатку потрібно постаратися і знайти натуральне вершкове масло, (це, звичайно, велика рідкість у наш час). Якщо в маслі присутні будь-які домішки - з нього вийде менше ДХІ, ніж з натурального. Зараз поширене масло, яке взагалі не є вершковим маслом (це як раз ті випадки, коли на упаковці написано "масло вершкове", а насправді воно виявляється соєвим або пальмовою). Справжнє ДХІ не вийде з такого масла зовсім. Дешева підробка, як правило, не замерзає в холоді, тому його легко відрізнити від натурального. Вершкове масло завжди замерзає і твердне при низькій температурі. Таким способом можна вибирати масло в магазині - пробувати на твердість. М'яке масло сміливо відкладайте в сторону - ДХІ з нього не вийде.

Приготування ДХІ полягає в його очищенні, за допомогою видалення з нього всіх зайвих домішок, в тому числі і води. Є два найпоширеніші способи його приготування: на водяній бані і на вогні в каструлі. З мого досвіду я вам раджу топити на водяній бані, на вогні воно частенько підгорає, особливо це важливо тим, хто готує його вперше. Навіть якщо ви перетримаєте масло, на водяній бані воно ніколи у вас не підгорить. А подгоревшее масло природно нікуди не годиться. Є ще один нюанс: не можна використовувати алюмінієвий посуд.

Спосіб приготування:

У велику каструлю налити воду, почекати поки вона закипить. Над нею помістити іншу каструлю, її дно повинно знаходитися у воді, але не стикатися з дном першої каструлі. Помістити в верхню каструлю вершкове масло. В ході топлення, зверху на маслі утворюється біла піна, її обов'язково треба знімати в міру її появи. На дні каструлі буде накопичуватися осад - його не чіпати. Коли масло стане прозорим, золотистого або янтарно-жовтого кольору-воно готове. У мене на кілограм хорошого вершкового масла йде десь 4-6 годин випарювання на водяній бані. Ступінь готовності масла визначається за його кольором: воно має стати прозорим, янтарно-золотистим, таким, щоб можна було побачити осад на дні каструлі. Після ДХІ потрібно обережно злити, так щоб осад залишився в каструлі. Додатково можна процідити його через марлю, це прибирає самі крихітні залишки домішок, які можуть залишитися в ньому в невеликій кількості. Коли воно охолоне і загусне, може стати біло-жовтим.

Приготоване за всіма правилами ДХІ зберігається без холодильника скільки завгодно довго, навіть роками. Ще в Ведах було написано, що багаторічна ДХІ здатне допомагати при найскладніших хворобах. І чим довше воно зберігається, тим більше поліпшуються його чудодійні властивості.

Його сміливо можна вживати в їжу замість звичайного вершкового масло. Унікальною властивістю ДХІ є те, що воно не відкладає в організмі шкідливий холестерин, не ускладнює, і не засмічує печінку. Завдяки своїм вогненним властивостями (в будь-якому продукті переважають якості певної стихії), ДХІ підсилює травний вогонь, покращуючи тим самим процес травлення. У Аюрведе слабке травлення вважається причиною багатьох фізіологічних хвороб, так як погано переварені залишки їжі відкладаються в шлаки в організмі, які утворюють сприятливі умови для поселення і проживання в них непроханих гостей (маються на увазі патогенні мікроорганізми і паразити). Ось чому Аюрведическая медицина при будь-якій хворобі в першу чергу зверне увагу на силу травного вогню. У наш час людина переважаючий чудовим травленням - велика рідкість. Одна з причин цього - неправильне харчування.

ДХІ підсилює імунітет, добре впливає на нервові тканини тіла, в тому числі на репродуктивну, підсилює гостроту розуму і сприйняття.

У деяких людей в суху і вітряну погоду часто зустрічається сухість носових проходів - ДХІ відмінно допоможе, якщо змастити їм ніздрі.

ДХІ чудово підходить для масажів. Ще одна унікальна властивість цієї олії - глибоко проникати в пори шкіри і швидко вбиратися. Через пори це масло проникає всередину організму, сприяє виведенню шлаків, розчиненню відкладених солей і швидкому їх виведенню. Протягом усього часу застосування воно добре розігріває і пом'якшує шкіру, робить її ніжною і гладкою. Так само вважається, що цей чудодійний масло є омолоджуючий засобом.

Я могла б ще багато написати про чудесні властивості ДХІ, але на цьому перерву.
Думаю ті люди, яких ця стаття дійсно зацікавила, знайдуть більш детальну інформацію про це маслі на широких просторах інтернету. Властивості його неймовірно великі і великі: це і різноманітність кулінарних страв, і ведичні рецепти для лікування захворювань (суміш ги з різними травами), застосування в косметології, масажі ....

Довіртеся мудрості найдавнішого ведичного знання, яке вчить тому, як знайти знову природну, колись загублену нами гармонію з природою. І нехай гармонія і здоров'я перебувають з вами завжди)).

Повернутися до списку статей