ФІРМА СЕРПЕНЬ: БУЛЬБА НА БУДЬ-ЯКИЙ СМАК І КОЛІР

За останні 30 років свого життя знаменитий білоруський селекціонер по картоплі І. І. Колядко присвятив виведенню нових сортів «бульби», з них 25 років він очолював лабораторію селекції Інституту картоплярства НАН Білорусі. Навіть у важкі роки після розпаду Радянського Союзу вдалося зберегти колектив, примножити досягнення білоруської школи селекції. Надаємо слово Івану Івановичу колядки, кандидату сільськогосподарських наук, заступнику директора Науково-практичного центру НАН Білорусі з картоплярства і плодоовочівництва.

Основи селекції картоплі в Білорусі закладені академіком Петром Івановичем Альсміком. Автор тридцяти сортів, які знайшли широке застосування, він віддав цій справі 60 років життя. І до цього дня користуються попитом сорти-ветерани - Лошицький, районований в 1962 році, і легендарний Темп (1966 рік). Свого часу його висаджували на 400 тис. Га, в світовій практиці не було іншого такого пластичного сорти.

У Радянському Союзі білоруські сорти займали близько 33% площ, відведених під картоплю. У 90-ті роки російські картопляри почали інтенсивно використовувати голландські, німецькі сорти, хоча за смаковими якостями, вмісту крохмалю, стійкості до хвороб, пристосованості до грунтово-кліматичних умов найбільш підходящим є картопля нашої селекції. Але ми свої позиції не здаємо, поступово повертаємося на російський ринок. На сьогодні з більш ніж 200 районованих в Росії сортів 25 - білоруської селекції, і кожен знаходить свою нішу.

Перше і основне напрям роботи інституту, на якому зосереджено майже 70% його потенціалу, - селекція. За останні шість років 15 сортів включено до Держреєстру Білорусі, 15 - в Держреєстр Росії. В основному вони нематодостійкі, високостійкі до різних захворювань. Зараз ми ведемо цілеспрямовану селекцію картоплі для повного задоволення попиту наших споживачів.

У 2002 році запатентовано і включені до Держреєстру Росії дев'ять сортів: Архидея, Атлант, Ветразь, Гарант, Дельфін, Живиця, Криниця, Лазурит , Скарб, в 2005-му - чотири: Діна, Журавинка, Здабитак, Одіссей, в 2006-му - два: Нептун і Подарунок. У 2006 році п'ять нових сортів передані в Держсортовипробування Росії по п'яти основних регіонах: Центральному, Центрально-Чорноземний, Північно-Західному, Волго-Вятському і Середньоволзька.

Столові сорти різняться за термінами вживання і методам переробки. До ранніх відносяться Лазурит , Дельфін, Аксаніт. Для ранньої вигонки можна використовувати середньоранні - Явар, Архидея, Діна, Одіссей і Нептун, інтенсивно і швидко накопичують урожай. Досить затребуваний і в Росії, і в Білорусі картопля середньостиглої групи. Розварюються сорти Криниця, Живиця і найбільш поширений Скарб ми відносимо до салатним і використовуваним для пюре.

Сорти картоплі, призначені для переробки, підрозділяються на чіпсову, придатні для заморозки, сушки і технічні, які використовують для виробництва крохмалю. У тих, хто займається чіпсами, дуже великий вибір - 12 сортів: Криниця (стандарт), Ласунок, Білоруський 3, Живиця, Орбіта і інші. Виробникам картоплі-фрі ми рекомендуємо сорт Колорит. Для отримання крохмалю потрібні технічні сорти з високим його вмістом, до них відносяться Здабитак, Витік, Синтез, Ветразь, у яких нам вдалося зрушити терміни вегетації, їх прибирання господарства починають в 20-х числах серпня. Сорт Здабитак, наприклад, накопичує до 20 - 26% крохмалю. Це сорт технічний, але затребуваний населенням і використовується як столовий, так як дуже добре розварюється.

У картоплі багато хвороб, але є визначальні. Для Росії та Білорусі - це фітофтороз. Абсолютної стійкості до нього немає і бути не може, тому він завжди «обганяє» селекціонерів, і через 5 - 7 років після створення стійкого сорту останній починає дивуватися. Ми постійно працюємо над цією проблемою - вивчаємо мінливість патогенів, вплив наростання інфекції, резистентність до використовуваних фунгіцидів і виводимо сорти, відносно стійкі до фітофторозу, найбільш стійкі з них відносяться до групи пізніх. Звичайно, і їх в цілях профілактики слід захищати від інфекції, але кількість обробок скорочується, а це - велика економія коштів.

Основна частина споживаного населенням картоплі вирощується в приватному секторі, і тут потрібні сорти, стійкі до нематоди, з високою стійкістю до фітофторозу, хорошими морфологічними показниками. Так як в особистих господарствах відходи картоплі зазвичай використовуються на корм худобі, він повинен мати досить високий вміст крохмалю (18 - 20% і більше), це покращує смакові якості і підвищує кормову цінність бульб. Багато в чому ці вимоги визначають особливості селекції в створенні сортів на нинішньому етапі, тому не менше 90% наших новинок - це сорти, стійкі до картопляної нематоди. Вчені Центру займаються селекцією і по ряду інших захворювань - бактеріальних, вірусних, що визначають виродження і короткий період життя білкового сорти. Намагаємося врахувати всі необхідні напрямки.

Останнім часом спостерігається тенденція до збільшення обсягу виробництва картоплі в колективних господарствах. У 2005 році в 16, а в 2006 - в 51 сільгосппідприємстві республіки здійснювався пілотний проект з розвитку картоплярства. Ряд господарств вийшли на рівень 400 - 500 ц / га з площі 200 - 250 га. У липні 2006 року прийнято Програму з розвитку картоплярства на 2006 - 2010 роки. Вона розрахована на збільшення посівних площ до 65 тис. Га і зосередження в них виробництва 50% товарної картоплі і 100% насіннєвого і технічного картоплі. Загальний обсяг фінансування програми - 380 млрд біл. руб. (Прим. Ред .: це відповідає 4,639 млрд російських руб.), З якого 50% припадає на державну підтримку.

У вересні 2006 року в зв'язку реорганізацією аграрної науки в республіці Інститут картоплярства, Інститут плодівництва та Інститут овочівництва були об'єднані в Науково-практичний центр НАН Білорусі з картоплярства і плодоовочівництва з базовим господарством для впровадження в ньому всіх розробок вчених. Так як наш Центр є першим і основним ланкою в системі селекції та оригінального насінництва республіки, від нас залежить розширення виробництва вихідного матеріалу. Ми впевнені в тому, що картоплярство в Білорусі відродиться, і небезпідставно - в республіці є показовий приклад реалізації програми по цукровому буряку - тепер все переробні підприємства на 100% забезпечені власною сировиною. Успіх зумовлює чітка робота по контрактній системі. Таку ж ланцюжок ми почали впроваджувати і в картоплярстві - від вирощування до переробки і отримання кінцевої продукції.

Наш інститут - постійний учасник осінніх сільськогосподарських виставок-ярмарків на ВВЦ в Москві, нас запрошують на тематичні виставки «Картопля і овочі» на ВВЦ, на міжрегіональні виставки, наприклад, в Єкатеринбурзі, Волгограді, в минулому році взяли участь в «Російському Дні поля- 2006 »в Саранську. По тому, який інтерес проявляють картопляри до наших сортам, можна сказати, що виробництво картоплі в Росія починає концентруватися в великих сільгосппідприємствах. Господарства, де ця культура займає великі площі - 500, 1000 га і більше - орієнтуються на цілеспрямоване використання врожаю. Нашим споживачам тепер потрібен не просто картопля, а «цільової». Наприклад, столовий повинен бути красивою форми, мати хороші споживчі якості. Сорт Скарб - лідер по купівельному попиту і в Росії, і в Білорусії, тому що має дуже добрі морфологічними показниками бульб і відмінною лежкістю.

Існують специфічні фактори, що визначають вибір покупця і змушують селекціонера працювати в певному напрямку, щоб підтримати ринкову вартість своїх розробок. Сьогодні ми враховуємо дуже багато, навіть національність, як це не дивно: угорців, румунів, італійців, молдаванам подавай картопля з червоною шкіркою, німцям - з жовтою шкіркою і м'якоттю, англійцям - з білою м'якоттю. У східних регіонах потрібні сорти розварюються, а в західних - неразварівающегося. Часто «психологічні» параметри бульби грають основну роль в товарному вираженні.

Але в першу чергу наших споживачів, звичайно ж, цікавить врожайність. Більшість сортів при правильній агротехніці дають 300 - 400 ц / га, а Скарб, Зірниця, Журавинка, Нептун - до 600 ц / га. Сьогодні наші сорти затребувані в Росії, Молдавії, Україні, Узбекистані, Китаї, а також деяких країнах ЄС, і ми сподіваємося на подальше розширення нашої присутності на ринку.

Від редакції. : Наводимо типову думку відвідувачів стенду Інституту картоплярства на виставці-ярмарку «Золота осінь-2006» про білоруських сортах. Ось що сказала Тетяна Миколаївна Ударова: «Кілька років я шукала сорт картоплі, відповідний для вирощування на торф'янистих землях дачної ділянки, і ось уже п'ятий рік мене радує Явар, привезений з Білорусі. Він подобається і по врожайності, і по вирівняні бульб, всі вони приблизно одного розміру. Адже частенько один бульба мало не з голову, а решта - як горох. У Явара такого ніколи не буває. Напевно, для нас він найбільше підходить, тому що наші грунти схожі з білоруськими. Величезна подяка творцям сорту! »

На знімках: І. І. Колядко; сорту картоплі; відвідувачі стенду, на передньому плані - Т. Н. Ударова.

фото автора

Колядки Іван Іванович,

заступник директора НПЦ з картоплярства і плодоовочівництва НАН Білорусі, сел. Самохваловічі Мінського району Мінської області Республіки Білорусь

Тел .: (1037517) 506-65-77

Опубліковано в номері 3 за 2007 рік

Передрук і копіювання матеріалів на електронні ресурси тільки з письмового дозволу редакції та із зазначенням першоджерела.