газета Примор'я "АВ" // Новини // Рецепти

ПРАВИЛЬНІ САЛАТИ З МОРСЬКИЙ КАПУСТИ
-Як підготувати заморожену морську капусту?
-Як підготувати сушену морську капусту?
-Салат з сухої морської капусти

ПРАВИЛЬНІ САЛАТИ З МОРСЬКИЙ КАПУСТИ

Ось і перші відповіді на питання читача, як готувати салат з морської капусти. Може, господині додадуть і інші рецепти?

Салат цей можна готувати практично кожен день і з консервованої, і з замороженої, і з сушеної морської капусти. Деякі не розуміють смаку салату з морської капусти тільки тому, що готують його абсолютно неправильно. А для правильного салату нам знадобиться 200 грамів готової капусти. Нагадуємо, як зробити капусту «правильної», «готової».

Спочатку заморожену або сушену морську капусту необхідно попередньо відварити.

Як підготувати заморожену морську капусту?

Ретельно промийте її, необхідно розморозити в холодній воді, потім відваріть. Вариться заморожена морська капуста точно так же, як і сушена.

Як підготувати сушену морську капусту?
Замочіть її в холодній воді - на одну частину капусти беруть 5-8 частин води - і залиште на кілька годин (краще всього замочувати ламінарію на ніч). Потім злийте воду і добре промийте морську капусту. Тепер її слід зварити: залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин. Злийте отриманий відвар, капусту залийте теплою водою, знову доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин. Ще раз залийте її холодною водою, доведіть до кипіння і варіть ще 15-20 хвилин. Тепер можна злити відвар останній раз, капусту остудити, при необхідності нарізати і використовувати для салату.

Врахуйте, що цей спосіб варіння використовується для ламінарії, яка була засушити або заморожена в сирому вигляді. Якщо ви придбали відварені заморожену або сушену ламінарію, варити її потрібно всього хвилини три.

ГОТУЄМО САЛАТ
Капуста підготовлена, наріжте соломкою одну варену моркву, дрібно нарубати цибулину і одне круте яйце. Змішайте морква, цибуля і яйце з морською капустою і полийте заправкою, після чого знову добре перемішайте. Для заправки візьміть столову ложку оцту і три столові ложки рослинної олії, додайте солі за смаком і ретельно розмішайте.

Салат з сухої морської капусти
Рецептів страв з морської капусти багато. Найкорисніша морська капуста, звичайно, свіжа або суха. В сухої морської капусти містяться всі корисні речовини, і вона смачна! До речі, тому багато далекосхідники люблять погризти суху ламінарію, хоча в інших краях російських все знають, що суху ламінарію їсти не можна. А дарма!

Для салату візьміть на 125 г сухої капусти - по 250 г червонокачанної капусти, моркви і свіжого імбиру, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. кунжутного масла, насіння кунжуту. Суху ламінарію попередньо замочіть на 15-20 хвилин, потім її добре промийте і наріжте на невеликі шматочки. Поки морська капуста замочується, поріжте краснокочанную капусту, моркву і гриби. Змішайте всі овочі разом з морською капустою у великій ємності. Додайте до овочів імбир, соєвий соус і кунжутне масло. Найкраще використовувати саме його, так як це масло дасть відмінний аромат салату. Але можна кунжутне масло замінити будь-яким іншим. Залиште салат маринуватися мінімум на 1 годину. За цей час овочі вберуть в себе соєвий соус, масло і імбир. Готовий салат зверху посипте насінням кунжуту, поставте салат в холодильник, щоб він охолов перед подачею.

Салат з тунцем і грибами шиітаки

Різноманітні страви з морської капусти повинні бути не тільки корисними, але ще й смачними. Тому в салати додають різні інгредієнти, Щоб якось урізноманітнити смак ламінарії, в салати можна додати тунця, він зробить його смак дуже ніжним і незвичайним. Вам знадобляться 125 г рису, 80 г тунця в маслі (баночка), ламінарія, сушені гриби шиітаке, курячий або овочевий бульйон, чорний перець, 1/2 ч. Л. кунжутного масла, соєвий соус. Спочатку займіться грибами шиітаке (вони можуть бути в маленьких коробочках), замочіть їх у воді мінімум на 10 хвилин, щоб вони стали м'якими, потім поріжте їх на шматочки. Промийте рис і зваріть його разом з шиітаке і свіжої ламінарією в бульйоні - все можна варити разом. Запам'ятайте, що для приготування цього салату рис повинен бути достатньо липким, тому регулюйте кількість бульйону. Коли рис готовий, нагрійте тунця (можна в мікрохвильовці), зверху посипте його чорним перцем, потім розділіть його на невеликі шматочки, які ви додасте в рис. Добре перемішайте рис з грибами і морськими водоростями і тунцем. Додайте трохи кунжутного масла, чорного меленого перцю і кілька крапель соєвого соусу. Невеликою кількістю сухої ламінарії можна посипати салат зверху, але це за бажанням. Готовий салат можна їсти як гарячим, так і холодним.

Салат з морської капусти з зеленим горошком і рисом

2 банки консервованої морської капусти, 1-2 ст. ложки рису, 100 г зеленого горошку, 2 цибулини, зелена цибуля, зелень петрушки (або кріп), сіль. Рис відварити в підсоленій воді, ріпчаста цибуля наріжте кільцями, зелений наріжте. Перемішайте все з капустою і посоліть.

Фото: pigodi.ru,
ytanushku.ru
wishplanet.ru