Гніздо Жар-Птиці

Навряд чи кому-то потрібно роз'яснювати важливість ножа для любителя активного відпочинку.

Обробка заготовки ножа на фрезерному верстаті з ЧПУ.

Втім, навіть в самій мирній інтелігентній родині без ножа не обійтися: важко уявити кухню без цього предмета. Ось тільки різного штибу небилиць і красивих міфів навколо одного з найдавніших видів зброї та інструменту розвелося стільки, що відрізнити правду від вигадки часом непросто. А адже ніж, здавалося б, - це просто ніж. Чому ж навколо нього досі складаються найнеймовірніші легенди?

Сьогодні можна констатувати деяке упорядкування ножового російського ринку, зайти на який «з вулиці», на відміну від часів 90-х, вже не так просто. «Новенькі» з'являються все рідше і рідше. Ті, що вижили і зміцніли виробники розподілилися по нішах. Практично всі мисливці і рибалки вже знають, яким має бути нормальний ніж і скільки він повинен коштувати. Устоялися уявлення і про такий традиційної для Росії галузі, як прикрашене холодну зброю.

Ніж «Самурай», виготовлений зі сталі Х12МФ, довжина клинка 145 мм, товщина клинка 4 мм, довжина рукоятки з капа туї 125 мм.

В електронних та друкованих ЗМІ можна знайти масу цікавої та корисної інформації, що стосується конструкції ножів і основам їх правильного вибору. Майже разом з'явилося велика кількість відносно недорогих виробів з клинками з дамаська і литого булату, поряд з наявністю вичерпних робіт з історії та технології цих матеріалів, призвело споживачів до деякої розгубленості. Воно й зрозуміло: загадкові стали, оповиті сивим легендами і секретами древніх майстрів, раптом стали доступні практично кожному.

Але поряд з дамаськихклинків на вітринах магазинів ми все частіше бачимо ножі зі сталі, яку в народі здавна називають «нержавейкой». Реклама (і здоровий глузд) говорять нам, що цей матеріал може перевершувати візерункові стали за своїми експлуатаційними якостями. Де шукати істину? Відповідь очевидна: на практиці.

Так вийшло, що ми в основному говоримо про західному виробництві ножів, для нас критерієм якості стало західне походження. Але чому ж ми забуваємо про вітчизняні майстрів і підприємствах? Радянська металургія завжди була однією з кращих в світі, і сьогодні вітчизняні заводи, можливо, не досягають успіху в новомодному маркетингу, але продукцію дають ні в чому не поступається західній.

У 1990-ті роки в місті славних ковальських традицій Павлове на Оке почало потроху відроджуватися старовинне ремесло майстрів «білої зброї». Одним з перших ентузіастів павловських ножових промислів став Олександр Іванович Чебурков. Він зумів об'єднати під своїм початком десяток збирачів. Це були ще зовсім молоді майстри, в основному отримали професійну освіту в Павлівському художньому технікумі.

Відразу скажемо, що ніяких індивідуальних і таємних технологій у чебурковцев не було і немає. Вони, як і інші ножедели, працюють з клинками з дамаської і нержавіючої кованої сталі, використовують сучасні досягнення порошкової металургії. Основний упор робиться на якість, і тут є де розвернутися і поборотися за тісне місце на російському ножовому ринку.

Головним якістю ножа є його здатність довго залишатися гострим. При цьому ніж повинен бути твердим і гнучким, причому ці якості входять в принципові суперечності при підборі матеріалу для клинка і при його термообробці. Досягти розумного компромісу і зробити «правильний» ніж - завдання не з простих. «Я вам не скажу за всю Одесу», але два несхожих один на одного примірника ножів з клеймом у вигляді літери «Ч» мені довелося поексплуатувати протягом досить довгого часу. В результаті думка склалася цілком певна: це якісні робочі ножі. І мені подобається, як павловчане знайшли цей горезвісний компроміс.

Першим ножем, який потрапив мені в руки, був «Шквал» - класичний мисливський ніж з клинком з полірованої, високолегованої, штампованої сталі Х12МФ і держаком з горіхового капа. Ніж цей має бронзову фрезерується гарду і глибокі піхви фінського типу. Його відмінна риса - «втоплений» в гарду клинок, що крім естетичних якостей є додатковим фіксуючим елементом клинка. Форма рукояті характерна для ножів Чебуркова і, чесно сказати, кілька незручна.

ХОЛОДНА РАЗНООБРАЗИЕ. В каталозі дуже невеликий за світовими мірками артілі сьогодні налічується 50 різноманітних моделей, але при цьому місячний виробничий обсяг не перевищує 300 ножів. Переважною конструкцією ножа є класика - суцільнометалевий клинок або всадной монтаж. Існує і компромісне рішення, з кріпленням клинка за технологією формування розводки. Чебурковци також збирають і велика кількість складних моделей; є особливі варіанти для жінок і екзотика - розбірний ніж. Стали клинка різноманітні: 95х18, Х12МФ (звичайна і термоціклірованная), ZD-1407, ZDI-1016 і К340 австрійської фірми BОHLER. Матеріали руків'я - від класичного дерева до сучасних полімерів.

Переваги цього ножа полягають, звичайно ж, в стали клинка. Його твердість на обуху - 54-56 HRC, на ріжучої кромці - 59-60 НRC. При правильній термообробці метал не сколюється і не кришиться. Висока твердість ріжучої кромки забезпечує ножа хороший рез. Але ця чудова сталь не володіє, на жаль, властивостями нержавійки, незважаючи на те що в принципі до корозії вона досить стійка.

При попаданні в кислу або лужну середу клинок покривається іржавим нальотом і на ньому з'являються темні плями. Найчастіше це відбувається в стандартній для полювання ситуації: порізав ножем м'ясо або будь-який інший продукт, сунув ніж у піхви і забув! А потім дістав ніж з піхов, глядь - а він заіржавів ... Як таке можливо, думаєте ви?

Тут потрібно пам'ятати, що шкіру піхов просочують різними хімічними складами, які надають їй еластичність і колір. Вся ця хімія успішно проникає не тільки в пори вашого клинка, а й в рукоять, залишаючи на них не дуже приємні сліди. Слід зберігати ніж окремо від піхов, і з мечем все буде в порядку.

Другим Павловським ножем, що потрапили мені в руки, був «Скаут». Цей ніж є досить своєрідним складник. Корпус рукояті виконаний з титану, замок - з розжареної нержавіючої сталі, плашки ножа - з водонепроникного, міцного матеріалу G10. Твердість клинка відповідає «Шквал», і це не дивно, так як сталь у них однакова. Як і всі «однокласники», цей складник має кліпсу, за допомогою якої зручно розташовується на ремені і практично не помітний під верхнім одягом.

Зовнішня поверхня рукояті «Скаута» має протиковзке тиснення з дрібних пористих «квадратиків» зі стороною близько 1 мм. За такої поверхні не ковзає ні гола рука, ні рука в рукавичці. Завдяки конструкції, цей ніж легко очистити від крові і бруду, а застосовані в ньому матеріали прощають недбалий догляд (хоча, звичайно, це крайній випадок). Саме цей ніж мені дуже сподобався, його цілком можна вважати мисливським ножем, з яким виконується 99% всіх робіт на будь-який полюванні або під час вилазок на природу.

Ніж на кліпсі тут малоприемлем - занадто великий шанс його втратити. Тут потрібні надійні піхви, якими «Скаут» також укомплектований. Можна вважати недоліком швидкість вилучення такого ножа їх піхов, але на полюванні більш необхідна щільна фіксація і надійний клапан, що не дозволить банально втратити ніж.

У складеному стані ніж відмінно лягає в руку і однаково зручно розкривається як правою, так і лівою рукою. Двосторонній шпинек на клинку, незважаючи на свою 5-міліметрову висоту, зручний для упору великим пальцем при відкиданні клинка. Конструкція «Скаута» повністю розбірна. Але для цього потрібен набір шестигранних торцевих ключів, чого, звичайно ж, в полі чи лісі під рукою не буває.
Як відомо, переваги і недоліки будь-якого інструменту пізнаються в роботі.

У нашому випадку обидва ножа мають одну особливість, характерну для увігнутих спусків клинка: обидва чудово ріжуть на глибину до свого обуха, але рез на велику глибину кілька ускладнений. Незважаючи на наявність під п'ятою подпальцевой виїмки, довжина клинка «Шквал» суб'єктивно кілька завелика, особливо для дрібних бивуачного і кухонних робіт. «Скаут» показав себе у всій красі, але, що було цілком очікувано, проявилися і деякі незручності, пов'язані з конструкцією рукояті ножа.

Виготовлення авторського ножа «Жар-птиця». Неповторність художнього вигляду - результат висококласної ручної роботи.

Можна сміливо стверджувати, що складні ножі в якості мисливських інструментів мають повне право на існування. Для туристів же вони (будь-якої масті) тим більш кращі.

Визнаючи різноманітність сучасної ножовий продукції, не можна не сказати про існуючу в даній області проблеми. Це хронічна нестача високоякісного точного обладнання, яке є основою для випуску максимально якісної продукції.

На сучасні обробні центри з ЧПК потрібні серйозні кошти, а це для більшості вітчизняних виробників просто забагато. Тому доводиться визнавати, що часом зустрічаються на наших ножах дрібні огріхи, пов'язані з ручною підгонкою деталей при складанні. Втім, за сукупністю характеристик сучасні російські ножі все одно більше ніж конкурентоспроможні.

Ніж «Кард» з клинком з нержавіючого дамаська, срібло приладу і дорогоцінні камені рукояті підкреслюють шляхетність зброї і ... збільшують його вартість.

Юрій Максимов 15 лютого 2013 00:00