Гуляш з яловичини

1. Яловичий гуляш - корисні властивості
2. Користь яловичини для дитячого організму
3. Поради щодо введення в раціон
4. Підходи до вибору яловичини для гуляшу
5. Поради з приготування
6. Вам знадобиться

Рейтинг: Немає рейтингу

Гуляш з яловичини - досить поширене блюдо, яке використовується в раціоні дітей від 3 років. Його часто люблять готувати в дитсадках і школах. Також цією стравою можна радувати своїх дітей і рідних вдома. Давайте розберемося, в чому користь гуляшу, які існують особливості його приготування, а також як приготувати гуляш з яловичини, щоб це блюдо було по-справжньому смачним.

Яловичий гуляш - корисні властивості

Щоб зрозуміти, в чому користь гуляшу з яловичини для дитячого організму, розглянемо склад і властивості яловичини, тому що цей інгредієнт є основою страви.

Користь яловичини для дитячого організму

• Цей вид м'яса - справжнє джерело білка, будівельного матеріалу, необхідного для розвитку дитячого організму. До того ж, цей білок легко засвоюється організмом.
• У яловичині також міститься жир, хоча його кількість значно менше, ніж у свинини і курятини, тому це м'ясо корисно для дітей.
• У ній містяться вітаміни групи В, амінокислоти і біологічно активні речовини, калій, натрій, магній, кальцій, фосфор, залізо, марганець, мідь і селен.
• Яловичина - справжнє джерело еластину і колагену, головних будівельних компонентів тканин суглобів, що важливо для зростаючого і що розвивається.

Важливо! Давати яловичину дитині потрібно не постійно. Відомо, що в яловичині багато холестерину і мало клітковини, тому надмірне і постійне вживання цього м'яса в раціоні може привести до порушень з боку серцево-судинної системи і кишечника. Також не рекомендується часто їсти яловичину дітям, у кого підвищена кислотність шлунка.

Можна з упевненістю сказати, що гуляш з яловичини - це корисний продукт для дитини при правильному підході до його приготування і введення в раціон.

Поради щодо введення в раціон

Смачний гуляш з яловичини - підходяще блюдо, яке варто давати дитині у віці від 3 років. Незважаючи на те, що гуляш - багатокомпонентний продукт, до цього часу раціон дитини досить великий, і введення такого блюда не повинно негативно вплинути на його здоров'я.

Важливо! Якщо у дитини алергія на молочний білок, така ж реакція можлива і на яловичину. Тому варто з обережністю вводити будь-які страви з неї в раціон малюка, в тому числі і гуляш.

Підходи до вибору яловичини для гуляшу

Вибір м'яса важливий для будь-якої страви. Це визначає не тільки смак готового продукту, але і його безпечне вживання, тим більше для дітей.

• Колір яловичини повинен бути рожево-червоним або соковито червоним. Темний колір говорить про те, що це «старе» м'ясо, і в результаті ви отримаєте жорсткий гуляш.
• Якщо на зрізі яловичина злегка волога, такий продукт вважається свіжим.
• Також важливий запах. Він повинен бути злегка «молочним» і приємним, в іншому випадку м'ясо купувати не варто.

Поради з приготування

• У багатьох може виникнути питання: як готувати гуляш з яловичини, щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим? Важливу роль тут відіграє вибір м'яса. Найкраще вибирати лопатку, вирізку або брати верхню частину тазостегнового відруби.
• Важливим етапом вважається підготовка м'яса, потрібно видалити з нього всі прожилки, жирові прошарки або хрящі.
• Щоб готовий гуляш був соковитим, необхідно його обсмажити на великому вогні 3-5 хвилин, до золотистої скоринки, і далі тушкувати. В результаті блюдо вийде не засмажене, як раз те, що потрібно для дитини, і соковите.
• Пам'ятайте, не варто давати дітям жирну і сильно смажену їжу, а також додавати в неї багато спецій і солі.
• Переважно використовувати такий метод обробки їжі, щоб готову страву зберігало якомога більше корисних речовин. Наприклад, можногуляш з яловичини приготувати в мультиварці.
• Для класичного гасіння найкраще використовувати посуд з високими стінками і товстим дном, відмінно підійде чавунний посуд.

Гуляш з яловичини з підливою - рецепт з фото

Вашій увазі пропонується рецепт приготування гуляшу, яким можна заправляти різний гарнір дитини, наприклад каші і овочеві рагу.

Вам знадобиться

• яловичина - 300-500 г;
• невелика морква;
• невелика головка цибулі;
• окріп - 1 стакан;

• томатна паста - 1 ст. ложка;
• сметана - 1 ст. ложка;
• борошно - 1-2 ст. ложки;

• олія соняшникова - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування

1. Підготувати м'ясо і порізати кубиками.
   
2. Овочі почистити і помити, цибулю дрібно порізати, а моркву натерти на тертці.
   
3. У розігріту посуд влити олію, викласти м'ясо і на великому вогні смажити 3-5 хвилин.
   
4. Далі додати овочі і влити окріп. Далі гасити все на невеликому вогні хвилин 40-50, періодично помішуючи і додаючи воду.
5. Поки м'ясо гаситься, приготувати соус. Для цього в окремому посуді змішайте сметану, томатну пасту і зелень.
6. Додайте в м'ясо соус, перемішайте і посоліть. Продовжити гасити гуляш з підливою ще 5-10 хвилин. Якщо підлива вийшла рідкою, додайте борошно і ще раз добре перемішайте.
   
7. Блюдо готове!

Гуляш з яловичини «як в садку» - відео

У відео детально описано приготування смачного і соковитого гуляшу з підливою, який підійде не тільки для дітей, а й для всієї родини.

Сьогодні ми розглянули користь яловичини і страв з неї для організму дитини, а також дізналися принципи приготування смачного і корисного яловичого гуляшу, який відмінно підійде на обід.

Приготуйте для дитини м'ясні биточки або тушковану картоплю з м'ясом, яловичину запечену в духовці або тушковану яловичину з чорносливом . М'ясні страви обов'язково повинні бути присутніми в зростаючому раціоні малюка.

З якого віку ви вперше познайомили дитини з гуляшем і який рецепт найулюбленіший у вашому домі? Надсилайте свої історії, рецепти і залишайте коментарі.

Оцініть статтю