Iнститут СПОЖИВЧИХ ЕКСПЕРТИЗ

На заправках ОККО і КЛО кращі системи харчування - дослідження

Напередодні великодніх свят безліч автомобілістів запланували тривалі «марш-кидки» до родичів, а в тривалих поїздках важливим є фактор харчування, особливо якщо подорож проходить з дітьми. Традиція брати з собою «тормозки» канула в Лету разом з розвитком фаст-фуду на придорожніх автозаправних комплексах. Зараз АЗС без магазину, кафе-ресторану і свіжої випічки вже вважається анахронізмом, і автомобіліста туди проблематично заманити навіть низькою ціною на паливо. Зараз вибір їжі величезний, на будь-який смак і гаманець. Але чи не призведе гонка за асортиментом і швидкістю обслуговування до «компромісів» в плані якості? Експерти Інституту споживчих експертиз вирішили перевірити дорожній «громадське харчування» і вирушили на заправки.

Як і раніше дозволити собі повноцінну кухню на АЗС можуть дозволити собі не всі - наприклад, у великих мережах Glusco, AMICілі ANPдо досі вибір обмежується хот-догами і перекусити. Повноцінно пообідати можна на ОККО (A-la minute, PastaMia, Meiwei), КЛО (Борщ Cafe), SOCAR (ButaCafé), UPG (VivoCafé), і в мережі БНК (ресторан Сябри з лінійкою традиційних страв білоруської кухні). Всі ресторани пропонують уніфіковане меню і єдині ціни по мережах. Найбільше ресторанів у ОККО, і вони розташовані по території всієї країни, що є великою перевагою. Мережа «Борщ Cafe» лідер на дорогах Київської області, ButaCafé і VivoCafé представлені в вибіркових регіонах країни.

Експерти провели дві дегустаційні комісії, де виставили оцінки за смак страв, а також вказали бали за привітність персоналу, швидкість обслуговування, зручність меблів, наявність інтернету і чистоту туалетів. Також вибірково страви вирушили в лабораторію для мікробіологічних досліджень, щоб визначити, чи немає в них ознак несвіжості.

Про перший

Людині в дорозі дуже важливо отримати повноцінний гарячий обід, до складу якого неодмінно повинні входити перші страви. Різноманітність перших страв досить велике, а найбагатший асортимент експерти виявили в ресторані «Борщ Cafe» КЛО. У закладів Socarпо прежнемупервие страви - напівфабрикати, у решти учасників вони готувалися безпосередньо перед подачею. Найбільше сподобався дегустаторам борщ в «Борщ Cafe» і у A la minute, а порції в порівнянні з минулим дослідженням стали більше. При цьому за часом виносу позиції розділилися від 5 хвилин в закладах ОККО і КЛО, до 15 - 16 хвилин в UPGі БНК.

Основна страва і салат

Вибір основних страв у всіх випробовуваних закладів в основному залишився незмінним. Найбільш ходові - різноманітні м'ясні продукти з гарнірами, а також пасти. Більшість страв сподобалося дегустаторам, тому оцінки всім учасникам були високими. Свіжість страв теж виявилася на висоті у всіх ресторанів, найбільші бали отримали страви від A-la minute, Борщ Cafeі Сябри.

Салати також виявилися свіжими і ситними, овочі відібрані ретельно. З недоліків експерти відзначили невеликі порції в VivoCafé і Сябри. Також варто відзначити великий вибір салатів у A-la minute і Борщ Cafe, в тому числі і з пісного меню.

На десерт

Багато десертів у ресторанів A la minute - мільфей, медовик, горіховий тарт, сирник по-львівськи. Socarтрадіціонно пропонує традиційні азербайджанські делікатеси, смак у них «на любителя», та й порції крихітні. З «родзинок» експерти відзначили свіжу випічку, яку тепер пропонують на ОККО і КЛО.

Ціна питання

Поїсти на трасі часто коштує дорожче, ніж в аналогічному ресторані в місті. В цілому середній чек коливається від 140 - 160 гривень за повноцінний обід. Найменшу суму запросили за обід в ресторанах мережі «Борщ Cafe», у решти учасників чек більше на 15-20%.

Разом

Цього разу перше місце за сукупністю балів розділили між собою мережі ОККО і КЛО - по 151 балу. Слід зазначити, що у перших більшу кількість ресторанів, і кухня різноманітніше - крім A la minute, є ресторани італійської кухні PastaMia, і паназиатской - Meiwei. Також в цій мережі є своя «фіщка» - теплові вітрини з уже готовими стравами, і навіть парові вітрини, в яких подають готову паназійська їжу. Мережа «Борщ Cafe» радує смачною українською кухнею, і найдоступнішими цінами. Решта учасників отримали загальну оцінку в районі 130 балів. Детальну інформацію про дослідження можна отримати на сайті Інституту www.expertise.in.ua .

Олександр Бабенко

Органолептичний аналіз (смак, колір, запах, свіжість) - перші страви

Професійні дегустатори і «народні» пробанди

РесторанСмакКолірЗапахСвіжістьЗагальнийбал

A la minute ОККО 10 9 10 10 39 Борщ Cafe
КЛО 10 9 10 10 39 Vivo Café UPG 7 9 8 10 34 Buta Café Socar 7 8 7 9 31 Сябри БНК 7 9 8 10 34

Органолептичний аналіз (смак, колір, запах, свіжість) - другі страви і салати

Професійні дегустатори і «народні» пробанди

РесторанСмакКолірЗапахСвіжістьЗагальнийбал

A la minute ОККО 9 9 10 10 38 Борщ Cafe
КЛО 9 9 9 9 38 Vivo Café UPG 8 10 8 10 36 Buta Café Socar 9 10 10 8 37 Сябри БНК 8 10 8 10 36

Органолептичний аналіз (смак, колір, запах, свіжість) - десерт

Професійні дегустатори і «народні» пробанди

РесторанСмакКолірЗапахСвіжістьЗагальнийбал

A la minute ОККО 9 10 10 10 39 Борщ Cafe
КЛО 9 10 10 10 39 Vivo Café UPG 8 7 8 8 31 Buta Café Socar 8 9 9 10 36 Сябри БНК 8 7 8 8 31

Обслуговування та сервіси

ресторан

Привітність персоналу (бал)Швидкість обслуговування (хв. До віддачі замовлення,в дужках - бал *)Зручність меблів(бал)Інтернет (наявність)Чистота туалетів (бал)Заг.бал

A la minute ОККО 10 5 (5) 10 + 10 35 Борщ Cafe
КЛО 10 5 (5) 10 + 10 35 Vivo Café UPG 8 15 (2) 8 + 10 28 Buta Café Socar 9 10 (4) 7 + 10 30 Сябри БНК 8 16 (1) 8 + 10 27

• * - бал розраховувався з принципу: 1 бал за найтриваліше час, і далі по одному балу за кожне місце

Загальна оцінка

РесторанЗагальнийбал

A la minute ОККО 151 Борщ Cafe
КЛО 151 Vivo Café UPG 129 Buta Café Socar 134 Сябри БНК 128

аЗС