Какао-порошок

  1. Калорійність какао-порошку
  2. Склад і корисні властивості какао-порошку
  3. Шкода какао-порошку
  4. Вибір і зберігання какао-порошку
  5. Какао-порошок в кулінарії

Какао-порошок є продуктом переробки какао-бобів , Насіння дерева какао. Очищені і підсушені какао-боби подрібнюють, потім за допомогою спеціальних агрегатів з крупки вичавлюють масло , Потім відбувається процес подальшого подрібнення. Какао-порошок являє собою дрібний порошок рожево-коричневого кольору, з явним запахом і смаком гіркого шоколаду. Виробники укладають продукт в багатошарові картонні упаковки або фольгу, щоб уникнути попадання вологи і грудкування порошку.

Калорійність какао-порошку

Калорійність какао-порошку становить 374 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості какао-порошку

У складі продукту: мелені какао-боби, нерідко додані ароматизатори, наприклад, ваніль. Натуральний порошок какао - корисний продукт, містить речовину дофамін, що піднімає настрій і дарує заряд позитивних емоцій. Теобромін, природний спазмолітик, допомагає боротися з нападами кашлю. Какао-порошок містить антиоксиданти, вітаміни В 1 , О 6 , О 9 , Е , РР , А також необхідні організму людини мінеральні речовини, такі як калій , кальцій , магній , фосфор . Продукт благотворно впливає на стінки судин, зміцнюючи їх і підвищуючи еластичність, що є профілактикою виникнення інфаркту та інсульту. Напій, приготовлений з какао-порошку, зігріває і є иммуностимулятором.

Шкода какао-порошку

Какао-порошок може спровокувати виникнення не тільки алергічних реакцій, а й проблем з шкірних покривів. Какао не бажано вживати особам з підвищеним тиском, так як продукт сприяє підвищенню артеріального тиску. Рекомендована добова норма вживання напою какао не повинна перевищувати двох чашок. Фахівці не рекомендують його і дітям до трьох років, щоб поберегти їх нервову систему і не порушити ритм роботи кишечника. Какао може стати і причиною алергії. Какао-порошок містить від 10 до 22% жиру.

Вибір і зберігання какао-порошку

Купуючи какао-порошок, слід віддати перевагу продукту в фабричній упаковці, щоб уникнути неякісного товару і потрапляння шкідливих мікроорганізмів. Порошок какао повинен бути однорідним, дрібним і не злежані, тобто, якщо упаковку гарненько струснути, то по звуку стане зрозуміло, що всередині знаходиться сипучий продукт, а не грудку (calorizator). Зберігати какао-порошок потрібно в тій упаковці, в якій продукт продавався, або пересипати в скляну / керамічну ємність з притертою кришкою при кімнатній температурі і середньої відносної вологості. Не допускати попадання прямих сонячних променів. Термін зберігання продукту обмежений 12-ма місяцями.

Какао-порошок в кулінарії

З використанням какао-порошку можна приготувати багато різноманітних напоїв - гарячий шоколад, традиційний какао, шоколадно-кавовий напій та інші. Какао варять на воді, з додаванням молока, вершків, цукру і спецій, кави або цикорію. Какао-порошок додають в тісто для здобної випічки, кексів, бісквітів, панкейк, маффинов, млинців. Какао-порошок добре поєднується з сиром, його використовують в приготуванні сирників, пудингів і запіканок. Порошком какао прикрашають десерти, в ньому обвалюють цукерки і сухофрукти, морозиво, посипане какао-порошком, набуває пікантний смак.

Більше про какао, про його користь і шкоду дивіться у відеоролику «Користь какао» телепрограми «Про найголовніше», починаючи з 2 хвилин 30 секунд.

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.