Каша з кукурудзяної крупи: рецепти приготування на воді, на молоці

1. Як зварити на воді

2016-01-13

Автор: Рибчанская Ірина

Переглядів: 1058

Всім заглянув - великий привіт! Переївши каші в юності, я довгий час скептично дивилася на будь-яку крупу. Всіляка каша царювала в меню общепитовских, в тому числі студентських їдалень, нею загодовували в колгоспі на збиранні картоплі і турнепсу. Винятком була гречана - її я любила при різних обставинах, погоді і влади ( гречка з грибами , Наприклад, взагалі «бомба»). Минуло багато років, перш ніж каша перестала у мене асоціюватися з чимось неприємно-слизьким ( «перловка») або схожим на шурхотить у роті пісок ( «пшенка»). Реабілітація каш почалася з того, що якось раз прийшли з сауни свекор з друзями всією чесною компанією приготували смачне блюдо, яким, на мій превеликий подив, виявилася каша з кукурудзяної крупи зі сметаною і бринзою!

У нас вдома теж варили кукурудзяну кашу. Адже Сочі - маленький Вавилон, в якому проживають багато сотень національностей. Тільки я навідріз відмовлялася їсти незрозумілу мені тоді розмазню навіть на грузинських весіллях. Хачапурі з сиром були набагато більш привабливими. Але - смаки змінюються! Приготована свекром співтовариші каша викликала справжній фурор в моїй свідомості. Як же це було смачно! Після цього каша, приготована з різною кукурудзяної крупи, назавжди оселилася у мене на кухні.

Зміст статті

Як зварити на воді

інгредієнти

технологія приготування

1. Закип'ятити воду з сіллю в каструлі з товстим дном.
2. Всипати тонким струменем кукурудзяну крупу, весь час помішуючи віночком.
3. Зробити вогонь мінімальним, варити, постійно помішуючи, близько 10 хвилин.
4. Накрити кришкою і дати постояти 30 хвилин.
5. Обережно зняти кришку, щоб в каші не налився конденсат. Консистенція виходить такий, як на фото.
6. Подавати, розмазавши по тарілці.

З чим їсти

Як правильно варити на молоці

інгредієнти

• 200 г кукурудзяної крупи.
• 500 мл води.
• 500 мл молока.
• Сіль.
• Цукор.
• Ванільний цукор (опціонально).

приготування

1. Кукурудзяну крупу залити холодною водою, довести до кипіння, посолити.
2. Зменшити вогонь до мінімуму, варити, постійно помішуючи, поки не вбереться вся вода.
3. Залити кашу молоком (можна гарячим).
4. Варити на малому вогні, заважаючи по дну «вісімкою», щоб страва не пригоріло.
5. Додати цукор і, при бажанні, ванільний цукор.
6. Готову кашу накрити кришкою, залишити «дійти» хвилин на 15-20, можна навіть укутати каструлю чимось теплим.

З якими добавками подається

Мої зауваження

• До кожної кукурудзяній крупі необхідно «пристосуватися». Ймовірно, вам знадобиться менша або більша кількість води або молока. Час приготування так само може коливатися в ту чи іншу сторону.
• Каша повинна складатися з однаково провареної крупа. У ній не повинно бути грудок і окремих сирих крупинок.
• Ви здивуєтеся, але, блюдо, приготоване з прозаїчної кукурудзяної крупи, може стати хітом будь-якої вечірки вдома або на свіжому повітрі. Варто тільки приготувати його спільно і подати в чавунному казані, з якого кожен з гостей буде накладати собі сам, приправляючи страву сиром, бринзою, сметаною, вершками, підливками, м'ясом.
• Дуже раджу приготувати смачну молочну кашку дитині - адже кукурудзяна крупа дуже корисна, містить лізин і триптофан - амінокислоти, не синтезуються нашим організмом. Крім того, вона, як правило, не викликає алергію.
• Не треба забувати, що страви з кукурудзяної крупи шкідливі для людей з поганою згортанням крові, недостатньою вагою і хворобами дванадцятипалої кишки.

Тема, яку ми сьогодні торкнулися, не вичерпана. На черзі у нас найцікавіша кукурудзяна каша - гуцульський банош, але про це ми поговоримо в іншій статті. Якщо вам сподобалася і була корисною сьогоднішня, то поділіться нею, будь ласка, в соціальних мережах. Підписуйтесь на мою розсилку - обіцяю, що буде не нудно!

Завжди ваша Ірина.

На завершення нашої сьогоднішньої зустрічі хочу запропонувати всім вам разом зі мною подивитися кадри старого фільму з неповторним Богданом Ступкою.

Танець з фільму «Білий птах з чорною ознакою»