Кава і алкоголь

Багато цінителів кави вважають за краще додавати в цей ароматний напій крапельку алкоголю. Що вже говорити про численні бари та кав'ярні, що пропонують модну новинку - алкогольні коктейлі на основі кави. Насправді все нове - це забуте старе, адже кавові коктейлі були придумані багато років тому. Зараз ця старовинна традиція, можна сказати, отримала друге народження.
Для додання кави витонченого і унікального смаку чудово підійдуть такі алкогольні напої, як віскі, м'ятний лікер, ром, горілка. Секрет полягає в тому, що кава - це універсальний напій для будь-якого виду алкоголю, головне - дотримуватися необхідні пропорції, так як будь-який коктейль повинен мати яскраво виражений кавовий смак.
Алкоголь і кава - це не тільки ароматний напій упереміш з дуже міцним алкоголем. Найчастіше в каву додають на перший погляд непоєднуваний інгредієнт - апельсиновий лікер. Однак смак такого коктейлю виходить відмінним і неординарним. Для кавового напою чудово підійдуть апельсинові лікери Куантро, Кюрасао і Гран Марні.
Непогано з кавою поєднуються виноградна горілка, кальвадос, грушевий шнапс, а вже кави з коньяком - це класика. Одним з найвідоміших кавових коктейлів є Irish Coffee. Винахідником легендарного ірландського кави став Джо Шерідан, і ось уже на протязі декількох десятиліть бари по всьому світу пропонують цей зігріваючий алкогольний коктейль з кавою. До слова, в міцний і ароматний кави додають трохи справжнього ірландського віскі.
Алкоголь і каву готують у багатьох країнах. Досягла успіху в цій області спекотна Іспанія. Алкогольні коктейлі на основі кави там вельми популярні, особливо так званий carajillo. Він являє собою чашечку кави з невеликою ложкою іспанського бренді. А ось quemada - це теж іспанська кавовий алкогольний напій. На відміну від carajillo в цей коктейль наливають небагато виноградної горілки. Ті, хто пробував обидва напої, відгукувалися дуже позитивно.
В Італії вважають за краще пити каву з лікером, бренді, граппой, ромом або настоянкою. Італійський алкогольний коктейль на основі кави називається caffe correto. Французи теж не проти спустошити чашечку-другу кавового алкогольного коктейлю. Кава з вином (або по-французьки cafe au vin) є єдиним в світі кавовим коктейлем з винним напоєм. У таку каву додають трохи кориці, апельсинову цедру і портвейн. Виходить дуже смачна кава. Ще один французький рецепт полягає в тому, що в ароматний міцний кавовий напій наливають трохи бренді. Кава з бренді відрізняється своїм елегантним смаком і незвичайним способом приготування.
У сусідній з Францією Австрії знаходиться багато кав'ярень, що славляться своїми рецептами, в яких міститься алкоголь і каву. Наприклад, кава з ромом під назвою Fiaker. Цей напій подають у скляній гуртку і прикрашають вишнями і збитими вершками. Кава з ромом був придуманий в честь легендарних віденських візників, так як саме вони додавали в міцну каву кілька крапель спиртного напою, щоб зігрітися.
Варто відзначити, що кавові коктейлі з алкоголем підносять в гарячому вигляді для того, щоб зберегти смак кави. Для виготовлення цих напоїв використовують дуже товсту підігрітий посуд. Це, до речі, є обов'язковою умовою приготування коктейлю.
Кава і алкоголь можуть надавати абсолютно різний вплив на організм людини. Кава його активізує, а алкоголь, навпаки, - розслаблює. Поєднання кави і алкоголю робить напій тонізуючим і додає сили. Адже, як відомо, спиртні напої відмінно зігрівають в морозну погоду.
Якщо Ви хочете приготувати кавовий коктейль в домашніх умовах, то тут необхідно знати кілька правил, а саме - з якими алкогольними напоями поєднується кави. Фахівці стверджують, що найкраще поєднання кави отримує з горіхово-фруктовими ароматами. Кава отримує насичений і багатий смак і аромат. Відмінну комбінацію також дають фрукти, які вимочити в міцному алкоголі.
Варто пам'ятати, що при приготуванні кавових коктейлів найкраще використовувати кави недорогих сортів, так як напої вищої категорії втратять свій унікальний смак і аромат.
Якщо Вам хочеться нових смакових і ароматичних відчуттів, то спробуйте алкоголь і каву! Запевняю Вас, не пошкодуєте!