Кавун: користь і шкода для здоров'я.
- Вітамінний склад і калорійність кавуна
- Цікаво знати
- користь кавуна
- Чим корисна м'якоть кавуна
- Шкірка кавуна: користь
- Чим корисні кавунові насіння
- Маска для обличчя на основі кавунових насіння
- Кавун з метою схуднення
- Кавуновий мед: чим корисний і як приготувати
- Як приготувати нардек
- Шкода від вживання кавуна
- Протипоказання до вживання кавуна
- Кілька правил по вибору і вживання кавуна
- Кілька корисних рецептів
- Вітамінний салат з кавунової м'якоттю
- кавунове морозиво
Кавун у багатьох з нас асоціюється з жарким літом. Дійсно саме в липні і серпні ринкові прилавки заповнюються яскраво-зеленими, смугастими, великими і не дуже, але завжди апетитними кавунами. Останнім часом крім відгуків про смакові якості все частіше говорять і про шкоду даній ягоди. Спробуємо розібратися в питанні, яка користь від вживання кавуна і чи є шкода.
Вітамінний склад і калорійність кавуна
Думка про те, що в кавуні міститься виключно вода, вірно лише частково.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку .. Читати далі >>>
Дійсно з усього обсягу з'їденої м'якоті - 90% це рідина.
Однак в ягоді, а кавун саме їй і є, містяться вітаміни А, Е, РР, групи В, аскорбінова кислота.
Якщо м'якоть кавуна червоного кольору, значить, в її складі є лікопін - потужний антиоксидант.
Наявність мінеральних солей і відсутність важко засвоюваних цукрів роблять продукт допустимим до вживання при цукровому діабеті.
Калорійність кавуна - 26 ккал на 100 грамів м'якоті. Ягода відмінно підійде тим, хто стежить за своєю вагою або навіть прагне схуднути.
Цікаво знати
Довгий час росіяни знали тільки червоні кавуни. Ситуація почала змінюватися для тих, хто хоч раз побував в країнах Азії, наприклад, Таїланді і покуштував там ягоду з жовтим кольором м'якоті. Крім Таїланду незвичайні кавуни вирощуються в Китаї, Сирії, Іспанії, Єгипті і вже в Росії.
Незвичайні кавуни відрізняються не тільки кольором м'якоті, смак також не зовсім звичний і чимось нагадує гарбуз. Хімічний склад і калорійність також трохи не збігається з червоною ягодою.
Жовта м'якоть трохи більше калорийнее червоною, і в ній відсутня лікопін, в іншому ж склади кавунів різних кольорів схожі. Тому і вплив на людський організм загалом буде ідентичним.
користь кавуна
Говорячи про корисні властивості стиглий ягоди, варто відзначити, що важливий фактор - правильне вирощування без застосування небезпечних для здоров'я речовин.
Чим корисна м'якоть кавуна
Дія кавуна на організм:
- Вживання м'якоті надає нормалізує вплив на органи травної системи, корисно при захворюваннях печінки і жовчного міхура, закрепах.
- Харчові волокна в м'якоті кавуна - фактор зниження рівня холестерину в крові.
- Сечогінний і жовчогінний вплив, кавун прискорює виведення шлаків і сольових відкладень, покращує роботу нирок і жовчного міхура.
- Нормалізує діяльність кишечника, сприяє виведенню токсинів.
- Завдяки вмісту в складі магнію, кавун робить позитивний вплив на роботу нервової системи, м'язовий тонус.
- При гарячкових проявах і підвищенні температури тіла кавун - дієвий жарознижуючий і жаждоутоляющее засіб. М'якоть надає легкий протизапальний ефект.
- Цитрулін, який міститься в складі ягоди, надає на організм людини вплив, схоже з ефектом від застосування віагри. Принцип його роботи заснований на активації процесу розширення судин.
У народній медицині знайшла застосування не тільки м'якоть кавуна, але і його шкірка і насіння.
Шкірка кавуна: користь
Застосування кавунової шкірки матиме лікувальний ефект при таких станах:
- Головний біль, відчуття пульсації в скроневій, потиличній або лобової частинах голови. В цьому випадку відрізані за розміром шматочки шкірки необхідно прив'язати до скронь.
- Коліт. Для лікування хвороби стане в нагоді настій на кірках кавуна. 100 грамів кавунової шкірки запарюється 0,5 літра окропу. Настоюється протягом 2-3 годин. Отриманий настій проціджують і випивається протягом дня за 4-5 підходів.
- Захворювання сечостатевої сфери: камені, пісок в нирках або сечовому міхурі, нефрити, цистити в хронічній формі. В цьому випадку кірки кавуна застосовуються у вигляді порошку.
Чим корисні кавунові насіння
Насіння кавуна за своїм складом дуже схожі з насінням гарбуза. Застосовуватися вони можуть як всередину, так і зовнішньо, в косметичних цілях.
У ситуації кровотеч, запальних реакцій або як захід профілактики і боротьби з жовтяничними проявами застосовується настій кавунових насіння на молоці. Пропорції приготування: 1:10. Насіння заливаються гарячим молоком, настоюють. Далі суміш проціджують. Приймати настій необхідно натщесерце.
Ефективний засіб в боротьбі з гарячковими станами, що супроводжуються підвищенням температури тіла - кавунове молочко.
Для приготування необхідні кавунові насіння і холодна кип'ячена вода в співвідношенні: 1 до 10.
Насіння розтираються до порошкового стану і змішуються з водою. Можна за смаком додати цукор. Приймається суміш по 1 столової ложки кожні 2 години.
Маска для обличчя на основі кавунових насіння
Подібне корисне косметичний засіб готується з подрібнених в порошок насіння і рослинного масла. Змішувати інгредієнти необхідно до отримання консистенції, що нагадує сметану.
За бажанням маску можна доповнити медом, глиною та іншими компонентами.
Застосовується подібний засіб 3-4 рази в тиждень. Час витримки - 15 хвилин, після чого маска змивається теплою водою.
Кавун з метою схуднення
Крім того, що кавун - продукт низько калорійний, він також здатний прискорювати процес схуднення за рахунок певного впливу на людський організм. А саме, завдяки сечогінній ефекту, що тягне за собою виведення з організму надлишкової рідини.
Важливо! Вживаючи кавун, перш за все, як діуретика, необхідно пам'ятати, що з рідиною організм втрачає корисні речовини, які необхідно заповнювати повноцінним корисним харчуванням.
Відео-огляд корисних властивостей кавуна
Кавуновий мед: чим корисний і як приготувати
Одним із способів отримати користь від вживання кавуна в той час, коли вони вже не ростуть - приймати в їжу заздалегідь приготовлений кавуновий мед
До речі, назва кавуновий мед - не зовсім відображає суть продукту, за своєю суттю - це виварений сік ягоди без додавання будь-яких консервантів, в тому числі цукрів. Його рідне назва - нардек.
Як приготувати нардек
- З м'якоті, позбавленої насіння, вичавлюється сік.
- Отримана рідина поміщається в емальовану каструлю і виварюється на повільному вогні до загусання. Процес варіння відбувається в декілька заходів.
- Готовий продукт розливається по скляних банках і закочується за принципом звичайного варення.
Ще один варіант рецепта приготування кавунового меду в відео:
Вживання в їжу Нардек здатне:
- Стимулювати апетит.
- Підвищити опірність організму в боротьбі з вірусами та інфекціями.
- Нормалізувати роботу серцево-судинної, сечостатевої систем, органів шлунково-кишкового тракту.
- Надати позитивний ефект при бронхо-легеневих захворюваннях і захворюваннях гортані: ларингіт, бронхіт, навіть туберкульоз.
- Підвищити рівень гемоглобіну.
- Зіграти профілактичну роль при атеросклерозі і ракових захворюваннях.
Кавуновий мед можна вживати, як натуральний підсолоджувач напоїв, в якості основи для морсу.
В якості інгредієнта приготування лікувальних складів нардек застосовується:
- Суміш кавунового меду, яблучного оцту і подрібненого лука в рівних частках ефективна в лікуванні простудних хвороб. Столову ложку таких ліків необхідно розсмоктувати в роті кілька разів в день.
- При хворобах печінки в стадії загострення можна готувати відвар вівса з додаванням ложки Нардек.
- Підвищити рівень гемоглобіну допоможе гаряче питво - відвар шипшини з додаванням кавунового меду.
Крім корисних властивостей, нардек смачний і може виступити відмінною низькокалорійної альтернативою звичним джему і варені.
Шкода від вживання кавуна
Негативний вплив на організм найчастіше викликано тими речовинами, які застосовувалися при вирощуванні ягоди.
Бажання отримати якомога більшу кількість продукту і в якомога більш ранні терміни, перетворює рослина в джерело шкоди і неприємностей. Добрива застосовуються безконтрольно, в основному це нітрати.
Нітрати накопичуються в м'якоті. Самі по собі вони не настільки токсичні, але, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, перетворюються в нітрити, які здатні викликати ракові захворювання.
Нітрити можуть утворюватися і в самому продукті, якщо він довго зберігається. Речовини ці впливають на рівень гемоглобіну, що призводить до нестачі в тканинах кисню.
Подібне негативний вплив особливо сильно позначається на дітях, на тих, хто страждає серцево-судинними недугами, захворюваннями видільної та дихальної систем.
Гарантувати якість продукту майже неможливо, якщо тільки не виростити його самостійно.
В інших випадках не варто пропонувати ягоду:
- дітям до дворічного віку,
- раніше другої половини серпня, тільки до цього періоду кавун має шанс визріти без добрив.
Протипоказання до вживання кавуна
Навіть хороший продукт може бути шкідливий в наступних випадках:
- Наявність каменів в нирках, поїдання кавуна може спровокувати розвиток ниркової коліки.
- Пронос або коліт.
- Поразка сечоводів, порушення відтоку сечі.
Кілька правил по вибору і вживання кавуна
Як вибрати стиглий кавун без нітратів
- Стиглий кавун при розрізанні повинен видавати тріск, в іншому випадку йому допомогли дозріти штучним, хімічним шляхом.
- Зріз стиглого кавуна повинен демонструвати цукрові крупинки, а не ідеально рівну поверхню.
- Тест на нітрати. Шматок кавуна можна опустити в склянку з водою. Помутніння води говорить про натуральність ягоди, фарбування її в рожево-червоний колір - ознака застосування шкідливих речовин.
На жаль, всі ці методи можна випробувати вже після покупки кавуна.
Вживати кавун в їжу варто окремо від іншої їжі, перерва повинна становити близько двох годин. Відмінний варіант - кавуновий полуденок. Дотримання цього правила дозволить виключити зайве газоутворення в кишечнику.
Перед їжею, ягоду потрібно ретельно промити під струменем проточної води.
Розрізаний продукт зберігається в холодильнику не більше доби.
Важливо! Найменша кількість шкідливих речовин міститься ближче до центру кавуна, тому саме цю частину варто пропонувати дітям.
Кілька корисних рецептів
Свіжий кавун може вживатися в їжу не тільки, як самостійний продукт. На його основі можна готувати корисні напої, салати і навіть спеціальні страви для малюків.
Вітамінний салат з кавунової м'якоттю
Складові:
- М'якоть кавуна - 1, 5 кг .;
- Гарбузові насіння - 100 гр .;
- Сир «Фета» - 300 гр .;
- Оливкова олія.
приготування:
- У розігрітий до 180 градусів духовку поміщаються гарбузове насіння, попередньо змішані з парою ложок олії оливи. Час запікання - 10 хвилин.
- Кавун ріжеться шматочками будь-якої форми, викладається в порційні тарілки.
- Фета подрібнюється на тертці, і отриманої крихтою посипається кавун.
- Готові насіння размешаются зверху.
- Салат заправляється оливковою олією, за смаком можна додати чорний перець.
Додатковою заправкою перед безпосереднім вживанням може стати сік часточки лимона.
кавунове морозиво
Діти, як ніхто інший, люблять це холодний солодкий і не завжди корисний продукт.
Домашній варіант морозива з кавуна - відмінна заміна магазинному замороженому фруктовому соку.
Складові:
- М'якоть половини кавуна;
- 1 лимон;
- 2-3 апельсина;
- Підсолоджувач за смаком.
приготування
- З цитрусових вичавлюється сік.
- М'якоть кавуна, попередньо порізана на невеликі шматки, подрібнюється в блендері до рідкого стану
- Отримані суміші з'єднуються, додається підсолоджувач. Це може бути цукор, фруктоза, мед і т.д.
- Готова маса розливається по формах і поміщається в морозильну камеру мінімум на 3 години.
Для додаткового задоволення в масу до заморожування можна додати подрібнений мармелад.
Важливо! При приготуванні страв для дітей необхідно попередньо виключити виникнення алергічних реакцій.
Знання тонкощів вибору і вживання в їжу кавуна - гарантія його позитивного впливу на організм людини. А знання різних рецептів - спосіб урізноманітнити раціон своєї родини і насолоджуватися смаком кавуна незалежно від пори року.