Класифікація вітамінів

Вітаміни стали відомі людству не відразу, протягом багатьох років вченим вдавалося відкривати нові види вітамінів, а також нові властивості цих корисних для людського організму речовин. Оскільки мовою медицини в усьому світі є Латина, то і вітаміни позначалися саме латинськими буквами, а в подальшому і цифрами. Наприклад, назва вітаміну Е, інакше відомого як токоферол , Відбувається відразу від двох латинських слів "токос" - "дітонародження", і "ФЕРОЛІТ" - "що має".

Присвоєння вітамінів не тільки букв, але і цифр пояснюється тим, що вітаміни набували нових властивостей, позначити які за допомогою цифр у назві вітаміну, уявлялося найбільш простим і зручним. Для прикладу, можна розглянути популярний вітамін "В". Так, на сьогоднішній день, цей вітамін може бути представлений в самих різних областях, і щоб уникнути плутанини він іменується від "вітамін В1" і аж до "вітаміну В14". Аналогічно іменуються і вітаміни входять до цієї групи, наприклад, "вітаміни групи В".

Коли хімічна структура вітамінів була визначена остаточно, стало можливим назвати вітаміни відповідно до термінологією, прийнятої в сучасній хімії. Так в ужиток увійшли такі назви, як пиридоксаль, рибофлавін, а також птероилглутаминовая кислота. Минуло ще якийсь час, і стало зовсім ясно, що багато органічних речовин, вже давним-давно відомі науці, також мають властивості вітамінів. Причому таких речовин виявилося досить багато. З найбільш поширених можна згадати нікотинамід, лгезоінозіт, ксантоптерін, катехін, гесперетін, кверцетин, рутин, а також ряд кислот. Зокрема, нікотинову, арахідонову, ліноленову, лінолеву, і деякі інші кислоти.

На сьогоднішній день превалює класифікація вітамінів, що базується на принципах хімічного і біологічного походження того чи іншого вітаміну. Однак, ні у кого не викликає сумнівів той факт, що така класифікація вітамінів є застарілою. Основним недоліком такої класифікації є те, що вона практично ніяк не відображає специфічний хімічні або біологічні властивості тієї чи іншої вітамінної групи. Різноманітні види вітамінів вимагають більш чіткої схеми, яка могла б наочно демонструвати, які хімічні і біологічні особливості несуть в собі, наприклад, вітаміни групи "А" або вітаміни групи "В". Саме тому така класифікація вимагає якнайшвидшого заміщення себе інший, більш універсальною, класифікацією.

Інший класифікацією вітамінів, яка має ряд недоліків, але, тим не менш, широко застосовується сьогодні, є класифікація вітамінів за ознакою їх розчинності в жирах або воді. Вітаміни, що потрапляють під цю класифікацію, так і називаються - "жиророзчинні вітаміни" і, відповідно, "водорозчинні вітаміни". Один з найбільш вагомих мінусів цієї класифікації полягає в тому, що сучасні вітаміни, як і різноманітні вітаміни групи "А" або "В", несуть в собі набагато більше властивостей, ніж може вмістити така проста по суті, складається тільки з двох ступенів, класифікація . Для того, щоб дати більш цілісне уявлення про це класифікації, наведемо нижче невелику таблицю.

Тіамін ретинол Рибофлавін Кальциферол Пантотеновакислота токоферол Нікотинова кислота Филлохинон Пиридоксин Фолієва кислота Кобаламін Аскорбінова кислота біотин

Як видно з таблиці, класифікація вітамінів, піддається структуризації, причому, в окремі частини таблиці можна відносити як види вітамінів, так і їх властивості. Звернемо увагу на ще одну таблицю, в якій вказані не тільки види вітамінів, але і добова потреба людського організму в них.

В1 Тіамін 1.5 -2 міліграма В2 Рибофлавін 1.5-2 міліграма В3 (РР) Нікотинова кислота 10 міліграм В5 Пантеоновая кислота 10-20 міліграм В6 Піридоксин 2-4 міліграма В9 Фолієва кислота 0.3-1 міліграма В12 Кобаламін 0.003 міліграма З Аскорбінова кислота 60-100 міліграм Н Біотин 0.15-0.3 міліграма А Ретинол 1.5 -2 міліграма Д Кальциферол 0.02 міліграма Е Филлохинон 20-40 міліграм

Чітко видно, що ускладнивши таблицю всього-на-всього одним додатковим полем, ми значно ускладнили і всю класифікацію в цілому, це яскраво свідчить про те, що область класифікації вітамінів гостро потребує модернізації та вдосконаленні.

Як інший, не менш наочного, приклад, можна було б привести класифікацію речовин, що володіють витаминоподобними властивостями. Про таких речовинах, ми вже згадували раніше. Примітною особливістю цих речовин, є те, що людський організм має добову потребу і в них теж.

Наприклад, такі речовини як інозит і холін, необхідні нашим тілам в досить незначних кількостях. Так, добова потреба в них становить менше двох міліграмів. А ось таку речовину, як карнітин потрібно нам в значно більших кількостях. Так, добова потреба людського організму в карнитине може досягати 500 міліграм! Цікаво, що описані в таблиці вище вітаміни, а також добова потреба в них, не демонструють нам цілісної картини. А лише підкреслюють ступінь складності такої процедури, як класифікація вітамінів в цілому.

Одним з факторів, через які класифікація вітамінів представляється такою складною і багатогранною, є різноманіття хімічної будови вітамінів. Так, відомі сучасній науці вітаміни являють собою речовини, похідні від ненасичених ациклічних вуглеводнів, число вуглецевих атомів, в яких може складати як 18, так і 20. Також, сучасні вітаміни можуть бути похідними тиазола, ізоаллоксазіна, птеридина, пиррола, нафтохіонов, циклогексана, піридину, а також ряду кислот, серед яких амінокислоти, аміноспірти з четверичной атомом азоту та аміди кислот.