Компот з ранеток від Наталії Гризлова

1. Матеріали по темі

Сімейними рецептами солінь і варення з АП діляться відомі люди Приамур'я

У Приамур'ї почався сезон заготівель. По всій області господині, засукавши рукава, солять, варять і маринують овочі, фрукти і ягоди, щоб взимку згадувати потішив багатьох в цьому році урожай. Копаються чи в городах глави міст і районів Приамур'я, що росте на ділянках у радіоведучих, навіщо в городі іван-чай і валеріана і які сімейні секрети солінь і варення - відомі люди області розповіли АП. Сьогодні своїм рецептом з нашими читачами ділиться Наталя Гризлова, ректор Далекосхідного інституту бізнесу, президент благодійного фонду «Софія».

- У нашій сім'ї є невеликий город площею чотири-п'ять соток. У ньому присутні всі найнеобхідніші культури: буряк, морква, ріпа, бруква, картопля, огірки, помідори, капуста, перець, баклажани, дині та кавуни. Є і ягода: малина, смородина, аґрус, ожина, полуниця. Кілька років тому з'явилися ранетки і яблука.

Також я вирощую трави: пустирник, шавлія, материнку, м'яту, чебрець і навіть іван-чай і валеріану. Ми їх заварюємо замість чаю. До речі, іван-чай Росія свого часу у великих кількостях експортувала до Європи, особливо його любили англійці. Він набагато корисніше, ніж звичайний чай. Зазвичай ми щороку їздили в поля і заготовляли його, а потім посадили у себе кілька кущів, і він прижився.

Цей рік дуже врожайний на овочі та фрукти. На зиму ми заморожуємо готові овочеві нарізки і ягоди. Останнім часом я роблю не так багато засолок. Коли ми жили на Україні, я закатувала по 100-120 банок компотів. І до сих пір консервую компоти з українським рецептом. Спочатку готую сироп - на трилітрову банку беру три склянки цукру, додаю трохи кориці, все це кип'ячу. Потім в банку укладаю ранетки (третина обсягу), додаю жменю ягід - вони дають гарний колір. Заливаю все це сиропом і прикриваю кришкою. Після того як через пару годин сироп охолоне, я знову виливаю його, знову кип'ячу і заливаю в банку. Потім повторюю процедуру втретє і тільки після цього закручую кришку. Після цього ніякої стерилізації проводжу - просто перевертаю банки, накриваю їх ковдрою і залишаю на ніч. Такі компоти не обов'язково ставити в холодильник або підвал - вони добре зберігаються і при кімнатній температурі.

Завтра читайте на нашому сайті рецепт огірків сухого засолу від мера Білогірська Станіслава Мелюкова.

Матеріали по темі

15 рецептів окрошки: російська пивна, сибірська з черемшею, литовська з фаршем, індійська з помідором 29.06.2019, 5:42

Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42

показати ще