Корисні властивості хурми

Хурма багата на вітамін А.

Хурма - це універсальний фрукт. Її можна вживати як сирої, так і приготованої. Не зовсім стигла хурма через високий вміст танінів (також ці поліфеноли містяться в чаї) має гіркуватий, терпкий смак. У міру дозрівання таніни змінюють свою структуру, завдяки чому зникає гіркий смак.

Хурма не тільки багата клітковиною, а й містить багато вітаміну А. У цьому яскраво-помаранчевому фрукті немає жиру, але зате багато вуглеводів і природних цукрів. Крім танинов, які надають недоспелий фрукту терпкий смак, в хурмі міститься два цікавих з'єднання - shibuol і бетулінову кислота (вважається, що вони мають протиракові властивості). Проведене в Японії дослідження показало, що в шкірці хурми містяться фітохімічні речовини (проантоціанідіни), які захищають клітини від окислювальних процесів, що викликають старіння організму.

Хоча вживання хурми і здатне благотворно впливати на організм людини, але є і деякі застереження. Що міститься в хурмі shibuol має властивість перетворюватися в кислому середовищі шлунка в липку, в'язку масу, здатну викликати непрохідність шлунка. Тому хурму слід їсти тільки на ситий шлунок і ніколи не поєднувати з м'ясом крабів, що підвищує ймовірність виникнення непрохідності.

У домашніх же умовах, нарізану скибочками хурму можна додавати в салати або протирати її в пюре для приготування коктейлів, желе, для прикраси млинців або поліпшення смаку йогуртів. Також в поєднанні з іншими фруктами з неї можна готувати фруктові салати.

Джерело: menslife.com

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram