короп запечений

1. склад
2. Як запекти коропа
3. Як зменшити гостроту кісток коропа
4. замаринувати коропа
5. Запекти коропа в духовці
6. Запікання коропа з травами в картинках

короп запечений

запечена короп

Нещодавно нам подарували прекрасних коропів! І ми задумалися, що б такого цікавого приготувати з цих красенів! вирішили одного згасити в сметані, а другого - запекти в духовці! Смачної вийшла і риба в сметані, і запечений короп. Рибні шматочки в сметані обволікав густий соус, соковито, ситно, дуже по-домашньому.

А ось цілий короп з травами в черевці, приготований в духовці, сприймався як святковий і дуже вишукану страву з тонким смаком і ароматом. Рецепт дуже простий, зараз розповім.

склад

на 3-4 порції

• Короп - 1,5 кг;
• Оливкова олія (можна звичайне рослинне) - 2 столових ложки;
• Куркума - 1 чайна ложка;
• Сіль - 1 столова ложка без верху;
• Перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки;
• Лимон - половинка;
• Зелень петрушки, кропу, базиліка - кілька гілочок, щоб заповнити черевце риби.

Як запекти коропа

Як почистити коропа

• Карпа обмити в холодній воді і приступити до чищення риби. Сподіваюся, у вас заздалегідь приготовлені інструменти: зручний гострий ніж, спеціальний ніж для чищення риби (з теркою), ножиці. Не завадять і кусачки - плавники у коропа відрізати важко, ножиці не завжди справляються. Якщо у вас є спеціальна дошка з зажимом для оброблення риби, то чистка коропа піде швидше і з меншими витратами енергії.

Інструменти для чищення риби: великий гострий ніж, ножиці, ніж-терка для риби, маленький гострий ніж. А риба пришпилити до довгої вузької обробній дошці прищіпкою (дивіться зліва - хвіст затиснутий зажимом)

• Очистити рибу від луски (пам'ятаєте, що вона є і на черевці, і на спинці). Відрізати (або перекусити) плавники. Обережно ножицями розрізати черевце і вийняти нутрощі, не пошкодивши жовчний міхур. Ретельно видалити зябра. Промити коропа всередині і зовні.
• Хвіст відрізати, але так, щоб це було красиво. Тепер риба готова до маринування.

Як зменшити гостроту кісток коропа

Для того, щоб риб'ячі кістки не так кололися, нарізати коропа з обох сторін - навскоси смужки на відстані 1,5-2 см один від одного.

Прорізати риб'ячі бочка слід не до кінця. Кістки будуть розсічені і стануть не такі небезпечні.

замаринувати коропа

Якщо у вас немає підходящої великий посуду, можна взяти великий пакет і маринувати коропа на ньому.

• Змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль, мелений перець і куркуму (вона додасть Карпу красивий золотистий колір). Обмазати цією сумішшю рибу всередині і зовні. Маринувати хвилин 20.

Запекти коропа в духовці

• Форму для запікання вистелити папером для запікання. Щоб вона краще лежала, можна спочатку злегка зім'яти її. Якщо паперу немає, візьміть фольгу. З прокладкою з фольги або паперу простіше буде вийняти готову рибу. Але якщо у вас нічого немає, можна просто змастити маслом (вершковим або рослинним) форму для запікання.
• Черевце коропа начинити гілочками зелені.
• Перекласти коропа в форму для запікання. Поставити коропа запікатися в духовку, попередньо нагріту до температури 150 градусів С. Про готовність коропа сповістить смачний запах готового рибного блюда і золотава скоринка (не дуже засмагла!).
• Готового коропа перекладати на тарілку краще удвох (трохи не сказала: один тримає за руки, другий - за хвіст) .. насправді треба вчинити так: дати рибі трохи охолонути. Потім перекласти її за допомогою двох лопаток на блюдо для подачі до столу. Після - вийняти зелень з черевця і викинути (вона була тільки для запаху).

Великий золотистий короп стане прикрасою вашого столу! Запах чудовий, смак теж дуже хороший!

Але, будьте обережні. У цій рибі дуже багато кісток, є її треба неквапливо, не відволікаючись на дрібниці. І вашої головною новиною в цей вечір буде короп. Дуже смачно.

Смачного!

Короп, запечений в духовці

Запікання коропа з травами в картинках

інші смачні страви з коропа .