Культура Узбекистану - узбецька література

В основі розвитку сучасної узбецької літератури лежить багатий народний фольклор - усну народну творчість В основі розвитку сучасної узбецької літератури лежить багатий народний фольклор - усну народну творчість. Народом створювалися і передавалися з вуст у вуста героїчні епоси, персонажами яких ставали богатирі, які боролися проти гнобителів і поневолювачів, зображених в образах злих сил. Так Создавлся епічні твори узбецького фольклору «Кер-огли» і «Алпамиш». Поема «Алпамиш», що оповідає про мужність і відвагу узбецьких богатирів, пережила століття і стала справжнім пам'ятником східної літератури.

Іншим воістину народним твором став цикл Латіфа - байок і легенд про Афанді - Ходжу Насреддіна - спритного, дотепному хитруна, який своїми витівками підносить урок жадібним багатіям і можновладцям.

В XI столітті створюється безліч творів, в основу яких покладені релігійні норми ісламської моралі. Це повчальні поема «Кугадау билиг» ( «Знання про Благодать» або «Наука про Щастя») (1069 г.) Юсуфа Хас Хаджибей Баласагуні (Юсуфа Баласагунского), поема «Хібат аль-Хакаік» ( «Подарунок істин») Ахмада Югнакі і особливо «Словник тюркських говірок» (1072-74 рр.), складений Махмудом Кашгар.

Високого розквіту художня література досягла в історичну епоху Аміра Темура і Темурідов. Популярність її обгрунтована тим, що твори набувають більш світський характер, звільняючись від зайвої релігійності. У цей період творить великий східний поет, мислитель і політичний діяч Алішер Навої, якого вважають класиком узбецької літератури і основоположником узбецької мови. Його нетлінні твори - «Чордевон» і «Хамса» входять до скарбниці світової літератури і переведені на сотні мов світу.

Останній з династії Тимуридів, засновник держави Великих Моголів в Індії, що проіснувала два століття, - Захіріддін Мухаммад Бабур - був не тільки талановитим правителем і полководцем, а й прославився як яскравий поет свого часу. Його епічна поема «Бабурнаме», в якій, описуючи свою біографію, він викладає історію народів Середньої Азії, Афганістану та Індії, є шедевром узбецької літератури, цінним історичним і літературним пам'ятником того часу.

Узбецька література XVIII-XIX століть, в основному, лірична, і присвячена любовної темі. У цей період творять Надіра, Увайсу, Машраб, Хорезми і багато інших.

В кінці XIX і початку XX століть, після приєднання Туркестану до Російської імперії починається новий сучасний етап узбецької літератури, яскравими представниками якої були поет Мукімі і письменник, поет і сатирик Фуркат. На початку XX століття і в радянську епоху розквітають такі таланти, як поет і драматург Хамза Хакімзаде Ніязі, поет і письменник Садриддин Айни, репресовані за часів Сталіна перший узбецький романіст Абдулла Кадир і письменник і філософ Фітрат, чиї літературні традиції були продовжені Ойбек, Гафур Гулям, Абдулла Каххаров, Xамід Алімджанов, Уйгуна і іншими.

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?