Куряче філе в сметанному соусі - рецепти на сковороді, в мультиварці і духовці

1. Інгредієнти:
2. Рецепт з грибами
3. Знадобляться такі продукти:
4. Вам знадобиться:
5. Що потрібно:
6. Корисне відео

Куряче філе в сметанному соусі - це класичний приклад вдалого союзу двох продуктів, який дає також можливість не менш успішних доповнень різноманітними інгредієнтами.

Цей вид м'яса багато недолюблюють через його "сухості", але є безліч способів приготувати його смачно: запекти в духовці, обсмажити на сковороді вок в східному стилі , Згасити, відварити, зробити соковиті рубані котлетки .

А в поєднанні зі сметаною сухуваті курячі грудки гарантовано будуть соковитими, придбають приємні вершкові нотки смаку і чудовий аромат.

Дієтично і високий вміст білка в грудках - перевага, яку робить цей продукт цінних в дієтхарчування, незамінним для тих, хто стежить за фігурою, і дуже важливим в раціоні будь-якої людини.

Порада

Зі сметаною добре поєднуються і інші частини курячої тушки, ви з легкістю можете використовувати їх в багатьох рецептах, в яких вказана грудка.

Щоб приготувати будь-який рецепт курячого філе в сметані, варто знати правила покупки продуктів:

• м'ясо повинно бути пружним (якщо ви натиснете на нього пальцем, то ділянку швидко придбає колишню форму, коли ви приберете руку), приємного рожевого відтінку, з природним запахом;
• якщо ямка від пальця йде нешвидко, значить, філе вже залежане - в їжу вона є придатною, але смак готового блюда буде трохи іншим;
• якщо ви збираєтеся гасити куряче філе в сметані, то краще взяти кисломолочний продукт з низьким вмістом жиру - 10-15%. Для запікання підійдуть ті, де відсоток жирності вище 20.

Увага!

Ретельно вибирайте сметану - в справжньої не може бути ніяких добавок, тільки вершки і закваска!

Цей рецепт я люблю не тільки за простоту приготування і ніжний вершковий смак, мені дуже подобається калорійність страви. При цьому, куряче філе в сметані на сковороді досить ситне - те, що потрібно для обіду або вечері.

Крім того, хоч для приготування використовуємо сковорідку, процес обсмажування виключений -тільки гасіння, а значить ще один плюс до дієтично.

Про рецепті

• Тип страви: гаряче блюдо
• Спосіб приготування: тушкування
• Порції: 2
• 30 хвилин
• Харчова цінність на 100 г:
  • Калорійність: 70 ккал

Інгредієнти:

• м'ясо - 1-2 невеликі філешку
• ріпчаста цибуля - 0,5 шт.
• 1 невелика морква
• 5-6 ст.л. сметани (10% жирності)
• 1 стакан води
• кріп - 3-4 гілочки
• сіль, спеції - за смаком.

Як приготувати:

Куряче філе в сметанному соусі готується швидко. Спочатку очищаємо і подрібнюємо овочі. У розігріту сковорідку підливають половину води, викладаємо моркву з цибулею і тушкуємо на середньому вогні 2-3 хвилини.

М'ясо ріжемо соломкою, відправляємо до овочів.

Тушкувати під кришкою, помішуючи час від часу, 5 хвилин.

Додаємо сметану, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тримаємо на невеликому вогні ще 10 хвилин.

Вливаємо воду, що залишилася, солимо, додаємо при бажанні спеції, відразу відправляємо нарубану зелень, продовжуємо тушкувати 15-20 хвилин.

Подаємо куряче філе тушковане в сметані з овочами, наприклад, з салатом з печених овочів і каперсів. Підійде і гарнір з круп, картоплі.

Рецепт з грибами

Гриби зі сметаною улюблені багатьма - тонкий аромат, ніжна структура, одна думка про це поєднанні вже викликає апетит.

А якщо до них додати ще й курку, то вийде чудове блюдо, яке застоїться довго в холодильнику.

Знадобляться такі продукти:

• грудка куряча - 600 г
• гриби свіжі - 200 г
• сметана - 250 г
• велика цибулина
• борошно пшеничне - 1 ст. л.
• соняшникова олія;
• сіль.

Процес приготування покроково:

1. Куряче філе порізати на шматочки. На сковороду налийте олію і нагрійте її, покладіть туди м'ясо і обсмажте до утворення скоринки. Перекладіть підрум'янені шматочки в ємність.
2. На жирі, що залишився посмажте під кришкою півкільця цибулі і перекладіть їх ту ж ємність.
3. Тепер залишилося в тій же сковороді обсмажити пластинки грибів. Спочатку робіть це під кришкою, а коли утворюється сік, зніміть її і смажте гриби ще кілька хвилин.
4. Гриби не прибирають, а покладіть до них філе і влийте приблизно півсклянки окропу, посоліть, накрийте кришкою. Гасіть на середньому вогні до повного зникнення рідини.
5. У суміш додайте борошно, добре перемішайте, покладіть цибулю, ще раз змішайте і обсмажте це все приблизно хвилину.
6. Додайте сметану, накрийте кришкою і протушкувати куряче філе з грибами в сметані близько 5 хвилин на найменшому вогні. Якщо хочеться, щоб підливи було більше, влийте ще води і досоліть.
7. Ароматні грибочки і куряче філе зі сметаною на сковороді готові.

Порада

Для цієї страви підійдуть будь-які гриби: можна взяти шампіньйони, гливи, лисички, опеньки та інше - все одно вийде дуже смачно.

Не знаєте як приготувати курячу грудку так, щоб вона не була сухою?

Спробуйте запекти куряче філе в сметані в духовці, але не просто, а зробивши з м'яса відбивні і додавши до соусу гірчицю.

Без апетитною скоринки сирної в цьому випадку не обійтися.

Вам знадобиться:

• куряча грудка - 1 шт.
• сметана - 150 мл
• гірчиця - 1-2 ст.л.
• сир - 150 г
• часник - 2-3 зубчики
• соєвий соус - за смаком
• рослинна олія.

Як зробити:

1. Кожну частину філе готуємо наступним чином: листочок, який утворює кишеню, зрізаємо, що залишився шматок розрізаємо на 2 частини і більш товсту частину ще ріжемо уздовж на дві половинки.
2. Шматочки відбиваємо (якщо боїтеся пошкодити м'ясо, то обмотайте його харчовою плівкою). Солимо.
3. У мисці змішуємо сметану, соєвий соус і гірчицю до однорідності, додаємо туди подрібнений часник. Всі шматки добре обмазуємо соусом і складаємо їх в ємність, в якій вони будуть маринуватися. Витримувати мінімум годину, можна залишити на ніч.
4. М'ясо кладемо в форму, яку попередньо змащуємо маслом, виливаємо соус зверху. Випікаємо при 180-200 градусах хвилин 30-40.
5. В кінці посипаємо м'ясо тертим сиром і знову відправляємо в духовку на кілька хвилин.
6. Мариноване з гірчицею і запечене під сиром куряче філе в сметанному соусі в духовці готово!

Порада

Простіший варіант приготування дозволяє сир додавати відразу - виходить сметанно-сирна дуже смачна підлива до відбивних.

Якщо немає бажання довго возитися на кухні, але хочете смачно і різноманітно нагодувати сім'ю, допоможе мультиварка.

Протушкувати овочі та куряче філе в сметані в мультиварці - апетитний гуляш готовий!

Що потрібно:

• м'ясо - 600-700 г
• морквина - 2 шт.
• ріпчаста цибуля - 1-3 шт.
• борошно - 1 ст. л.
• рідка сметана - 1 ст.
• солодкий перець (болгарський) - 1 шт.
• томатна паста - 1-2 ст. л.
• вода - півсклянки
• олія соняшникова - 3-4 ст.л.
• спеції для курки, сіль - за смаком.

Як зробити:

1. Почнемо з овочів. Лук наріжте півкільцями, очищену моркву розрізати вздовж, а потім на тонкі пластинки кожну половинку. Викладіть їх на сковороду з маслом і обсмажте до рум'янцю.
2. Курятину наріжте на шматочки, посипте спеціями і борошном, добре перемішайте. Перець розрізати на смужки.
3. У чашу мультиварки покладіть м'ясо і піджарку з моркви з цибулею і перцем. Томатну пасту розведіть у воді і змішайте зі сметаною. Цю суміш влийте в ємність, встановіть режим гасіння і готуйте куряче філе в мультиварці зі сметаною і овочами приблизно 2-2,5 години.

Господиням на замітку

• Куряче філе з грибами в сметанному соусі добре поєднується з картоплею, приготованим в мундирі або у вигляді пюре, гречкою, пшоном, кус-кусом.
• До курячим відбивних в сметанно-гірчичному соусі можна подати картопля смажена, овочевий салат або таке ж рагу, пшеничну крупу або булгур.
• До гуляшу з соковитими шматочками і чудовою томатно-сметанному підливою прекрасно підійде рис, кус-кус або інша крупа.
• Куряче філе зі сметаною - продукти, які завжди виручать, якщо потрібно зробити смачне і не дуже калорійне блюдо. На приготування такого поєднання не потрібно витрачати багато часу, а результат в будь-якому випадку вийде чудовим.
• До м'яса додайте кілька очищених картоплин - таке куряче філе тушковане з картоплею в сметані не вимагає ніяких гарнірів крім свіжих овочів.
• Для тих, хто худне, раджу взяти замість картоплі кабачки - смачно і не калорійно.

Корисне відео

Хочете приготувати вдома справжній бефстроганов з курячого філе зі сметаною? Виявляється, це зовсім не складно! Раджу скористатися рекомендаціями з цього ролика:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.