М'ясо, хліб і локальні продукти: ОККО ставить нову точку на гастрономічною карті України
7 липня 2017, 16:20 Переглядів: 
Мережа смачних заправок "ОККО" продовжує руйнувати стереотипи про культуру харчування в дорозі. У липні відбулася презентація нового ресторанного концепту A la minute, який відкрився на АЗК біля Умані на трасі Київ - Одеса . Кулінарний проект створений в колаборації з відомим шеф-кухарем м'ясних ресторанів "Гра з вогнем" і "Хряк" Олександром Якутова. Новий A la minute - це поєднання авторської кухні, адаптованої до швидкої видачі страв, концептуального інтер'єру і гастрономічних трендів.
При розробці меню враховані три ключових тренда ринку: крафтового продукт, легке копчення і здорова їжа з локальних продуктів. Перш за все, новий A la minute - це ресторан про м'ясо і хліб. Завдяки топленого в печі м'ясо стає дуже ніжним, соковитим і набуває легкі нотки копчення. Хліб тут теж печуть самі. Причому насолодитися цільнозерновим або цибульним хлібом "тільки з печі" можна не тільки в ресторані, але і взявши з собою в дорогу.
Знайомі страви тут пропонуються в особливій авторській подачі. Наприклад, до свинячого ошийку всі звикли як до шашлику на природі. Але в новому A la minute його спочатку всю ніч будуть мучити і коптити в спеціальній камері, а гостю подадуть в гірчичному барбекю, з теплою свіжоспеченої питою і салатом з молодої капусти і яблук. Або, наприклад, ще одне авторське блюдо - курячі ковбаски з потрохами, які тут подаються з яблучно-гірчичним соусом, а на гарнір - булгур з бринзою.
Технологічні процеси в ресторані побудовані з урахуванням потреб мандрівників - страви тут видаються швидко, що економить час гостей. На відвідувачів чекає просторий зал з відритої кухнею: можна розглядати елементи атмосферного декору і спостерігати за процесом приготування страв.
"ОККО вже давно не сприймається як проста мережу заправок і все більше розвиває ресторанну сторону свого бізнесу. Мені було приємно і цікаво працювати над створенням нового концепту A la minute. Адже головна відмінність ресторану на заправці від звичайного ресторану - це необхідність швидкої видачі готового блюда. але для "ОККО" також не менш важливою є гастрономічна складова, - коментує ідеолог і бренд-шеф нового A la minute Олександр Якутії. - Об'єднавши досвід команди "ОККО", сучасні технології і новий погляд на звичну кухню , Сподіваюся, нам вдалося створити такий собі острівець гастрономічного задоволення на трасі Київ-Одеса ".
Переконатися в цьому можна, відвідавши ресторан на АЗК "ОККО" за адресою: сел. Фурманка (Черкаська обл.), Автодорога Київ-Одеса, 226км + 700м. А на зворотному шляху варто заїхати в на протилежну заправку і насолодитися стравами італійської кухні - тут на реконструйованій АЗК відкрився новий ресторан Pasta Mia.
Довідка:
"Концерн Галнафтогаз" є оператором мережі АЗК "ОККО" - однієї з найбільших автозаправних мереж в Україні, до складу якої входить понад 400 автозаправних комплексів. У структурі компанії діє і найбільша в Україні мережа закладів харчування в дорозі, в тому числі 41 ресторан, які працюю під брендами A la minute, Pasta Mia і Meiwei. Підрозділи "Концерну Галнафтогаз" займаються також реалізацією товарів через магазини на АЗК, продажем нафтопродуктів великим і дрібним оптом, надають послуги з експертизи якості палива, зберігання і транспортування нафтопродуктів. У мережі "ОККО" діють 10 нафтобаз і 16 стаціонарних і мобільних лабораторій з контролю якості нафтопродуктів. На 7 київських АЗК і ще 5 локаціях за межами автозаправних комплексів працюють пункти прийому власної мережі хімчисток Bolla.
Про Олександра Якутова:
Олександр Якутії є випускником вищої школи кулінарного мистецтва Італії IFSE і школи Ragout. Відомий як шеф-кухар "м'ясних" ресторанів "Гра з вогнем" (Київ) і "Хряк" ( Чернігів ), Які входять в рейтинг кращих ресторанів України.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Ви зараз переглядаєте новина "М'ясо, хліб і локальні продукти: ОККО ставить нову точку на гастрономічною карті України". інші Прес-релізи компаній і заходів дивіться в блоці "Останні новини"
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
Орфографічна помилка в тексті:
Послати повідомлення про помилку автора?
Виділіть некоректний текст мишкою
Дякуємо! Повідомлення відправлено.