Малосольні і мариновані огірки "Нон-стоп"

Демоніка Кухарчук 7 рівня

• 4 серпня 2017, 16:33
• 20030

Чи любите ви огірочки так, як любимо їх ми? Тоді вам сюди! Я покажу вам свою ідею як маринувати і Малосолов їх без перерви і без особливих зусиль. Промалосоліваніе і маринування робиться в чергуванні, тому я сильно сумніваюся, що ці огірочки зможуть вам набриднути. І ви будете готувати їх як я, раз по раз, в режимі "нон-стоп".

За рецептом Белонікі огірки не Малосолов тільки ледачий і основа буде саме звідти, але з нюансами для подальшого маринування. Наприклад мінеральна вода. Красиво, звичайно звучать назви "Сан-Пелегріно" і "Евіан", але тут нам потрібна вода практично будь-яка, найдешевша, різниці немає. Головне, щоб газована. Огірочки вийдуть дивовижними! І як доповнення до оригінальним рецептом - гострий перчик. Для острінкой і пікантності.

З усіх наших інгредієнтів треба витягти якнайбільше смаку і аромату. Тільки це дозволить вашому холодильнику пахнути огірочками, коли їх не буде і в помині навіть через місяць. Тому, на відміну від оригінального рецепта все ріжемо щодо дрібно: кріп - дрібно, часник - пелюстками, перець - кільцями, разом з насінням.

У добре вимитих огірків відрізаємо "попки". Далі робимо за бажанням. Якщо ви маєте терпіння, то залишаємо так. Огірочки будуть готові через добу. Ми терпіння не маємо, тому я ріжу кожен огірочок або на 3 частини, або половинками, як зараз. Тоді огірочки будуть вже ідеальними на ранок, тобто годин через 6-10. До речі, кількість огірочків умовно, скільки поміститься в розсіл.

Ось результат на ранок. Пригощаємося ароматними малосольними огірочками. Після того як перша партія буде з'їдена - нарізаємо в цей же розсіл другу партію. Огірочки виходять дуже хрусткими і ароматними. Думаю, що двох-трьох разів для використання даного розсолу цілком достатньо, хоча ... Тільки додаючи чергову партію огірків, пробуйте на сіль: з кожним разом розсіл все менш солоний. Доїдаємо огірочки, а розсіл залишаємо для подальших маніпуляцій. Плюс даного розсолу в тому, що він не прокисає тривалий час, що і дозволяє експлуатувати його не раз і не два.

Зверху огірочки посипаємо кульками чорного перцю, насінням кропу і гірчиці, гвоздикою. При бажанні, якщо любите, можна додати цибулю, порізану великими кільцями. Кладемо листочки лаврового листа.

Насолоджуватися хрусткими маринованими огірочками можна вже відразу, як тільки вони охолонуть. Але набагато смачніше в охолодженому вигляді. Промаріновиваются вони моментально. Після того як огірочки закінчилися, маринад знову виливаємо в каструлю, коригуємо смак, якщо потрібно, знову доводимо до кипіння і заливаємо наступну партію. Так робимо до тих пір, поки вас влаштовує смак розсолу або він взагалі є, тому що, зізнаюся в страшному: він потроху випивається))) Так, при повторному кип'ятінні, нехай вас не лякає каламутність розсолу, це нормально!