Малосольні огірки в гарячому розсолі

1. Приготування малосольних огірків в гарячому розсолі просте
2. Гарячий розсіл для малосольних огірків
3. Ще рецепти швидких заготовок з овочів:

Цей спосіб приготування огірків в нашій родині завжди вважався класичним і був найулюбленішим. Чи не найшвидший, але найсмачніший! Пробу можна знімати вже через добу, але оптимально буде витримати малосольні огірки в розсолі не менш 3 доби.

Такі огірочки ми завжди додаємо в салати зі свіжих овочів для додання їм особливого смаку, робимо простенький, але приголомшливо смачний салат з огірків з маринованою цибулею і ароматним соняшниковою олією або просто хрускотом вприкуску з гарячою молодий картопелькою.

Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

• 1-1,2 кг огірків
• 1,3 л води
• 2 ст.л. солі
• 3 шт лаврового листа
• 1 ч.л. чорного перцю горошком
• 1 ч.л. запашного чорного перцю
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• 5-7 зубчиків часнику
• 2-4 шт листя чорної смородини, вишні
• 2 листи хрону

Приготування малосольних огірків в гарячому розсолі просте

Для засолювання вибирайте огірки середнього розміру або маленькі. Плоди повинні бути пружні і соковиті, без вм'ятин і слідів псування. Ретельно їх вимийте в холодній воді, сполосніть і розкладіть на рушник, щоб просушити. Тим часом, підготуйте для них розсіл.

Гарячий розсіл для малосольних огірків

1. У відповідну каструлю налити вказану кількість води. Додати запашний перець, лаврушку, сіль і довести до кипіння.
2. У той час, поки розсіл для малосольних огірків нагрівається на плиті, підготуйте продукти: у огірків зріжте кінчики, очистіть часник (занадто великий можна розрізати). Всю зелень вимити і струсити залишки води, розділити порівну на дві частини (всього по чуть-чуть).
3. На дно каструлі укласти частина зелені.
4. На зелень укласти огірочки, пересипаючи з часником.
5. Накрити огірки другою частиною зелені. Зверху для зручності укласти широкий лист хрону.
6. Залити в огірки гарячий (киплячий) розсіл, зверху накрити перевернутою тарілкою і поставити під гніт (можна використовувати 2-літрову банку з водою).
7. Опустити в підвал і залишити там на 2-3 доби. Першу пробу вже можна знімати через добу, подальше приготування залежить про ваших уподобань.
8. Готові малосольні огірки, приготовані гарячим способом, зберігаються в розсолі в холодильнику.

Ще рецепти швидких заготовок з овочів:

1. Малосольні огірки на мінеральній воді
2. Маринована капуста «Пелюстки»
3. Фаршировані зелені помідори по-грузинськи
4. маринований редис
5. маринована черемша
6. Мед з лимоном і імбиром
7. Варена аджика з яблуками

Смачного!

Рецепт малосольних огірків в гарячому розсолі готувала Вероніка Канцева.