Манна каша: рецепт з фото молочної каші без грудочок

1. Манна каша на будь-який смак
2. Вибираємо манну крупу і молоко
3. Як і скільки варити молочну манну кашу
4. знадобиться:
5. Приготування покроково:
6. Поради-секрети з приготування без грудочок
7. Відео з рецептом манної каші

Манка - це дрібна крупа з подрібнених ядерець зерен пшениці, очищених від оболонок. З усіх видів пшеничних круп вона найбільш затребувана в домашній кулінарії, так як відмінно розварюється, засвоюється, її склад багатий білком, містить вітаміни і необхідні організму мікроелементи. З неї готують масу чудових страв, в тому числі, знамениту манну кашу, смак якої всім знайомий з дитинства. Але досвідчені господині знають, що правильно зварити манну кашу - в міру густу, без грудочок, особливо на молоці, - справа далеко не проста, вимагає досвіду і терпіння. Причому сама молочна манна каша рецепт і секрети свого приготування має ті ж, що і 10, 20 років тому.

При створенні цього частування експерименти залиште осторонь - вони будуть недоречно. Справа закінчиться тим, що кашка вийде або занадто жорсткою, або недовареною, або підгоріло. А тоді її, як кажуть, навіть маслом не врятуєш. Манна каша - страва, яку просто «вимагає» дотримуватися пропорції молока і манки, технологію приготування.

Манна каша на будь-який смак

Густота звареної манки залежить від співвідношення молока (води) і крупи.

Якщо ви вирішили приготувати багато манної каші, підготуйте 1 л молока і 4 ст. ложки манної крупи. Дотримуючись цих пропорції, ви отримаєте блюдо середньої густини (не дуже збите і не надто рідке). Саме таку перевагу більшість їдців.

Для тих, кому подобається густіша манна каша, пропорції потрібно трохи змінити, скоротивши кількість молока на 100-200 мл. Для любителів рідкуватого вироби зменшите на 1-2 ст. ложки кількість крупи.

Якщо вам хочеться зварити рідку манну кашу на молоці, як колись готували для немовлят, то сухий манки на 1 літр молока потрібно взяти всього 1 ст.л., а час варіння збільшити вдвічі.

Якщо потрібно приготувати 2 порції ідеальної по консистенції манки, візьміть 600 мл молока і 2 ст. ложки крупи. Для частування в гордій самоті, відповідно, знадобиться трохи більше склянки молока і 1 ст. ложка пшеничного продукту.

Вибираємо манну крупу і молоко

Крупі слід мати однорідний колір.

Крупинки повинні бути світлими, майже білими, або трохи жовтуватого відтінку.

Молоко купуйте, звертаючи увагу на термін придатності, і ні в якому разі не дозволяйте йому скіснуть- на кислому молоці манну каші не зварити.

Сухий продукт також використовувати не рекомендується.

Жирність молока - на ваш розсуд.

Але, звичайно, більш смачним виходить блюдо, приготоване на жирному молочному продукті, особливо, якщо він домашній.

Щоб частування апетитно виглядало, мало однорідну (без неприємних грудочок!) Консистенцію, дотримуйтесь основне правило: в посуд з киплячим молоком крупу слід всипати поступово, невеликий цівкою, ретельно і майже безупинно розмішуючи.

Як і скільки варити молочну манну кашу

Цей рецепт манної каші на молоці без грудочок можна вважати базовим - пропорції крупи і рідини, додаткові продукти можна змінювати, виходячи з ваших уподобань. Наприклад, мої домашні люблять, коли я додаю ванілін. А манку з какао (на це кількість продуктів досить 2 ч.л.) їсть навіть мій хрещеник, у якого табу на всі молочні супи.

Кількість манної крупи в рецепті вказано для приготування страви рідини трохи нижче середньої. При бажанні можете додати до нього 0,5 - 1 ст. л. круп'яного продукту, блюдо буде густіше.

знадобиться:

Про рецепті

• Кухня: російська
• Тип страви: гаряче блюдо
• Спосіб приготування: варіння
• Порції: 2
• 15 хв

• 400-450 мл молока
• 1,5 ст. ложок манної крупи
• 1,5 ст. ложок цукру
• сіль (на кінчику ножа).

Приготування покроково:

Перед тим, як варити манну кашу, потрібно обполоснути каструльку, бажано з товстенький дном, крижаною водою - так молоко не підгорить.

Влийте молоко і поставте на помірний вогонь. Від плити не віддаляйтеся і не відволікайтеся: молоко закипає швидко, може «втекти» і пригоріти.

Змішайте в сухому склянці крупу і цукор, сіль - так ризик утворення грудочок знизиться до мінімуму! Якщо хочете додати какао, ванілін, то їх теж змішують з усіма сухими інгредієнтами на цьому етапі.

Тоненькою цівкою, не поспішаючи, всипте манну крупу з цукром, перемішайте.

Варіть близько 4-5 хвилин, не припиняючи помішувати, позбавляючись від ніким не улюблених грудочок. Як тільки час варіння вийде, зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте частування постояти під кришкою ще 10 хв.

Якщо хочете присмачити свою кашку вершковим маслом, зробіть це одразу після того, як зніміть блюдо з вогню. Не забудьте гарненько перемішати.

Поради-секрети з приготування без грудочок

• Якщо ви не побоюєтеся відійти від традиційного методу приготування страви, для припинення утворення грудочок можете поступити так: залийте крупу холодною водою, дайте набрякнути (це займе близько 10 хвилин). Потім влийте молоко кімнатної температури, добре перемішайте і поставте варитися. Заважати кашу постійно при цьому не потрібно. Тільки стежте, щоб не пригоріла.
• Деякі господині стверджують, що грудочок точно не буде, якщо перед тим як варити манну кашу на молоці, суху крупу залити підігрітим теплим молоком (приблизно третину склянки на 2 ст. Ложки), дати трохи набрякнути, а вже потім тонкою цівкою ввести в кипляче молоко .
• Манна каша найбільш смачна прямо з печі. Потім вона покривається неприємного вигляду плівкою і апетиту не викликає. Так що якщо після трапези у вас залишилися застиглі надлишки продукту, приготуйте, наприклад, запіканку. Гарні бабки, пудинги, пиріг-маннік, а також млинці з манної каші і навіть биточки, якщо готували без цукру.
• У манну кашу дитині до року, на грудному вигодовуванні або на штучному - не важливо, не можна додавати ніякі продукти, навіть цукор. А ось діти віку постарше з ягодами, фруктами манку наминали за обидві щоки.
• Манне виріб з наповнювачами з банана, родзинок, кураги, свіжих фруктів, ягід, варення люблять не тільки діти. Всім подобаються ошатні страви, збагачені апетитними ароматами. Свіжі фрукти кладуть безпосередньо в тарілку з кашею, сушені - краще потримати разом з приготовленою манкою під кришкою протягом 10 хвилин. Якщо любите манне блюдо з гарбузом, наріжте її дрібніші, і варіть разом з кашею. До речі, в цій статті ми розглянули всі способи зберігання гарбуза.
• Манна каша на молоці не рекомендована людям, що страждають на атеросклероз і цукровий діабет, для них краще вибрати рецепт каші з іншої крупи. Також не слід нею захоплюватися людям з надмірною вагою і, особливо, з ожирінням. А ось при гастриті вона навіть рекомендована.
• Середня калорійність манної каші на молоці - близько 98 Ккал. Як зварити манну кашу менш калорійною? Любителі дієт можуть готувати її на знежиреному молоці з невеликою кількістю солі, замінивши цукор сухофруктами, цукрозамінники. Якщо вам зайві калорії не страшні, додайте в блюдо вершкове олію, цукор, мед, родзинки і навіть волоські горішки - буде дуже смачно!

Відео з рецептом манної каші

У цьому ролику показано, як приготувати манку без грудочок. Як бачимо, все досить просто, якщо знати основні правила: