Мариновані білі гриби з корицею

А ви знаєте, чому білий гриб ще називають королем серед інших грибів? Цей почесний титул він отримав за свої чудові зовнішні дані і відмінні смакові якості. Він не гірчить, не віддає кислинкою, у нього чудовий аромат і ідеальна структура.

Крім особливого смаку, білий гриб може похвалитися рядом корисних властивостей. По-перше, він легко засвоюється організмом і робить позитивний вплив на імунну систему, створюючи потужний захист від бактерій, вірусів і канцерогенів. Вхідні в його склад ферменти сприяють швидкому розщепленню жирів і клітковини. По-друге, білий гриб корисний для людей, які страждають недокрів'ям і атеросклерозом. Лецитин, що входить до складу продукту, не дозволяє відкладати холестерину на стінках судин. По-третє, білий гриб містить в собі велику кількість сірки і полісахаридів, а вони, в свою чергу, допомагають при онкологічних захворюваннях.

Білий гриб не калорійний. На 100 грам продукту припадає лише 30 калорій. Тому його можна вживати людям з надмірною вагою. У цій справі має значення спосіб приготування грибів.

Білий гриб широко використовують в кулінарії. Його вживають в смаженому, вареному, тушкованому, сушеному і маринованому вигляді. Популярністю користуються соуси і різні заправки з білих грибів. Ми ж вирішили заготовити білі гриби на зиму в маринованому вигляді. Баночка білих грибів буде як не можна до речі на новорічному столі. Пропонуємо вашій увазі мариновані білі гриби з корицею.

Приготувати мариновані гриби зовсім не складно. За часом весь процес займе близько півтора години. Наш рецепт розрахований на один кілограм грибів.

Інгредієнти: Білий гриб 1кг, столова ложка цукру, 2 столові ложки солі, чайна ложка кориці, три гвоздички, запашний перець горошком, 3 лаврових листки.

Отже, в першу чергу гриби треба почистити і порізати. Для маринування ідеально підходять невеликі молоді грибочки. Якщо вони великі, то в справу підуть тільки їх шапки, які потрібно розрізати на чотири частини. Зовсім маленькі шапочки розрізати не треба.

почистіть гриби наріжте гриби

Підготовлені гриби потрібно зварити в підсоленій воді близько двадцяти хвилин. Закидати їх потрібно в киплячу воду. Перевірити готовність можна візуально, велика частина грибів повинна піти на дно каструлі.

відваріть гриби Приготуйте маринад

Одночасно з грибами поставте варитися маринад. Це дуже зручно, оскільки і гриби, і маринад будуть готові практично одночасно. Візьміть каструльку і налийте в неї літр води. Коли вона закипить, додайте туди столову ложку цукру, дві столові ложки солі, чайну ложку кориці, три гвоздички, запашний перець горошком і три лаврових листки. Варіть маринад п'ятнадцять хвилин і зніміть його з вогню. Додайте в нього дві чайні ложки оцтової есенції або три столові ложки звичайного оцту.

Заповніть банки грибами залийте маринадом Простерилизуйте банки з грибами

Розкладіть гриби по стерилізованих банках і залийте їх маринадом. Якщо гриби заготовлюються на тривалий час, то додайте в кожну банку по столовій ложці соняшникової олії і поставте їх стерилізувати на двадцять хвилин з прикритими кришками. Після стерилізації закрутіть банки і переверніть їх дном до верху. Укутайте консервацію і на наступний день поставте на зберігання в темне місце. Смачного!

Мариновані білі гриби з корицею