Молдавське виноробство - історія і сучасність

1. Історія молдавського виноробства
2. Сучасні молдавські вина
3. молдавські вермути
4. Молдавські червоні вина
5. Молдавські білі вина

Всі любителі вина знають знаменитий напій «Букет Молдавії». Але мало хто знає, що виноградна лоза з'явилася в Молдавії задовго до появи Homo Sapiens - людини розумної. Відбиток виноградного листа на скам'янілості, знайденої в даному регіоні, датується вченими порядку 6-20 мільйонами земних років. Швидше за все, не було в той час навіть нерозумного людини. А ось виноград був.

Історія молдавського виноробства

Молдавія - країна виноробства, вона була такою споконвіку і залишається в даний час. Вина Молдавії експортуються в багато країн Європи і Азії і мають непогану репутацію, до того ж, цілком заслужену.

Вино на території Молдавії вироблялося вже в 2800 році до нашої ери. Про це свідчить знайдене при розкопках стародавнього городища насіння винограду, вже явно не дикого, а культивується. З тих пір мінялися державні формації, але територія нинішньої Молдови незмінно залишалася виноробної зоною і вже з III століття до нашої ери експортувала свої вина в Грецію і Рим, звідки і запозичила багато секретів виноробства.

В середні віки молдавські вина активно поставлялися в Росію, Польщу, Україну. Благословенна земля Молдавії прекрасно приймала нові сорти винограду, привезені з Франції, Італії, і постійно вдосконалювалася технологія приготування вин.

Штефан III Великий

Потужний поштовх розвитку цієї галузі дав мудрий правитель Штефан III Великий, що правив Молдавським князівством З 1457 по 1504 рік і розумів, який величезний потенціал у розвитку виноробної галузі. Але після смерті цього мудрого правителя посилився турецьке ярмо, і виноробство було заборонено законом.

Галузь і країна в цілому занепала на довгі 300 років. Після закінчення російсько-турецької війни в 1812 році і після підписання Бухарестського мирного договору між Туреччиною і Росією східна частина Молдови, звана Бессарабією, відійшла до Росії. Завдяки цьому відродилося виноробство, а після 1821 року вплив Османської імперії на іншу частину Молдови настільки ослаб, що виноробство відродилося повсюдно.

В кінці 19 століття виноградні плантації Молдавії сильно постраждали від епідемії філоксери. Втім, це був важкий час для всіх виноградарів європейського континенту і Близького Сходу. Але і ця країна оговталася від епідемії і відродила свій національний промисел і вже до 1917 року була однією з найбільших виноробних зон Російської Імперії.

Сучасні молдавські вина

Fetească Albă

У нинішній Молдавії виноградниками зайнято 150 тисяч гектарів сільськогосподарських угідь. Це означає, що виноробство в країні на підйомі. Вона займає гідну нішу в світовому виноробстві. Вся винна продукція цієї країни становить 4% загальносвітового обсягу, випереджаючи такі країни, як Португалія, Німеччина і Аргентина. Якість продукції, що випускається теж на належному рівні.

Fetească Regală

Саме в Молдавії одні з найбільших за масштабами льоху, їх протяжність становить 200 км. І тільки 50 км з них експлуатуються, а в інших зберігається найцінніша продукція унікальних вин. Такі масштаби вражають, особливо враховуючи, що сама по собі це невелика країна.

Rara Neagră

Вражають не тільки обсяги продукції, що випускається, а й асортимент вин. На території цієї країни вино випускають 16 виробників, і у кожного з них цей продукт випускається в асортименті - від сухих ординарних до марочних елітних коньяків.

Вино Молдови виробляють з винограду споконвічно молдавських білих і червоних сортів:

• білі - Фетяска Албе (Fetească Albă) і Фетяска Регале (Fetească Regală);
• червоні - Папа Нягре (Rara Neagră), з них отримують вино темної глибокої забарвлення і з фруктовим смаком і ароматом.

Завезені сорти чудово прижилися на молдавській землі і дають багатий урожай винограду, серед них знамениті на весь світ:

• Білі - Шардоне, Совіньон Блан, Аліготе, Піно Грі, Піно Блан Рислінг, Мускат, Ркацителі та інші.
• Червоні - Каберне Совіньон, Мерло, Піно Нуар, Гаме, Сапераві.

молдавські вермути

Це кріплене вино, ароматизоване різними травами і насінням запашних рослин, також обов'язковий компонент всіх вермутів - альпійський полин. Назва французького вермуту Абсент в перекладі означає полин, тільки там використовується її інший сорт. Набір трав для ароматизації вермуту у кожного виробника свій, що і робить його смак неповторним і впізнаваним. Найзнаменитіший вермут в світі це Мартіні, а найкращий вермут від молдавського виробника «Букет Молдавії».

букет Молдавії

Цей вермут випускає Дубоссарський завод, який носить ту ж назву, що і його знаменита продукція. У радянський період, в шістдесятих роках, було розроблено кілька версій цього вина. Поруч із заводом були посаджені пряні трави на 20 гектарах посівних площ. На сьогоднішній день цей завод випускає наступні найменування вермутів «Букет Молдавії»:

• білий;
• червоний;
• класик;
• екстракрасний і екстрабелий.

Молдавські червоні вина

Червоні вина, вироблені в колишньої Бессарабії, діляться на кілька видів:

• 

  Негру де Романешти

  Сортові - це продукт з певних сортів винограду, як правило, їх назва збігається з назвою сорту винограду: Мерло, Каберне, Піно Фран і так далі. Причому найкращі сортові вина роблять в центральній частині Молдавії, іменованої Кодровой зоною. Саме там було розташовано маєток царів Романових, нині іменується Романешти. Так ось, якщо на етикетці є згадка цієї назви, вино варте вашої уваги. Наприклад, Негру де Романешти, Рошу де Романешти.

• 

  Негру де Пуркарь

  Сепажние - продукт з різних сортів винограду, що бродять разом. До них відносяться Негру де Пуркарь, Рошу де Пуркарь і інші. Смак складний своєрідний. На любителя.

• 

  Кодру

  Купажні - це вина, змішані вже після процесу бродіння (дізнайтеся більше про технології виноробства ). Це вже творчість виноробів - підбирати підходящі і поєднуються смаки. До них відносяться Кодру, Тараклійського і інші.

Молдавські білі вина

Villa Grande

білий виноград росте в центральній і північній частині Молдавії, найбільш знамениті і затребувані сорти білих молдавських вин придбали світову популярність і досить високо оцінені на міжнародних виставках виноробів. Найбільш затребувані з них:

• Аліготе - сортове вино, яке виготовляється в Молдавії з часів правління Штефана III. Колір вина від світло-зеленого до золотистого, смак ніжний, запах квітковий. Прекрасно збалансоване вино.
• Шардоне - світло-золотистий напій з вираженим смаком чорної смородини. Легке і ніжне.
• Совіньон - чудовий сортовий напій золотистого кольору з фруктовим смаком.
• Піно Грейс і Піно Бланк - вина з фруктовим запахом і смаком.

Молдавські вина дійсно конкурентоспроможні. Їх смак і якість не поступається кращим винам Франції та Італії. Однак на території пострадянського простору частенько під маркою молдавських вин намагаються продати фальсифікат. Відрізнити неважко. Оригінальний напій розлитий в неординарні ємності. Марочні вина закупорена сургучем. При покупці слід звернути увагу на ці моменти і не дати себе обдурити.