Молода картопля в духовці
На ринку або в супермаркеті часто можна побачити дуже дрібну молоду картоплю. Чистити її - одне покарання. Та й сенсу немає цього робити, адже можна запекти таку картоплю в неочищеному вигляді. Блюдо виходить смачним і оригінальним.
Рецепт молодого запеченої картоплі в мундирах
- дрібний молода картопля - 800 г;
- 5 зубків часнику;
- сіль;
- 50 мл оливкової олії;
- суміш пряних трав.
Картопля по-селянськи в духовці готується дуже просто.
Добре губкою миється картопля. Великі картоплини розрізаються навпіл або на часточки.
Картопля викладається на пергамент або спеціальний папір для випічки.
Часникові зубки роздавлюються ножем і кладуться між картоплина. Так вони не згорять, а блюдо буде приємно пахнути часником.
Молода картопля рівномірно посипається пряними травами і сіллю (краще взяти морську).
Слід ретельно полити кожну картопельку оливковою олією.
Блюдо поміщається в заздалегідь прогрітий духову шафу. Не слід робити занадто велику температуру (більше 180 градусів). Запікати до м'якості найбільшого бульби. Відмінний гарнір готовий!
Подавати як гарнір до м'яса, ковбасок, сирним паличок на великому загальному блюді в гарячому вигляді.
Картоплю в духовці приготувала Рodsolnux.
Картопля «гармошка» в духовці
Запечена картопля готується в духовці з сиром і оливковою олією. Досить просте ароматне блюдо з картоплі, в той же час смачне і поживне. Може бути навіть вегетаріанським, якщо виключити деякі інгредієнти.
Дуже смачним таке блюдо виходить з великого або середнього молодої картоплі. Однак взимку його можна приготувати з того, що є у вас в коморі.
Інгредієнти:
- картопля - за кількістю персон;
- оливкова олія (5 ст. ложок);
- сир твердих сортів (можна упереміш, дуже смачно з сулугуні і не солити) 100-150 г;
- 1-2 зубчики часнику;
- панірувальні сухарі (2-3 ст. ложки);
- сметана (2-3 ст. ложки);
- кріп (2-3 гілочки);
- сіль;
- мелений перець.
Процес приготування:
Бульби молодого картоплі чистити не потрібно, шкірка у нього ніжна. Досить буде добре прополоскати під водою і обсушити паперовим рушником.
Зробити поперечні надрізи для «гармошки" не дорізаючи до протилежного боку. Є дуже хитрий спосіб, для якого потрібно скористатися паличками для суші або звичайні олівці.
Відрізати з однієї поздовжньої сторони "дно" для стійкості. Покласти по боках олівці і нарізати слайси до олівців. Таким чином, ризик розрізати картоплю в непотрібному місці зведений до нуля.
Обов'язково гармошки з картоплі промити холодною водою. Так ви позбавитеся від крохмалю і подальшого склеювання пелюсток під час приготування. Потім картоплини потрібно посолити, промазати оливковою олією кожну часточку.
Розігріти духовку до 220 градусів і відправити в неї підготовлену картопельку. Невеликий рада: щоб картопля не пригорає, вниз духовки поставте миску з водою.
Поки картопля "гріється", приготуємо начинку. У невелику миску треба налити оливкову олію (2-3 ст. Ложки), засипати панірувальні сухарі, натерти на тертці (можна дрібної, можна великої) сир, видавити часточку часнику, можна додати зелень кропу. Все ретельно перемішати, повинна вийти ароматна, трошки остропряний суміш.
Можна додати в цю суміш сметану (1 ст. Ложку) - це зробить картоплю м'якше і ніжніше, втім, вона і так буде хороша!
Дістаємо прогріту картоплю з духовки і прямо на деку або на тарілці "розкриваємо" ці часточки і починаємо їх нашої сумішшю. Якщо вам здається, що картопля досить суха, можна полити ще зверху оливковою олією.
Ставимо деко назад в духовку і при температурі 220 градусів готуємо ще хвилин 15-20. Час приготування залежить від розмірів картоплі і типу плити, для великих бульб може знадобитися хвилин 30 часу.
Дістаємо, викладаємо на заздалегідь приготовану страву, яке можна заздалегідь посипати зеленню укропчика або прикрасити листям салату.
Запечене блюдо з молодої картоплі подаємо до столу гарячим або теплим (що теж смачно).
Картопля - пальчики оближеш!
Рецептом поділилася Сімакова Жанна Юріївна. - Картопля гармошка в мультиварці - >>
Смачного!
З повагою, Анюта.