Незвичайно смачні відбивні з курячих стегенець

1. складові

Пропоную бюджетний рецепт обладнаного страви: курячі відбивні в ароматних маринаді.

Ніжне соковите м'ясо з золотистою скоринкою: просто мрія гурмана. Апетитне м'ясне блюдо оцінять усі ваші рідні. Готуйте і пригощайте: тим більше, що блюдо неймовірно просте.

складові

• 3 курячі стегенця;
• 100 мілілітрів соняшникової рафінованої олії;
• чайна ложка хмелі-сунелі;
• чайна ложка солі;
• два зубчики часнику;
• мелений чорний перець;
• 50 грам вершкового масла.

Покроковий процес приготування

1. Свіжі курячі стегенця моєму, акуратно видаляємо кісточку, не порушуючи цілісності шматка м'яса. Для цього робимо надріз гострим ножем до самої кістки, проходимо по всій її довжині, відсуваємо м'ясо і виймаємо кістку.
2. Загортаємо кожен шматочок м'яса в харчову плівку і відбиваємо (не сильно тонко).
3. У миску наливаємо соняшникову олію (по рецепту), всипаємо хмелі-сунелі, сіль, чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішуємо ложкою.
4. У підготовлений маринад викладаємо шматочки відбитого м'яса.
5. Закриваємо миску з м'ясом харчовою плівкою і залишаємо маринуватися: на 4-5 годин.
6. Мариноване м'ясо виймаємо з миски, видаляємо надлишки рідини паперовими рушниками.
7. У сковороді розігріваємо вершкове масло (за рецептом), зменшуємо вогонь до мінімуму, викладаємо наше м'ясо.
8. Ставимо гніт: глибоку миску за розміром сковороди, а зверху ємність з водою.
9. Готуємо під гнітом 15-20 хвилин на повільному вогні.
10. Перевертаємо відбивні на іншу сторону, знову ставимо гніт і смажимо ще 10 хвилин (на повільному вогні).
11. В цей час беремо 100 грам маринаду (в якому було м'ясо), видавлюємо в нього через прес 2 зубчики часнику, перемішуємо.
12. З обсмаженого м'яса знімаємо гніт, перевертаємо його на іншу сторону (вогонь не виключаємо), змащуємо соусом.
13. Знову перевертаємо, смажимо 2 хвилини і вимикаємо.
14. Викладаємо стегенця на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
15. Подаємо м'ясо з овочами, прикрасивши тарілку гілочками кропу.

Смачного.

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓