Нове місце (Київ): Bazaar Brasserie

  1. АЛІНА Косичкин
  2. Bazaar Brasserie Бессарабська площа, 2 Тел. 238-21-11 bazaar.kiev.ua Працює: з 10:00 до 23:00

На місці нічного клубу «Чайковський» та ресторану «Жан-Клод» в будівлі Бессарабського ринку відкрився новий заклад - Bazaar Brasserie з європейською та українською кухнею, де відвідувачі можуть попросити приготувати страви з продуктів з базару.

У деяких позицій в меню зустрічається позначка «Базар», це означає, що інгредієнти для страви куплені на Бессарабському ринку. З постійних пропозицій - сири, риба і раки. Для того щоб готувати страви з продуктів, які гості самі будуть приносити з ринку, тут скоро побудують спеціальний другий вхід з боку торгової площі. Але вже зараз відвідувачі можуть замовити офіціантові що-небудь з асортименту ринку, якщо цього немає в меню. У Bazaar Brasserie також є снек-меню: закуски і сендвічі вже доступні в барі.

В інтер'єрі присутні масивні деталі. У ресторані довга барна зона, просторий зал з високими стелями, рядами сервірованих столів і важкими перегородками. Вікна виходять на Бессарабську площу і торговий павільйон. Вже цієї зими поверхом нижче власники закладу відкриють кондитерську. Меню для неї розробить молодий французький шеф-кухар, учень П'єра Ерме. Інтер'єр кондитерської повинен відрізнятися від Bazaar Brasserie: його збираються зробити більш ніжним і світлим.

Інтер'єр кондитерської повинен відрізнятися від Bazaar Brasserie: його збираються зробити більш ніжним і світлим


АЛІНА
Косичкин

PR-директор
«У нашому меню - класичні страви європейської та української кухні. Ми готуємо тільки з добірних продуктів, частина яких щоранку купуємо на Бессарабському ринку. Все це робимо і за бажанням клієнта: якщо йому до душі якісь продукти в торгових рядах, ми готові спуститися, купити їх і додати до замовленого блюда.
Улюблена страва кухаря - фуа-гра. Ми подаємо його на вибір з двома соусами - ванільно-вершковим і трюфеля. З українських страв можна виділити червоний борщ, який у нас ніколи не подають свіжозвареним, адже борщ набуває аромат і насиченість, тільки коли настоїться. Ще голубці зі свіжим м'ясним фаршем і овочами (морква, цибуля та гриби) і домашні варенички, які ліплять там же, на кухні. Особливо ніжні страви виходять і зі свіжими продуктами з Бессарабки: приготований на грилі курча з аспарагусом і класичним соусом берне і тушкована ніжка кролика в гірчичному соусі з печерицями.
Ще цієї зими ми плануємо відкрити кондитерську, швидше за все, цілодобову. Це буде місце високого рівня, але дуже дівчаче, з невеликим меню з традиційними стравами і великою картою кондитерських виробів ».


Меню:

  • Салат «Традиційний олів'є» - 55 грн.
  • Салат з моркви, яблука і капусти - 45 грн.
  • Оселедець з цибулею - 60 грн.
  • Плато м'ясне «Базар» - 80 грн.
  • Вареники з м'ясом - 45 грн.
  • Вареники з картоплею та грибами - 45 грн.
  • Голубці - 48 грн.
  • Український борщ з пампушками - 45 грн.
  • Солянка домашня - 45 грн.
  • Юшка чернігівська - 45 грн.
  • Котлета по-київськи - 55 грн.
  • Домашня котлета - 55 грн.
  • Картопля по-домашньому з цибулькою - 25 грн.
  • Гречка класична - 25 грн.
  • Мікс салатів з овочами і оливковою олією - 85 грн.
  • Традиційний «Грецький» салат - 85 грн.
  • Салат «Капрезе» - 85 грн.
  • Мікс салатів «Месклун» - 65 грн.
  • Асорті з сирів - 160 грн.
  • Асорті з сирів «Базар» - 100 грн.
  • Салат з чорними тигровими креветками і манго - 98 грн.
  • Салат «Цезар» з лососем і теплим сюрпризом - 85 грн.
  • Салат «Нісуаз» з тунцем - 85 грн.
  • Ікра червона - 140 грн.
  • Карпаччо з лосося - 85 грн.
  • Цибулевий суп «Гратін» - 55 грн.
  • Суп-пюре з печериць - 55 грн.
  • Суп «Минестроне» - 80 грн.
  • Велюте з гарбуза - 55 грн.
  • Суп «Буйабес» - 120 грн.
  • Паппарделле з гострими креветками - 110 грн.
  • Філе лосося на пару з цвітною капустою і брокколі з соусом «Шалот» - 160 грн.
  • Качина грудка з карамелевими яблуками і соусом «Кава-шоколад» - 190 грн.
  • Філе ягняти на кістки з овочами і часниковим соусом - 220 грн.
  • Класичний десерт «Тірамісу» - 65 грн.
  • Ванільне крем-брюле - 55 грн.
  • «Афтер Ейт» торт з шоколадом і м'ятою - 55 грн.
  • Желе з ягодами - 40 грн.
  • «Натюрель чізкейк» з малиновим соусом - 65 грн.
  • Тістечко «Наполеон» - 55 грн.
    • Bazaar Brasserie
    Бессарабська площа, 2
    Тел. 238-21-11
    bazaar.kiev.ua
    Працює: з 10:00 до 23:00

    Фото: Роман Пашковський