Огірки мариновані хрусткі: рецепт з фото

  1. Інгредієнти для маринування огірків на зиму з оцтом
  2. Користь і калорійність маринованих огірків з оцтом

Хрусткі смачні мариновані огірки можна заготовити на зиму без стерилізації банок з огірками. Рецепт маринованих огірочків хрустких і твердих з оцтом напевно оцінять господині при заготівлі огірків на зиму в домашніх умовах.

У більшості сімей влітку практикується заготівля домашніх солінь на зиму, за традицією овочі маринуються , солятся і квас.

Цей рецепт маринованих хрустких огірків без стерилізації, тому пропонуємо звернути на простий спосіб маринування особливу увагу, незважаючи на те, що багато господинь мають свою власну кулінарну колекцію домашніх заготовок з класичними, сімейними рецептами.

Однак, є категорія жінок, яка постійно цікавиться новинками кулінарії, новими стравами, оригінальними рецептами консервації маринованих огірків. Однак, є категорія жінок, яка постійно цікавиться новинками кулінарії, новими стравами, оригінальними рецептами консервації маринованих огірків

Для таких господинь на нашому сайті є великий вибір різних домашніх заготовок на будь-який смак.

Порада від Чудо-Кухарі. Для маринування вибирайте тільки засолювальні сорти огірків з пухирцями, бажано зірвані в день заготовки. Огірки перед маринуванням краще впорядкувати за розміром і в банки закладати невеликі плоди.

Підготовка - 15 хвилин

Час приготування - 45 хвилин

Калорійність - 19 ккал на 100 грам

Інгредієнти для маринування огірків на зиму з оцтом

  • огірки свіжі - близько 10 шт .;
  • вода фільтрована - 600 мл;
  • кріп в парасольках - 2 шт .;
  • сіль кухонна - 1 ст.л .;
  • сухий гірчичний порошок - 1 ст.л .;
  • листя смородини, вишні - по 1 листочку;
  • корінь хрону - 2-3 см;
  • гострий перець - невеликий шматочок;
  • часник - 3-4 зубчики;
  • перець чорний горошком - 3 шт.

Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму без стерилізації

Розрахунок заготовки огірків на зиму проведений на 1 банку місткістю 1 літр . Зірвані напередодні або куплені на ринку огірочки потрібно попередньо потримати в холодній воді. Для маринування своїх домашніх огірків цього робити не потрібно.

  1. Промиваємо всю зелень і огірки, при необхідності замочуємо.
  2. Потім ретельно миємо банки, стерилізуємо їх будь-яким зручним для Вас способом.
  3. Далі на дно остигнула банки кладемо 1 парасольку кропу, перець, очищений шматочок хрону, все листя і зубки часнику.
  4. Після цього вертикально укладаємо огірки в банку до самого верху, прикриваємо кропом.
  5. Потім в невелику каструльку наливаємо чисту воду, доводимо її до кипіння.
  6. Додаємо сіль, перемішуємо і кип'ятимо протягом 5-7 хвилин. Знімаємо каструлю з плити.
  7. Потім відразу висипаємо гірчицю і перемішуємо засолювання до повного розчинення сухого порошку. Маринад охолоджуємо.
  8. Після чого підготовлений маринад заливаємо в банку з огірками, закриваємо капроновою або скляною кришкою.
  9. Виносимо банку з огірками в прохолодне місце (холодильник або льох) для зимового зберігання.

Приблизно через два місяці огірки повністю замаринується, огірочки стануть хрусткими, і їх можна буде їсти з гарячою картоплею або додавати в салати.

Користь і калорійність маринованих огірків з оцтом

Як Ви переконалися з рецепта, маринувати хрусткі огірки на зиму нескладно, коли маєш перевірені пропорції маринаду. Ми впевнені, що, спробувавши заготовку взимку, Ви неодмінно відзначите пряний аромат і оціните хрусткий смак огірочків.

Низька калорійність маринованих огірків - всього 19 кКал на 100 грам - робить заготовку ще більш привабливою, адже тоді ми розуміємо, що можна не побоюватися набору зайвих кілограмів довгої зими, а хрустіти огірочками в своє задоволення.

Крім того, мала калорійність дає можливість використання маринованих огірків в дієтичному харчуванні, пісному меню . Однак, думки про користь огірків в маринаді при приготуванні страв на кожен день неоднозначні.

Існують противники і упадає маринованої ароматної заготовки заготовки на зиму. Деякі дієтологи стверджують, що користь при вживанні маринованих огірків науково доведена, але тільки якщо не зловживати, а їсти закуску в помірних кількостях.

Рецепти без стерилізації зручні і корисні, при їх застосуванні для домашніх заготовок в овочах зберігається більша частина вітамінів і мікроелементів.

Для травного тракту користь огірків з оцтом полягає в порушенні апетиту і посилення травлення.

Якщо Вам сподобався рецепт хрустких маринованих огірків на зиму або у Вас є питання і побажання щодо змісту цієї статті, пишіть про це в коментарях. Ми будемо раді відповісти!