1. Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею Дуже люблю, коли м'ясо добре приготовлено,...
2. про рецепт
3. Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею
4. Інгредієнти (2 порції)
5. про рецепт
6. Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею
7. Інгредієнти (2 порції)
8. про рецепт

Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

Дуже люблю, коли м'ясо добре приготовлено, особливо спекотне з грибами. Не просто шматок м'яса, а щоб і очей радувало, і креативно подано, і щоб смачно.

котлети теж йдуть в хід, і відбивні. Але добре приготоване м'ясо з приправами - особливо люблю. І ще картоплю з грибами - маслюки і білими.

Інгредієнти (2 порції)

• Свинина 300 гр
• Печериці або гливи 150 гр
• Лук 2-3 шт
• Часник 1 головка
• Вершкове масло 50 гр
• Сіль, перець чорний, лавровий лист, сухий гострий перець, чабер, коріандр Спеції

1. М'ясо для страви можна використовувати практично будь-який, але використання свинини спрощує процес готування і значно зменшує час. Добре виходить печеня з грибами з лопатки або задньої частини. Біточную частина або ошийок краще не використовувати.

   Свинина, гриби і овочі

2. Свинину очистити від кісток і плівок. Залишки жиру можна не видаляти. Нарізати свинину невеликими шматочками, приблизно в розмірі 3 см. Скласти шматки м'яса в керамічний або скляний посуд поперчити, посипати 0.5 ч. Л. сухого чабера і дрібкою меленого коріандру. Краще м'ясо попередньо не солити, щоб не почав витікати м'ясний сік. Поставити м'ясо на 2 години в холодильник. Маринувати свинину вином або оцтом не треба, достатньо, якщо свинина просочиться ароматом коріандру і чабера.

   Поставити свинину зі спеціями в холодильник

3. У сотейнику розтопити половину вершкового масла і викласти в нього шматочки свинини і неочищені зубчики часнику.

   Викласти в сотейник шматочки м'яса і зубчики часнику

4. Обсмажити неочищені зубчики часнику і свинину зі спеціями, до утворення рум'яної скоринки на м'ясі.

   Обсмажити свинину і часник

5. У два порційних керамічних горщика укласти по одному лавровому листку і обсмажену свинину, розділивши м'ясо порівну. Додати по 1-2 сухих гострих перчика.

   Розкласти м'ясо в керамічні горщики

6. На сковорідці в залишках вершкового масла обсмажити до золотистого кольору цибулю, нарізану крупною соломкою.

   Обсмажити цибулю до золотистого кольору

7. Додати і обсмажити разом з цибулею гриби і трохи посолити. Які гриби використовувати в страві - на ваш розсуд. Якщо сезон, можна використовувати свіжі лісові гриби, а печериці та гливи є в продажу круглі рік.

   Додати і обсмажити разом з цибулею гриби

8. Обсмажувати гриби на вогні нижче середнього, поки гриби не пустять сік і не стануть змінювати колір на золотистий.

   Гриби обсмажувати до готовності

9. Розкласти гриби і цибулю порівну в горщики. Додати в кожен горщик чверть склянки води.

   керамічні горщики

10. Закрити горщики кришками і поставити в духовку, розігріту до 240 градусів.

    Розкласти гриби і цибулю порівну в горщики

11. Деякий час знадобиться для того, щоб рідина в горщика почала кипіти. Початок кипіння легко визначити по струмку пара з під кришечок або з отвору в кришці, якщо воно є.
12. З моменту початку кипіння температуру в духовці можна знизити до 180 градусів і залишити м'ясо з грибами гаситися протягом 15 хв. Далі кришки з горщиком треба зняти і тушкувати м'ясо до повного википання рідини всередині горщиків.
13. Варто контролювати готовність страви. Хоча і важко допустити підгоряння м'яса в керамічному горщику, але контроль необхідний. Після того, як википить рідина, печеня з грибами почне смажитися, з'явиться характерний для смаження шиплячий звук.
14. Власне з цього моменту печеня з грибами готується не більше 10 хв. За бажанням, рецепт це допускає, можна перемішати печеня з грибами і смажити його ще 5 хв.
15. Печеня з грибами можна подавати в порційних горщиках. Подавати гарячим, з пилу і спеку. На тарілки кожен викладе спекотне сам.

    Печеня з грибами можна подавати в порційних горщиках

16. Як гарнір для жаркого з грибами ідеально підходить відварну картоплю або пюре. Та й саме по собі блюдо дуже смачне.

    Як гарнір для жаркого з грибами ідеально підходить картопляне пюре

17. Іноді в жарку з грибами та цибулею додають варені боби, печена баклажан або курячу печінку, обсмажену з борошном.

    Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

про рецепт

Болгарська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка 2 години
• Приготування: 1 година
• Готується за: 3 години з урахуванням маринування м'яса

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Печеня з грибами та цибулею

5 (100%) 111

Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

Дуже люблю, коли м'ясо добре приготовлено, особливо спекотне з грибами. Не просто шматок м'яса, а щоб і очей радувало, і креативно подано, і щоб смачно.

котлети теж йдуть в хід, і відбивні. Але добре приготоване м'ясо з приправами - особливо люблю. І ще картоплю з грибами - маслюки і білими.

Інгредієнти (2 порції)

• Свинина 300 гр
• Печериці або гливи 150 гр
• Лук 2-3 шт
• Часник 1 головка
• Вершкове масло 50 гр
• Сіль, перець чорний, лавровий лист, сухий гострий перець, чабер, коріандр Спеції

1. М'ясо для страви можна використовувати практично будь-який, але використання свинини спрощує процес готування і значно зменшує час. Добре виходить печеня з грибами з лопатки або задньої частини. Біточную частина або ошийок краще не використовувати.

   Свинина, гриби і овочі

2. Свинину очистити від кісток і плівок. Залишки жиру можна не видаляти. Нарізати свинину невеликими шматочками, приблизно в розмірі 3 см. Скласти шматки м'яса в керамічний або скляний посуд поперчити, посипати 0.5 ч. Л. сухого чабера і дрібкою меленого коріандру. Краще м'ясо попередньо не солити, щоб не почав витікати м'ясний сік. Поставити м'ясо на 2 години в холодильник. Маринувати свинину вином або оцтом не треба, достатньо, якщо свинина просочиться ароматом коріандру і чабера.

   Поставити свинину зі спеціями в холодильник

3. У сотейнику розтопити половину вершкового масла і викласти в нього шматочки свинини і неочищені зубчики часнику.

   Викласти в сотейник шматочки м'яса і зубчики часнику

4. Обсмажити неочищені зубчики часнику і свинину зі спеціями, до утворення рум'яної скоринки на м'ясі.

   Обсмажити свинину і часник

5. У два порційних керамічних горщика укласти по одному лавровому листку і обсмажену свинину, розділивши м'ясо порівну. Додати по 1-2 сухих гострих перчика.

   Розкласти м'ясо в керамічні горщики

6. На сковорідці в залишках вершкового масла обсмажити до золотистого кольору цибулю, нарізану крупною соломкою.

   Обсмажити цибулю до золотистого кольору

7. Додати і обсмажити разом з цибулею гриби і трохи посолити. Які гриби використовувати в страві - на ваш розсуд. Якщо сезон, можна використовувати свіжі лісові гриби, а печериці та гливи є в продажу круглі рік.

   Додати і обсмажити разом з цибулею гриби

8. Обсмажувати гриби на вогні нижче середнього, поки гриби не пустять сік і не стануть змінювати колір на золотистий.

   Гриби обсмажувати до готовності

9. Розкласти гриби і цибулю порівну в горщики. Додати в кожен горщик чверть склянки води.

   керамічні горщики

10. Закрити горщики кришками і поставити в духовку, розігріту до 240 градусів.

    Розкласти гриби і цибулю порівну в горщики

11. Деякий час знадобиться для того, щоб рідина в горщика почала кипіти. Початок кипіння легко визначити по струмку пара з під кришечок або з отвору в кришці, якщо воно є.
12. З моменту початку кипіння температуру в духовці можна знизити до 180 градусів і залишити м'ясо з грибами гаситися протягом 15 хв. Далі кришки з горщиком треба зняти і тушкувати м'ясо до повного википання рідини всередині горщиків.
13. Варто контролювати готовність страви. Хоча і важко допустити підгоряння м'яса в керамічному горщику, але контроль необхідний. Після того, як википить рідина, печеня з грибами почне смажитися, з'явиться характерний для смаження шиплячий звук.
14. Власне з цього моменту печеня з грибами готується не більше 10 хв. За бажанням, рецепт це допускає, можна перемішати печеня з грибами і смажити його ще 5 хв.
15. Печеня з грибами можна подавати в порційних горщиках. Подавати гарячим, з пилу і спеку. На тарілки кожен викладе спекотне сам.

    Печеня з грибами можна подавати в порційних горщиках

16. Як гарнір для жаркого з грибами ідеально підходить відварну картоплю або пюре. Та й саме по собі блюдо дуже смачне.

    Як гарнір для жаркого з грибами ідеально підходить картопляне пюре

17. Іноді в жарку з грибами та цибулею додають варені боби, печена баклажан або курячу печінку, обсмажену з борошном.

    Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

про рецепт

Болгарська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка 2 години
• Приготування: 1 година
• Готується за: 3 години з урахуванням маринування м'яса

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Печеня з грибами та цибулею

5 (100%) 111

Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

Дуже люблю, коли м'ясо добре приготовлено, особливо спекотне з грибами. Не просто шматок м'яса, а щоб і очей радувало, і креативно подано, і щоб смачно.

котлети теж йдуть в хід, і відбивні. Але добре приготоване м'ясо з приправами - особливо люблю. І ще картоплю з грибами - маслюки і білими.

Інгредієнти (2 порції)

• Свинина 300 гр
• Печериці або гливи 150 гр
• Лук 2-3 шт
• Часник 1 головка
• Вершкове масло 50 гр
• Сіль, перець чорний, лавровий лист, сухий гострий перець, чабер, коріандр Спеції

1. М'ясо для страви можна використовувати практично будь-який, але використання свинини спрощує процес готування і значно зменшує час. Добре виходить печеня з грибами з лопатки або задньої частини. Біточную частина або ошийок краще не використовувати.

   Свинина, гриби і овочі

2. Свинину очистити від кісток і плівок. Залишки жиру можна не видаляти. Нарізати свинину невеликими шматочками, приблизно в розмірі 3 см. Скласти шматки м'яса в керамічний або скляний посуд поперчити, посипати 0.5 ч. Л. сухого чабера і дрібкою меленого коріандру. Краще м'ясо попередньо не солити, щоб не почав витікати м'ясний сік. Поставити м'ясо на 2 години в холодильник. Маринувати свинину вином або оцтом не треба, достатньо, якщо свинина просочиться ароматом коріандру і чабера.

   Поставити свинину зі спеціями в холодильник

3. У сотейнику розтопити половину вершкового масла і викласти в нього шматочки свинини і неочищені зубчики часнику.

   Викласти в сотейник шматочки м'яса і зубчики часнику

4. Обсмажити неочищені зубчики часнику і свинину зі спеціями, до утворення рум'яної скоринки на м'ясі.

   Обсмажити свинину і часник

5. У два порційних керамічних горщика укласти по одному лавровому листку і обсмажену свинину, розділивши м'ясо порівну. Додати по 1-2 сухих гострих перчика.

   Розкласти м'ясо в керамічні горщики

6. На сковорідці в залишках вершкового масла обсмажити до золотистого кольору цибулю, нарізану крупною соломкою.

   Обсмажити цибулю до золотистого кольору

7. Додати і обсмажити разом з цибулею гриби і трохи посолити. Які гриби використовувати в страві - на ваш розсуд. Якщо сезон, можна використовувати свіжі лісові гриби, а печериці та гливи є в продажу круглі рік.

   Додати і обсмажити разом з цибулею гриби

8. Обсмажувати гриби на вогні нижче середнього, поки гриби не пустять сік і не стануть змінювати колір на золотистий.

   Гриби обсмажувати до готовності

9. Розкласти гриби і цибулю порівну в горщики. Додати в кожен горщик чверть склянки води.

   керамічні горщики

10. Закрити горщики кришками і поставити в духовку, розігріту до 240 градусів.

    Розкласти гриби і цибулю порівну в горщики

11. Деякий час знадобиться для того, щоб рідина в горщика почала кипіти. Початок кипіння легко визначити по струмку пара з під кришечок або з отвору в кришці, якщо воно є.
12. З моменту початку кипіння температуру в духовці можна знизити до 180 градусів і залишити м'ясо з грибами гаситися протягом 15 хв. Далі кришки з горщиком треба зняти і тушкувати м'ясо до повного википання рідини всередині горщиків.
13. Варто контролювати готовність страви. Хоча і важко допустити підгоряння м'яса в керамічному горщику, але контроль необхідний. Після того, як википить рідина, печеня з грибами почне смажитися, з'явиться характерний для смаження шиплячий звук.
14. Власне з цього моменту печеня з грибами готується не більше 10 хв. За бажанням, рецепт це допускає, можна перемішати печеня з грибами і смажити його ще 5 хв.
15. Печеня з грибами можна подавати в порційних горщиках. Подавати гарячим, з пилу і спеку. На тарілки кожен викладе спекотне сам.

    Печеня з грибами можна подавати в порційних горщиках

16. Як гарнір для жаркого з грибами ідеально підходить відварну картоплю або пюре. Та й саме по собі блюдо дуже смачне.

    Як гарнір для жаркого з грибами ідеально підходить картопляне пюре

17. Іноді в жарку з грибами та цибулею додають варені боби, печена баклажан або курячу печінку, обсмажену з борошном.

    Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

Печеня з грибами - смажена свинина з вешенками і цибулею

про рецепт

Болгарська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка 2 години
• Приготування: 1 година
• Готується за: 3 години з урахуванням маринування м'яса

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Печеня з грибами та цибулею

5 (100%) 111