Рецепт маринованої капусти швидкого приготування «Провансаль»

1. Рецепт маринованої капусти «Провансаль»

Сьогодні продовжуємо смачну і різноманітну тему закусок з капусти. На порядку денному - рецепт маринованої капусти швидкого приготування. Це на той випадок, коли хочеться чогось яскравого і красивого, але при цьому смачного!

Ідеальним буде рецепт маринованої капусти «Провансаль» з яблуками і виноградом. Капуста за цим рецептом виходить святкової і апетитною.

Дуже красиво виглядають виноград і часточки яблук. Хотілося б дати кілька порад, щоб маринована капуста вийшла вдалою.

• Добре, якщо капуста буде білою і твердої, підмерзлою. З підмерзлих качанів не вийде хрусткою і соковитою капусти.

• Капусту квасити або маринувати краще в скляній або емальованому посуді.

• Потрібно стежити, щоб розсіл повністю покривав капусту. Як тільки розсіл перестає покривати капусту, в ній починає руйнуватися необхідний нам вітамін С.

Рецепт маринованої капусти «Провансаль»

Нам знадобиться:

• Капуста - 1 кг;
• Морква - 2 шт .;
• Виноград білий - 0.3 кг;
• Яблука - 300 грам;

Для розсолу (або точніше маринаду):

• Сіль - 25 грам;
• Цукор - 70 грам;
• Олія - ​​100 грам;
• Оцет 9% - 60 грам;
• Вода - 1 літр;
• Лавровий лист, м'ята, перець горошок, кориця - до смаку.

1. Приготувати розсіл. У воду насипати сіль, цукор і інші приправи. Довести до кипіння і охолодити до кімнатної температури.
2. Додати оцет. Влити олію.
3. Капусту і моркву тонко нашаткувати.
4. Нарізати часточками яблука, вимити виноград.
5. Капусту, моркву, яблука і виноград перемішати, щільно укласти в посуд і залити розсолом.
6. Накрити зверху тарілкою і встановити невеликий вантаж, щоб капуста була покрита розсолом.
7. Витримати добу при кімнатній температурі, потім потримати на холоді добу.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування «Провансаль» тепер знаєте і ви. Пробуйте!

Бажаю вам приємного апетиту!

Щоб отримувати нові цікаві рецепти підписуйтесь на поновлення сайту.

Завантаження ...