Рецепти з бобами на зиму

1. Салат з бобами на зиму
2. СКЛАДОВІ
3. Варіанти рецептів заготовок з бобів на зиму
4. варіант закуски
5. Салати з бобів на зиму
6. Як заготовити боби на зиму
7. Салат-заготовка на зиму з бобів
8. Квашені боби на зиму
9. Рецепт заготовки з томатами
10. Консервовані бобові: рецепти корисних заготовок на зиму
11. Рецепт консервованої спаржевої квасолі з солодким перцем
12. Квасоля, консервована в томатному соусі
13. Пряна спаржева квасоля з часником на зиму: покроковий рецепт
14. Лобіо з бобів на зиму
15. Салат з квасолею і баклажанами на зиму
16. Рецепти з бобами на зиму
17. Боби в томаті на зиму

Салат з бобами на зиму

У період заготовок різноманітність рецептів дуже важливо. Ось тому хочу запропонувати вам досить простий, але дуже вдалий варіант, як приготувати салат з бобами на зиму.

СКЛАДОВІ

банку

• Цибулина 1 Кілограм
• Морква 1 Кілограм
• Перець 1 Кілограм
• Баклажани 2 Кілограма
• Сік томатний 2 Литра
• Гострий перець 1 За смаком
• Часник 4-8 зубчики
• Рослинна олія 0.5 Склянки
• Цукор 0.5 Склянки
• Оцет 0.5 Склянки
• Сіль 2 ст. ложки

1. Квасоля найкраще на ніч замочити в холодній воді. Потім промийте її під проточною водою і відваріть до м'якості.

2. Очистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями. Морква вимийте, очистіть і натріть на тертці.

3. Очистіть від насіння і хвостиків солодкий перець. Наріжте його кубиками або тонкими скибочками.

4. У каструлю або сотейник відправте перець, морква і цибуля. Баклажани вимити, обсушити і підсолити. Залиште їх хвилин на 15-25, а потім промийте і додайте до овочів. Використовувати в цьому рецепті приготування салату з бобами на зиму можна також кабачки або цукіні, наприклад.

5. Настав час спецій: сіль, цукор, гострий перець і будь-які інші приправи, які вам до смаку.

6. Додайте рослинне масло і томатний сік. Все перемішайте, доведіть до кипіння. Приберіть вогонь до мінімуму, після чого млоїте близько години.

7. У процесі акуратно перемішуйте і стежте, щоб в каструлі залишалася рідина, інакше салат з бобами на зиму в домашніх умовах буде не гаситися, а смажитися.

8. Очистіть і подрібніть часник. Додайте заздалегідь відварену квасолю і влийте оцет.

9. Для аромату можна додати лавровий лист, наприклад. Тушкуйте салат з бобами на зиму в домашніх умовах ще хвилин 10. За цей час підготуйте чисті і простерилізовані баночки.

10. Розкладіть гарячим салат по банках, закатати. Переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

11. Ось і весь секрет, як приготувати салат з бобами на зиму. Відмінний варіант ситної і смачної заготовки для всієї родини.

Салат з бобами на зиму - покроковий рецепт з фото на

У період заготовок різноманітність рецептів дуже важливо. Ось тому хочу запропонувати вам досить простий, але дуже вдалий варіант, як приготувати салат з бобами на зиму.

джерело: povar.ru

Варіанти рецептів заготовок з бобів на зиму

Відомо, що боби дуже корисні. Це справжня природна комора цінних для організму мікроелементів і вітамінів. Тому на зиму з них роблять різноманітні заготовки. Крім того, їх консервують, заморожують, сушать, квасять. Варіанти рецептів дізнайтеся нижче.

варіант закуски

Для цього рецепта знадобляться наступні продукти:

• боби - 2 кг .;
• по 700 р солодкого перцю, томатів. Стільки ж потрібно і моркви;
• пісне масло - 300г .;
• склянка цукру;
• сіль - 1,5 ст л .;
• оцтова есенція - 0,5 ч. л .;
• склянка води;
• чорний мелений перець - 5 м

Спосіб приготування. Боби попередньо очищають. Потім їх необхідно відварити по 15 хвилин в трьох водах. Щоразу потрібно зливати воду і наливати нову. Після цього перекласти в друшляк, щоб вода стекла.

Щоб не втрачати даремно часу, поки боби варяться, можна приступити до підготовки інших овочів. Солодкий перець нарізати соломкою, томати кубиками, моркву натерти.

Як тільки вода стекла, необхідно їх помістити знову в каструлю і додати всі інші інгредієнти. Поставити варитися. Варити треба не більше і не менше 2 годин.

Поки все готується, варто зайнятися підготовкою банок: стерилізувати. Закуску розкласти по банках, закрити кришкою і накрити теплим. Нехай заготівля варто і остигає.

Салати з бобів на зиму

Ці страви смачні та поживні. Вони можуть бути як закускою, так і гарніром. Такий салат можна додати і в смачний суп.

Салат з бобами на зиму з них і солодкого перцю

1. 800 м бобів;
2. 2,5 кг. червоного перцю, солодкого;
3. 2 л соку з помідорів;
4. кілограм моркви;
5. стакан олії;
6. 250 мл оцту 9%;
7. за смаком додається сіль і цукор.

Приступимо до приготування. Бобові очистити, промити. Варити до готовності. Попередньо варто підготувати моркву: взяти велику тертку і подрібнити овочі.

Солодкий перець для салату необхідно очистити, нарізати його соломкою.

Взяти каструлю великого обсягу, в неї влити сік з томатів, додати олію, оцет. Поставити закипати. Після закипання томатного соку до нього потрібно додати підготовлену моркву. Час варіння - 15 хвилин.

До підготовленим продуктам додати солодкий перець. Варити стільки ж. Боби, сіль, цукор додаються в кінці приготування.

Овочеву суміш для салату перемішати. Час варіння чверть години. Поки овочі готуються, можна підготувати банки, в які і розкласти готове, гаряче блюдо. Закрити кришкою. Перевернути і залишити остигати.

З бобів і баклажанів

Приготувати страву просто. Відварити боби. Поставити їх остигати, злити рідину і переробити на м'ясорубці. Часнику також перекрутити.

Цибулини і баклажани необхідно нарізати кубиками. Для моркви взяти тертку.

Всі складові з салату скласти в каструлю великої місткості. Овочі залити соком з томатів, додати спеції, олія. Перемішати і поставити на повільний вогонь. Час варіння 2 години помішуючи.

Готову страву розкласти по заздалегідь підготовленим банкам.

З бобів і помідорів на зиму

• півтора кг молодих бобів;
• кілограм томатів;
• кілька головок лука;
• есенція оцту - ч. л;
• 3 ч. Л. солі;
• ч. л. чорного меленого перцю;
• пол ч. л. запашного перцю, меленого.

Для приготування цього простого і смачного рецепта салату на зиму необхідно взяти свіжі плоди. Їх промивають і відварюють.

Томати вимивають, обдають окропом і знімають з них шкірку. Нарізка овочів довільна. Проварити їх на вогні до м'якості. Далі їх розім'яти за допомогою звичайної толкушки для пюре.

Цибулини нарізати кубиками, додати до томатів. Покласти все спеції. На вогні овочі проварити кілька хвилин. В кінці приготування додати боби. Всі продукти для салату варити 5 хвилин. Додати до нього есенцію оцту, перемішати і розкласти по банках. Закрити кришкою.

Як заготовити боби на зиму

Крім сушіння, можна приготувати з них салат з помідорів, моркви, цибулі.

Знадобляться такі продукти: боби, томати, морква, цибулини, лавровий лист, оцет, цукор, сіль, чорний перець мелений.

Відварити боби. Нарізати томати, поставити їх на повільний вогонь.

Морква нарізають соломкою і пасерують на рослинній олії. Точно так же приготувати лук. Важливо! Пасерувати овочі потрібно окремо.

Всі продукти перемішати, додати до них боби, спеції, прокип'ятити все 10 хвилин і розкласти в підготовлену тару. Закатати і залишити остигати. Зберігається така заготовка як в холодильнику так і в погребі.

Салат-заготовка на зиму з бобів

• боби 800 г .;
• кілограм моркви;
• 2,5 кг солодкого перцю червоного кольору;
• 2 л соку з томатів;
• 250 мл оцту 9%;
• стакан рослинного масла;
• сіль;
• цукор.

Насамперед потрібно самі плоди очистити і відварити до готовності.

Потім приступити до приготування маринаду. Для нього знадобиться масло, томатний сік і оцет. Ці інгредієнти потрібно змішати і до них додати терту моркву. Всі разом варити 15 хвилин. Сюди ж додати солодкий перець соломкою і варити ще 15 хвилин.

Тепер потрібно приготований салат розкласти по банках, закатати.

Квашені боби на зиму

Для цього знадобиться кілограм квасолі в стручках, сіль 25 - 20 м і улюблені спеції.

Рецепт приготування. Стручки потрібно вимити, розламати на дві частини і бланшувати в розчині солі 3%. Підготовлені овочі перекласти в ємність, пересипати сіллю, спеціями, бобовими листям і ущільнити.

Зверху укласти шар чистих виноградного листя, накрити все вологим рушником, поставити коло і вантаж. Залишити в кімнатній температурі для квашення, потім перемістити в льох.

На зиму бобові культури можна і заморозити. Для цього їх потрібно очистити, бланшувати в окропі кілька хвилин, остудити і просушити. Укласти бобові плоди в пакети. Зберігати в морозильній камері.

Рецепт заготовки з томатами

Для цієї заготовки необхідно взяти:

• ніжні боби 800 г;
• 600 мл води;
• 100 - 200 мл томатної пасти;
• чайна ложка солі;
• столова ложка цукру;
• чорний мелений перець.

1. Боби вилущити і промити.
2. Перекласти в ємність.
3. Приготування заливки. Томатну пасту розвести з водою 1 до 3. Додати до неї спеції.
4. Заливку додати до бобів.
5. Довести до кипіння і залишити на повільному вогні до готовності. За часом це займе близько години.
6. Як тільки вони стали м'якими, розкласти їх в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і закупорити.
7. Укутати і залишити остигати салат.

Рецептів приготування з різноманітних овочів і бобових культур існує багато. Кожен зможе підібрати для себе з перерахованих вище страв то, яке найбільше сподобається.

Рецепти найбільш популярних і смачних заготовок, салатів з бобів на зиму

Заготівля з бобів і томатів, як квасити боби на зиму, як приготувати салат-заготовку з бобових культур на зиму, боби з баклажанами.

джерело: tomat.guru

Консервовані бобові: рецепти корисних заготовок на зиму

Кожен з нас знає про користь бобових, вони є не тільки джерелом легкозасвоюваного білка, але і джерелом вітамінів і макроелементів. Щоб зберегти корисні властивості квасолі і спаржі, можна вдатися до їх консервації. Цей спосіб заготівлі рослинного білка на зиму найкращий, так як консервація допоможе зберегти до 70% вітамінів, а також 80% мінералів.

Консервовані боби є відмінним напівфабрикатом, який просто незамінний в харчуванні для тих, хто дотримується посту або основ правильного харчування. Рекомендуємо вам ознайомитися з добіркою простих і оригінальних рецептів, які стануть в нагоді в побуті кожної господині.

Рецепт консервованої спаржевої квасолі з солодким перцем

Спаржева квасоля прекрасно поєднується з болгарським перцем, а їх консервування дозволить створити відмінну заготовку в дивовижному маринаді. Смак страви буде оцінений навіть гурманами.

• 2 кілограми квасолі спаржевої;
• 250 грами перцю солодкого;
• 2 пучка свіжої петрушки;
• 70 грам часнику;
• 100 грам цукрового піску;
• 700 мілілітрів води;
• 70 грамів солі;
• 200 мілілітрів столового оцту 6%.

Готуємо і консервуємо спаржеву квасолю з перцем:

1. Спершу необхідно приготувати маринад із зазначеного в рецептурі кількості води, цукру, солі, а також оцту. Доведіть його до киплячого стану, додайте очищений і подрібнений за допомогою преса часник.
2. Перемішайте все, дайте воді знову закипіти.
3. Спаржеву квасоля промийте, очистіть стручки від наявних прожилок. Якщо стручки досить великі, то необхідно їх порізати на більш дрібні шматочки. Також можна залишити квасоля цілої: так вона буде оригінальніше виглядати в банку.
4. Опустіть квасоля в маринад, дайте рідини закипіти. Не забувайте при цьому помішувати бобові.
5. Після 35 хвилин від початку закипання маринаду можна починати консервування. Готовність бобів перевіряється досить просто: стручки повинні опуститися на дно каструлі.
6. Тепер розкладіть стручки по стерильним банкам, залийте гарячим маринадом і закатати.

Зберігати консервовані боби можна в коморі або підвалі.

Квасоля, консервована в томатному соусі

Мабуть, цей рецепт можна назвати класичним, адже в результаті виходить м'яка, соковита квасоля в дивовижному пікантному соусі. Заготівля послужить відмінним доповненням до каш або стане прекрасною основою для салату.

• 1 кілограм квасолі (білої або червоної);
• 3 кілограми томатів;
• 30 грам солі;
• 10 горошин перцю пухнастого;
• 50 грам цукрового піску;
• ½ стручка перцю гіркого;
• 3 лаврові листки.

Як виконується заготовка з бобів в томаті на зиму:

1. Промийте бобові, замочіть їх на 4 години.
2. Після вказаного часу перекладіть квасоля в каструлю. Тепер залийте її чотирма літрами води, поставте на мінімальний вогонь варитися. Додайте до квасолі половину від зазначеної кількості солі, всипте цукор.
3. Під час варіння квасоля необхідно постійно помішувати. Через 30 хв. відкиньте вміст каструлі на друшляк. Тепер можна приступати до приготування томатного пюре.
4. Промийте помідори, обдати окропом і акуратно зніміть з них шкірку. Далі томати можна пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
5. Приготоване томатне пюре додайте до відвареної квасолі, всипте сіль разом з горошинами запашного перцю. На цьому етапі приготування також слід додати дрібно порубаний гіркий перець.
6. Проваріть все протягом 30 хв. під кришкою, регулярно помішуючи. Перед тим як зняти квасоля з плити, додайте в каструлю лавровий лист.
7. Розкладіть готову квасолю в стерилізовану скляну тару, укупорьте. Кожну банку переверніть догори дном, а потім добре укутайте пледом.

Консервація може зберігатися з іншими заготовками в коморі.

Пряна спаржева квасоля з часником на зиму: покроковий рецепт

Цю заготовку можна подати як закуску на святковий стіл, ніхто й не здогадається, що приготовлена ​​вона в домашніх умовах. Пряний, насичений смак спаржі прекрасно поєднується з будь-яким другим блюдом.

• 1 кілограм молодої спаржевої квасолі;
• 3 зубки часнику;
• 4 лаврові листки;
• 5 бутонів гвоздики;
• 50 мілілітрів масла рослинного;
• 50 грамів цукру;
• 10 грамів солі;
• 5 горошин запашного перцю;
• 100 мілілітрів оцту.

Консервуємо молоду спаржеву квасолю з часником в домашніх умовах:

1. Спершу промийте молоду квасолю, а потім обсушити її паперовим рушником. Ображати кінчики стручків, видаліть прожилки.
2. Відварюйте спаржу протягом 10 хв. Після того як зіллє з неї воду, розкладіть стручки в заздалегідь підготовлені банки.
3. Зубки часнику розрізати на 4 однакових за розміром часточки, розкладіть порівну в банки. Тепер можна додати інші спеції, які вказані в рецепті.
4. Далі необхідно приготувати маринад. У щойно кипляче воду всипте необхідну кількість цукрового піску і солі, дочекайтеся їх повного розчинення і влийте рослинне масло разом з оцтом.
5. Кип'ятіть маринад протягом хвилини, потім залийте його в банки з молодою квасолею. Після повного охолодження вмісту банок можна почати консервацію.

Засукайте банки стерильними кришками.

Лобіо з бобів на зиму

Смачну грузинську закуску можна готувати не тільки на обід або вечерю, а й заготовити на зиму. Кожному члену сім'ї буде приємно відкрити баночку з лобіо і насолодиться його яскравим пряним смаком.

• 500 грам білої квасолі;
• 2 великих болгарських перців;
• 100 грам горіхів (бажано волоських);
• 1 середня морква;
• 250 мілілітрів томатного соку;
• 3 зубки часнику;
• сушений базилік, «Хмелі-сунелі», кінза - за власним смаком.

Процес приготування лобіо на зиму:

1. Заздалегідь залийте квасолю водою, бажано на ніч. Потім відваріть її до готовності разом з лавровим листом.
2. Поки варяться бобові, можна підготувати всі необхідні для приготування заготовки компоненти.
3. Волоські горіхи подрібніть з використанням блендера, в результаті повинна вийти паста однорідної консистенції.
4. Морква разом із солодким перцем і цибулею наріжте. Розмір скибочок може бути будь-яким, все залежить від ваших особистих переваг.
5. Обсмажте на розпеченій сковороді нарізані овочі, додайте до них часник, а також подрібнені волоські горіхи.
6. Залийте вміст сковороди необхідною кількістю томатного соку. На гасіння овочів піде приблизно 20 хв.
7. Тепер залийте отриманою томатною масою відварну квасоля, тушкуйте все під кришкою 15 хв.
8. Під час гасіння бобів з овочами простерилизуйте банки разом з кришками.
9. Наповніть підготовлену скляну тару лобіо, а потім стерилізують 7 хв. Засукайте банки і перенесіть їх для подальшого зберігання в комору.

Салат з квасолею і баклажанами на зиму

Використовуючи цей рецепт, можна приготувати неймовірно ніжний і ситний салат. Баночка з дивовижно смачним салатом, безсумнівно, здивує і порадує всю сім'ю взимку.

• 500 грам білої квасолі;
• 2 кілограми баклажанів;
• по 500 грамів перцю солодкого і моркви;
• 1,5 кілограма томатів;
• 200 грамів часнику;
• 350 мілілітрів олії соняшникової;
• 20 грам солі;
• 25 грам цукрового піску;
• 100 мілілітрів столового оцту.

Як просто приготувати салат з баклажанами і квасолею в домашніх умовах:

1. Необхідно заздалегідь замочити боби, по можливості на ніч. Злийте воду, промийте квасолю і варіть на середньому вогні. Готові боби повинні бути м'якими, але ні в якому разі не розвалюватися.
2. Морква промийте, зніміть верхній шар шкірки за допомогою Овочечистка, подрібніть на середній терці.
3. Баклажани промийте під проточною водою, обріжте хвостики і наріжте середнім кубиком. Присипте подрібнені баклажани сіллю, дайте постояти до виділення соку і ретельно промийте.
4. Підготуйте болгарський перець, промивши і очистивши його від насіння. Потім наріжте м'якоть перцю довільними шматочками.
5. Підготуйте і наріжте томати. Зубки часнику перейдіть з помідорами через м'ясорубку. Гасіть помідори з часником на середньому полум'я до закипання виділився з них соку.
6. Додайте необхідну кількість рослинного масла, столового оцту, цукру і солі. Ретельно все перемішайте.
7. Тепер черга додати моркву, баклажани і солодкий перець. Варіть овочі 30 хв.
8. Після вказаного часу додайте відварену квасолю, готуйте все 15 хв. Тим часом підготуйте банки і кришки для консервації.
9. Ще гарячий салат з бобів і овочів розкладіть по стерильним банкам, закатати. Нехай банки охолонуть в перевернутому вигляді під пледом.

Зберігається консервація в прохолодному місці.

Кожен описаний вище рецепт може бути використаний навіть починає господинею для заготовки квасолі на зиму, адже консервування таких різних і дуже смачних страв може приносити тільки задоволення. Спробуйте рецепти консервованих бобів і насолоджуйтеся чудовим смаком заготовок круглий рік.

Консервування бобів: рецепт на зиму, молода квасоля в домашніх умовах

КОЖЕН з нас знає про Користь бобових, смороду є НЕ только Джерелом легкозасвоюваного Білка, но и Джерелом вітамінів и макроелементів. Щоб Зберегти Корисні Властивості квасолі и спаржі можна вдатися до їх консервації. Цей спосіб заготівлі рослинного білка на зиму найкращий, так як консервація допоможе зберегти до 70% вітамінів, а також 80% мінералів.

джерело: dachadecor.ru

Рецепти з бобами на зиму

Закуска з бобів "Смак літа" (назва сама придумала))))

700 гр перцю солодкого

700 гр помідорів

300 гр масла рослинного

1 склянка цукри

5гр перцю чорного меленого

5 коментарів:

Привіт, Вероніка! Дуже цікавий рецепт. У наступному році спробую.

А навіщо так багато разів зливати воду з бобів? Адже вони не гіркі, я з ними супи варила і гасила? Вітамінки йдуть. шкода.

Цей коментар був видалений автором.

Дякуємо! Збирався закатати п'ять півлітрових баночок - на жаль, домашні прийшли в захват і близько половини з'їли відразу. Разом із солодким перцем використовував гіркий (свіжий + сушений з минулого року залишався) - у нас в сім'ї люблять гострі страви. Ще розтер в Давилка три невеликі головки часнику. Ну, і для аромату закинув кілька горошин запашного перцю і п'ят гвоздичек ..

Боби тушу не в каструлі, а в великій чавунній сковорідці - в ній зручніше помішувати. Води не додавав - помідори дали досить соку.

На мій погляд, якщо боби не перезрілі і не подзасохшіе, о другій варіння забагато - годину, годину двадцять цілком достатньо. Втім, тут мова про білих бобах. Завтра збираюся приготувати чорні - ось вони більш щільні - мабуть, їх дві години і доведеться варити.

Уральський город - без особливого клопоту: ЗАГОТІВЛІ НА ЗИМУ - ЗАКУСКА З БОБОВ СМАК ЛІТА!

боби - це відмінний сидерат, ви вже знаєте! І для них не треба відводити окрему грядку, а можна встромляти на всіх грядках в змішаних посадках, наприклад. Я так і роблю, вони у мене всюди росли: і в картоплі по середині в ряд, і з огірками, і з буряком, і з редькою .... Скрізь! Діти у мене їх не їдять, перевагу гороху віддають, я їх теж не люблю власне, а виявляється-то даремно! Вони корисні дуже!

джерело: superogorodnik.blogspot.ru

Боби в томаті на зиму

Боби в томаті на зиму.

Якщо ви отримали хороший урожай бобів на своїй ділянці і відразу не встигаєте їх вжити в їжу - не біда. Боби можна заморозити, а потім у міру необхідності їх використовувати. А можна приготувати чудову закуску «Боби в томаті на зиму» як з свіжозібраних, так і розморозивши колишні припаси. Головне збирати треба стручки, коли зерна бобів знаходяться в ніжній стиглості.

Боби в томаті можна їсти самостійно як гарнір або як закуску, а можна використовувати для приготування багатьох страв: супів, борщів, салатів або рагу.

Для рецепта «Боби в томаті на зиму» нам будуть потрібні інгредієнти:

• 800 гр лущених бобів ніжною стиглості;
• 100-200 мл томатної пасти для заливки на 600 мл води;
• 1 ч. Ложка СОЛІ
• 1 стіл. ложка цукри;
• чорний Мелень перець за смаком.

Приготування страви за рецептом «Боби в томаті на зиму»:

Для приготування заготовки збираємо бобові стручки. Боби повинні бути молочної стиглості. Вилущує насіння бобів і промиваємо їх під струменем води.

Викладаємо боби в підходящу каструлю. Можна боби довести до напівготовності у воді, а можна відразу гасити в заливці.

Для заливки беремо томатну пасту. Розводимо її водою в поєднанні 1: 3 (густоту визначайте на свій смак, хтось любить гущі або навпаки).

Додаємо сіль, цукор і мелений перець. Кількість інгредієнтів можна брати за рецептом, а можна покластися на свій смак.

Отриманою томатної масою заливаємо боби.

Доводимо до кипіння і готуємо при повільному кипінні до готовності (приблизно близько 1 години, залежить від ступеня стиглості бобів).

Коли зерна бобів стануть абсолютно м'якими, заготівля готова.

Розкладаємо киплячу заготовку в стерильні банки і закупорюють стерильними кришками. Укутуємо до повного охолодження.

Зберігаємо в прохолодному місці.

Боби в томаті на зиму готові! За таким рецептом можна приготувати і «Квасоля в томаті на зиму».

Боби в томаті на зиму - Перший Заміський

Боби в томаті на зиму боби в томаті на зиму. Якщо ви отримали хороший урожай бобів на своїй ділянці і відразу не встигаєте їх вжити в їжу - не біда. Боби можна заморозити, а потім по

джерело: zagorod1.ru