Рулети з баклажанів з грибами

Маня Кухарчук 1 рівня

• 4 квітня 2008, 21:28
• 11617

Раніше робила зовсім інші рулетики з баклажанів зі сметаною, але тут в гості приїхала подруга, яка постила, довелося поекспериментувати з усіма овочами в наявності, по-моєму, вийшло смачно ..

Нарізати баклажани на довгі і тонкі язички і обсмажити їх на рослинній олії з двох сторін, викласти баклажани на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії і відразу посолити.
Гриби нарізати і викласти на розпечену сковороду, як тільки випарується вся рідина, додати нарізані цибулю і болгарський перець, посолити суміш і додати спецій, коли суміш добре обжарится, зняти з вогню і дати охолонути.
В кухонний комбайн скласти горіхи, зелень і часник - все подрібнити, додати столову ложку оливкової олії і трохи підсолити, прокрутити ще 2 секунди, потім додати грибну суміш, перемішати і ще раз подрібнити в комбайні до однорідної маси, але не дуже дрібно (5 - 6 секунд).
Покласти столову ложку горіхово-грибний суміші на край баклажана і згорнути в рулетик, так загорнути все язички, поставити їх на блюдо і прикрасити журавлиною.