Салат з грейпфрутом і авокадо

Для приготування салату нам знадобиться грейпфрут (близько 400 г), великий авокадо або два маленьких (близько 350 г), салат корн, зелена цибуля, масло виноградних кісточок, мед, лимонний сік, кардамон в стручках, перець.

Очищаємо грейпфрут від шкірки, знімаємо білий внутрішній шар і розділові мембрани, намагаємося сегменти грейпфрута зняти з плівок великими часточками, по можливості не ламаючи.

Авокадо розрізаємо навпіл, повертаємо двома руками половинки в різні боки, щоб плід розділився, і видаляємо кісточку.

Нарізаємо м'якоть авокадо пластинками товщиною 0,4-0,5 см, намагаючись не прорізати шкірку. Потім трохи вивертаємо половинку і знімаємо шкірку.

Кладемо пластинки авокадо на тарілку і сбизгіваем чайною ложкою лимонного соку, щоб не потемніли.

Чистий і обсушенний зелена цибуля нарізаємо по діагоналі (потрібна тільки біла частина).

Розламуємо цілі стручки кардамону, витрушуємо насіння і розтираємо в ступці, потім змішуємо з невеликою кількістю перцю з млинки.

У баночку наливаємо масло, 2 чайних ложки лимонного соку, кладемо мед, при бажанні, сіль (я не солю такі салати), всипаємо суміш кардамону і перцю. Частина кардамону і перцю залишаємо, так як в соусі вони осідають на дно, а нам знадобиться рівномірно приправити салат. Інтенсивно трясемо баночку, закривши кришкою, щоб компоненти змішалися.

Викладаємо на тарілку шматочки грейпфрута і авокадо (великі можна розрізати навпіл).

Посипаємо зверху зеленою цибулею.

Вимиті і обсушені розетки корну з віддаленими корінцями і нижніми листям за допомогою вилки занурюємо в соус і розкладаємо між фруктами. Посипаємо салат сухими крихтами кардамону і перцю.

Злегка заправляємо салат соусом, решті подаємо в соуснику.

Вишуканий салатик готовий до вживання.