Салат з оселедцем і авокадо
Пропоную вашій увазі ще один салат з солоним оселедцем і авокадо. Любителів оселедця він повинен зацікавити! Цей салат один з найулюбленіших, мій фаворит, я його люблю, так само як і оселедець під шубою ! Звичайно, він не замінить наш знаменитий салат, але цілком може скласти конкуренцію. І, як водиться, новий салат зацікавив мене своєю неординарністю! Коли я побачила рецепт, я подумала, - невже буде поєднуватися екзотичний авокадо і банальна оселедець? Але всі складові продукти я люблю і чому б не спробувати приготувати його ?!
Складові:
- солона оселедець - 200 гр.
- стиглий авокадо - 1 шт.
- часник - 1 зубчик.
- солодкий ріпчаста цибуля - 1 шт.
- пекінська капуста - 2-3 листків.
- сік лимона - 2 ст. л.
- зелень петрушки або кінзи - невеликий пучок.
- майонез - 1-2 ч. л.
- перець і сіль за смаком.
Як приготувати салат з оселедцем і авокадо:
1. Підготуємо продукти для салату. З качана пекінської капусти знімемо листя, помиємо, обсушити, зріжемо пожухлі і засохлі місця. Разрежем їх уздовж на 3-4 пласта і наріжемо тонкою соломкою. З лимона вичавимо сік. Оселедець филируем, знімемо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками, з межею максимум 1 сантиметра. Оселедець для цього салату беремо найсмачнішу, малосольну і жирну, від неї залежить смак салату!
2. Чистимо цибулю від шкірки. Авокадо спочатку розрізати навпіл, а потім як би прокрутимо половинки в різні боки і звільнимося від кісточки, потім знімемо шкірку. Дрібним кубиком ріжемо авокадо, ще дрібніше ріжемо цибулю, збризніть авокадо і цибулю соком лимона. Лук від соку стане менш гострим, а авокадо не потемніє і залишиться апетитно-зеленим кольором.
3. З'єднаємо у великому салатнику нашатковану пекінську капусту, авокадо і цибулю.
4. Додамо кубики малосольной оселедця, дрібно нарубані зубчик часнику і шматочок свіжого перцю чилі. Чилі додавати не обов'язково, можна покласти мелений чорний перець. Але чилі, крім гостроти, додає ще ні з чим незрівняний пряний аромат, я його додаю завжди, якщо є свіжий в холодильнику і він дуже підходить до цього салату.
5. Зелень петрушки і кінзи дрібно рубаємо і кладемо в салатник. Кріп брати не раджу, він все-таки має свій специфічний запах і смак, але це ваша справа. І тепер останній інгредієнт! Це майонез. Його кладемо зовсім небагато, тільки для того щоб зв'язати всі салатні складові. Авокадо сам по собі маслянистий фрукт з горіховим присмаком і його майонезом забивати просто гріх, він в салаті трохи подавиться і цілком замінить майонез. Крім того у нас оселедець Жирненький. Загалом, не перестарайтеся з майонезом, на фото видно, скільки я його поклала на вказану кількість інгредієнтів, і це не жарт.))
6. Тепер залишається тільки акуратно перемішати салат, намагаючись не придушити сильно авокадо і оселедець. Викладемо салат на тарілку через сервировочное кільце, прикрасимо скибочкою лимона, гілочкою зелені або зернами граната. Подаємо до столу!
Заправляйте салат безпосередньо перед подачею на стіл, адже листя пекінської капусти ніжні і соковиті, вони втратять вигляд і потечуть. До речі, якщо немає пекінкі, то сміливо замінюйте її листям будь-якого салату або салатним міксом, буде теж смачно і соковито.
Смачного!!!
З повагою, Надія Юрікова.
Інші рецепти з сайту:
Коли я побачила рецепт, я подумала, - невже буде поєднуватися екзотичний авокадо і банальна оселедець?Але всі складові продукти я люблю і чому б не спробувати приготувати його ?