Сільський весільний салат
beautiful woman Кухарчук 7 рівня
- 27 листопада 2014 року, 22:28
- 811629
Пощастило нам побувати в числі запрошених на справжній сільській весіллі! Задоволення отримали масу! Було таке відчуття, що повернулися ми в лихі дев'яності! По-перше, святкували цю подію не в кафе, як зараз прийнято, а вдома, в спеціально побудованому для цих цілей курені, який вдавав із себе величезний намет зі столами і лавками всередині. По-друге, в гості були запрошені практично всі місцеві жителі. Невгамовні кухарки, наввипередки один з одним, шугали з кухні в намет, підносячи все нові і нові страви, які і без того стояли на столах в два яруси. Чого там тільки не було, навіть не перелічити! А смачно-то як! "Ось це - наш фірмовий салат, його готують на всі заходи, в кожному будинку" - шепнула мені на вушко сидить поруч жінка. "Ви обов'язково повинні його спробувати" - додала вона, що ми, власне, і зробили. Чесно скажу: салат настільки смачний, що зупинитися при його поїданні дуже складно, до того ж, всі необхідні продукти для його приготування практично завжди є під рукою, в кожному будинку. Зацікавила? В такому випадку, заходите і угощайтесь!
Для приготування цього салату нам потрібно попередньо відварити м'ясо свинини з додаванням цілої цибулини, лаврового листа і запашного перцю, в кінці варіння трохи посолити бульйон. На один літр води додати одну чайну ложку солі без гірки.
М'ясо для цього салату має бути недосоленим, т. К. Основний смак воно набуває в процесі маринування. Це важливо! Головна умова: не переварити м'ясо, щоб воно не розпадалося на волокна і зберігало при нарізанні естетичний вигляд. Виходячи зі свого досвіду скажу, що для приготування шматка свинини вагою 500 г, цілком достатньо однієї години. Потрібно взяти до уваги той факт, що м'ясо ще буде маринуватися в оцтової заправці, а вона, як відомо, м'ясо розм'якшує. Раджу взяти лопаточную частина туші. Для цього салату вона підходить ідеально, т. К. Після варіння залишається ніжною і при цьому добре тримає форму. Остудити м'ясо в бульйоні.