Смачні рецепти страв з кабачків
Кабачок - один з найближчих родичів гарбуза. Це найкращий продукт для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту і літніх. Кабачки володіють великим набором біохімічних речовин: білками, жирами, органічними кислотами, калієм, кальцієм, міддю і фосфором. Завдяки цьому кабачки легко засвоюються, і разом з рідиною виводять з організму токсичні речовини і надлишок холестерину.
Кабачки варять, смажать, запікають і готують на грилі. З кабачків можна зробити оладки, котлети, ікру.
Смажені кабачки одне з найпростіших і смачних страв. Поріжте кабачки кружечками, обваляйте в борошні, посоліть, посипте спеціями і обсмажте з обох сторін на пісному маслі. Готові кабачки можна посипати дрібно нарізаною зеленню, натерти подрібненим часником, полити сметаною або майонезом. Смажені кабачки можна подати як самостійне блюдо або гарнірувати ними м'ясо або рибу.
Фаршировані кабачки. Для фарширування підійде більш зрілий, великий кабачок. Розділіть його на шматки по 4-5 см і виріжте середину, заповніть її фаршем і запечіть в духовці або тушкуйте. Готову страву полийте сметаною і посипте свіжою зеленню. 
Фарш роблять з м'яса (баранини, яловичини, свинини), риби, круп (гречки, рису), овочів (помідорів, солодких перців, топінамбура, ріпи, моркви), зелені (шпинату, кропу, петрушки), грибів, молочних продуктів (сиру , сиру) і навіть фруктів (яблук, родзинок). Можна з'єднати кілька перерахованих вище інгредієнтів, наприклад, м'ясо або овочі з рисом.
Кабачкова ікра була дуже популярна в нашій країні за радянських часів. Існує кілька способів її приготування. Ось один з них: обсмажте дрібно нарізану моркву і цибулю. Потім додайте порізані на невеликі шматки кабачки, соняшникова олія, сіль, спеції, трохи цукру і томатну пасту або свіжі помідори, добре перемішайте і тушкуйте до готовності. На 2 кг кабачків треба приблизно по 200 г моркви і цибулі і 150 г томатної пасти. Майте на увазі, що в процесі приготування овочі сильно зменшуються в об'ємі. 
Інші рецепти приготування кабачків:
Ікра кабачкова з майонезом!
Кабачки мариновані по болгарськи!
Кабачки, запечені на грилі!
Торт з кабачків "Ніжність"
Оладки картопляно-кабачкові