Стручкова квасоля: користь і шкода

1. У чому ж користь і шкоду стручкової квасолі?
2. Як вибрати зелену квасолю?

Ще в Давньому Єгипті стручкова квасоля використовувалася не тільки в кулінарії, але в косметології і народній медицині. Потрапивши в Європу в 16 столітті, ця рослина сприймалося як декоративне. І тільки через 200 років кулінари почали додавати стручкову квасолю в різні страви.

Сьогодні стручкова квасоля, користь і шкода якої вже давно всім відомі, широко використовується для приготування справжніх кулінарних шедеврів.

Сайт «Красива і Успішна» розповість про всі корисних і шкідливих властивості цієї рослини.

Стручкова квасоля відноситься до сімейства бобових. Її ще називають зеленою, спаржевої або цукрової квасолею.

Найголовніша особливість овоча - здатність не вбирати шкідливі і токсичні речовини з навколишнього природи. Вона вважається однією з нешкідливих культур.

У чому ж користь і шкоду стручкової квасолі?

1. Зелена квасоля багата вітамінами і мікроелементами. Овоч може запобігти і інфаркт за рахунок фолієвої кислоти, магнію і калію. Ця ж кислота необхідна жінкам під час вагітності та менопаузи, так як вона стабілізує гормональний фон . А чоловіків вона позбавить від проблем з простатою.
2. Корисна квасоля і при анемії (в ній багато заліза).
3. Спаржева квасоля - відмінний дієтичний продукт. Клітковини в ній мало, і засвоюється вона легко. Ще вона вважається однією з низькокалорійних культур, тому фігура від вживання квасолі не постраждає. Клітковина допоможе вивести з організму токсини.
4. Що міститься в ній молібден поліпшить роботу органів дихання, допоможе відновитися після бронхіту.
5. Регулярне вживання квасолі позбавить від депресії і допоможе заспокоїтися.
6. Відомі й сечогінні властивості цього овоча. Він очистить організм від солей, позбавить від подагри і сечокам'яної хвороби.
7. Про користь і шкоду стручкової квасолі для здоров'я людини давно вже знають всі лікарі. Доктора рекомендують людям, що страждають на цукровий діабет, включити в свій раціон цей продукт, так як аргінін, що міститься в культурі, знижує цукор у крові.
8. Соком квасолі лікують бурсит. При цьому захворюванні людини турбують болю в суглобах , Важко рух і червоніє шкіра.
9. Цукрова квасоля буде корисна для серця, судин. Завдяки овочу рівень холестерину відповідає нормі, що є профілактикою гіпертонії і атеросклерозу.
10. За допомогою квасолі можна заповнити нестачу вуглеводів. Цей поживний продукт позбавить від почуття втоми, подарує бадьорість і прилив сил.
11. Стручкова квасоля за вмістом білка не поступається м'ясу. Це слід врахувати вегетаріанцям.
12. Необов'язково для підтримки імунітету є кожен день цибулю або часник. Досить включити в свій раціон зелену квасолю. Та й процес одужання з таким меню буде швидше.
13. Регулярне вживання стручкової квасолі сповільнить процес старіння шкіри.

Незважаючи на всі перераховані корисні властивості, зелена квасоля може нанести і шкоди організму. Сайт sympaty.net розповість, кому зелена квасоля протипоказана.

• Як і всі культури сімейства бобових, спаржева квасоля може викликати метеоризм . Люди похилого віку з проблемами травлення повинні рідше включати в своє меню цей продукт.
• Якщо є проблеми шлунка або кишечника, наприклад, коліти, гастрити, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, холецистит, краще утриматися від вживання культури.
• Рідкісної «гостею» на столі квасоля повинна бути і при таких захворюваннях, як нефрит і подагра.
• Неправильно приготована квасоля теж може завдати шкоди організму. Справа в тому, що в овочі міститься отруйна речовина феазін. Тільки тривала теплова обробка (близько 1,5 годин) допоможе його зруйнувати.
• Не варто забувати і про індивідуальну непереносимість продукту.

Зелену квасолю в магазинах можна знайти і взимку, але в несезонний час коштує вона дорого, а про якість продукту доводиться тільки здогадуватися. Тому багато господинь роблять запаси квасолі ще влітку або восени.

Заморожена стручкова квасоля зберігає всю користь і шкоду продукту. Овочі нарізають на невеликі шматочки і заморожують в пакетиках або контейнерах.

Квасоля можна і консервувати. Маринована спаржева квасоля стане не тільки гарніром, а й хорошою закускою. Вона годиться і для приготування різних салатів.

Як вибрати зелену квасолю?

У свіжої квасолі повинен бути насичений зелений колір і щільний хрусткий стручок. Він повинен легко ламатися навпіл.

Перезріла квасоля жорстка, та й за смаковими якостями вона поступається молодому стручку. Темний колір замороженого продукту говорить про неправильне зберігання овоча. Така квасоля може подарувати тільки розлад шлунка.

Спаржева квасоля при правильному приготуванні є самим смачним і поживним продуктом. Подавати його можна і з м'ясом, і з рибою.

А скільки в ньому вітамінів!

Але не варто забувати і про негативні властивості продукту. Стручкова квасоля, користь і шкода якої ми розглянули в даній статті, може стати джерелом бадьорості і сил, якщо знати особливості приготування овоча і знати міру при його вживанні.

---
Автор - Надія Степанова, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна
Копіювання цієї статті заборонено!