Томатний суп з грибами в духовці

Варіантів приготування томатного супу безліч. Мені ж подобається цей, більше нагадує італійську версію. Такий ароматний томатний суп є ідеальним вечерею, а також припаде до смаку вегетаріанцям.

1) Готуємо продукти. Цибуля, часник і гриби подрібнюємо, помідори обшпарюємо окропом і знімаємо шкірку, дрібно ріжемо. Від хліба відрізаємо кірку і ріжемо дрібними кубиками (у мене був бородинський). Сир тремо на дрібній тертці.
2) Блендером перемелює наші помідори до пюреобразной маси, поки відкладаємо. Я зазвичай використовую свіжі томати навпіл з різаними в банку.
3) У сотейнику обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії часник і цибулю до прозорості, потім додаємо гриби (у мене були печериці, але якщо у вас є більш ароматні, краще використовувати їх), тушкуємо все разом, поки не випарується рідина від грибів.
4) Далі додаємо наші подрібнені помідори, стакан яловичого бульйону (я використовувала бульйон з кубика), порізаний на кубики хліб, солимо, перчимо, додаємо приправи і базилік до смаку і залишаємо нудитися на повільному вогні хв на 30.
5) По закінченню часу розливаємо наш густий суп по вогнетривким формах, посипаємо сиром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

6) Наш суп готовий. Рекомендую подавати його з підсмаженою в духовці хлібом або сухариками і посипати базиліком.
PS Я використовувала при приготуванні готовий тертий пармезан, тому сиром посипала вже готову страву.